no.mpmn-digital.com
Nye oppskrifter

Oppskrift på brunt brusbrød

Oppskrift på brunt brusbrød



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Oppskrifter
  • Rettype
  • Brød
  • Brød uten gjær
  • Brus

Vakkert brunt brød. Skjær en fin tykk skive av og litt varm gjennom og fordel smøret deretter tykt.


County Louth, Irland

20 personer lagde dette

IngredienserGjør: 1 brød

  • 225 g hvetemel
  • 225 g grovt mel
  • 2 ts bikarbonat brus
  • 2 ts fløte med tannstein
  • 1 ts salt
  • 25 g myknet margarin, pluss litt ekstra til smøring
  • 300 ml melk

MetodePrep: 15min ›Kok: 25min› Klar om: 40min

  1. Forvarm ovnen til 220 C / gass 7. Smør et stekebrett lett.
  2. Sikt vanlig mel, grovt mel, bikarb, krem ​​av tannstein og salt i bollen; Bland godt.
  3. Tilsett margarinen og gni inn i blandingen til den er smuldrende.
  4. Rør inn melken din for å danne en myk, men ikke klissete deig.
  5. Stryk hendene med litt mel og bring deigen sammen og form til en ball.
  6. Legg ballen på stekebrettet og flat det litt ut og skjær et kryss i toppen av deigen for å lage til kvarter.
  7. Stek nå i ovnen i 20-25 minutter til den er gyllen og hevet og bunnen høres ut når brødet er løftet. Bruk en ovnhanske eller et kjøkkenhåndkle og bank med knokene. Avkjøl på rist og la avkjøle. Jeg håper du nyter.

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(7)

Anmeldelser på engelsk (5)

veldig bra og veldig lett-16. oktober 2012

Raskt og enkelt - god smak og perfekt under smør eller syltetøy. - 06. mars 2012

må si raskt og enkelt og min 2-åring elsker det ..- 15. desember 2011


    • 175 g (6 oz) vanlig mel
    • 1 ts salt
    • 1 1/2 teskjeer bikarbonat brus
    • 450 g (1 lb) grovt mel, pluss litt ekstra for støv
    • 1 egg
    • 400 ml (3/4 halvliter) kjernemelk
  1. Du vil trenge
    • 20 cm (8 tommer) rund kakeform eller Swissrollform
    1. 1. Forvarm ovnen til 220 ° C/425 ° F/gass 7. Støv valgt tinn rikelig med mel (vi brukte alltid en sveitsisk rulleform til dette brødet).
    2. 2. Sikt vanlig mel, salt og brus i en stor bolle. Tilsett grovt mel og bland godt, løft de tørre ingrediensene like over skålens kant for å sirkulere luft og produsere et lettere brød.
    3. 3. Pisk egget i en liten bolle og pisk inn kjernemelken. Lag en brønn i de tørre ingrediensene, tilsett væsken og bland til en myk deig med en treskje eller for hånd.
    4. 4. Ha deigen sammen med melstøvede fingre og vend ut på en lett melet overflate. Elt lett inn i den glatte ønskede formen. Hvis deigen er klissete, støv over litt mer mel og elt den inn for å gjøre den mer håndterlig. Overfør til ferdig form, støv med fullkorn og skjær et kryss på toppen med en skarp kniv for å heve jevnt.
    5. 5. Stek i forvarmet ovn i 30 󈞔 minutter. Fjern fra formen og bank på bunnen av brødet. Hvis det høres hult ut, har vi tilberedt det, hvis ikke, sett det tilbake i ovnen i noen minutter til. Avkjøl på rist før servering med landsmør og hjemmelaget syltetøy for hele opplevelsen.

    Trykt på nytt med tillatelse fra Irish Country Cooking: Mer enn 100 oppskrifter for dagens tabell av The Irish Countrywomen 's Association. © 2012 Irish Countrywomen 's Trust. Denne Sterling Epicure Edition utgitt i 2014.


    Virkelige tips for hjemmelaget melk uten melk

    Formelen: Mange av dere stoler allerede på den grunnleggende oppskriften på faux kjernemelk. For hver 1 kopp kjernemelk, legg 1 spiseskje eddik eller sitronsaft i en målekopp og tilsett nok usøtet melkedrikk for å nå 1 kopp.

    Hvorfor det fungerer: Syren i kjernemelk gir fremfor alt ømhet, tang og løft når den brukes med natron i bakte gode oppskrifter. Eddiken eller sitronsaften i den faux-meierifrie kjernemelken ovenfor gir et tilsvarende nivå av syre for å sikre at oppskriften din fungerer bra, selv uten den virkelige tingen. Syren bidrar til å møre gluten for et brød som ikke er for tøft. Det gir også en veldig mild tang som bidrar til å skape full smak ved bruk av mindre salt. Og til slutt, i oppskrifter med natron som dette brune brusbrødet, reagerer det med surdeigen for å hjelpe til med å heve. Når den gjør dette, nøytraliserer den også smaken av natron, som som noen vet lett kan overvelde en oppskrift hvis den ikke blir temmet.

    Hva du kan slutte å gjøre: Mange melkefrie kjernemelkoppskrifter krever at du venter på at blandingen "curdle". Dette kan forårsake frustrasjon, ettersom noen typer melkedrikker ikke vil gjøre en dum ting når en syre tilsettes, mens andre kan bli til et klumpete rot. I virkeligheten er curdling ikke et nødvendig skritt for de fleste oppskrifter. Du bruker melkedrikken for kremheten mens syren du tilfører, gjør alle de tunge løftene, bokstavelig talt. Det spiller vanligvis ingen rolle om de to stenges sammen før de legges til, da de fortsatt vil fungere ganske likt i oppskriften.

    Yikes! Det er kaos. Hva gjør jeg? Som nevnt vil noen melkedrikker se nøyaktig ut etter at en syre er tilsatt, mens andre kan skilles nesten umiddelbart. Hvis det blir for sløvt eller klumpete, bare visp for å glatte det ut, eller om nødvendig, gi det en rask blanding for å emulgere. Problem løst og oppskrift lagret!

    Hvilken melk uten melk er best? Uansett hvilken som passer til smaken av oppskriften din! Evnen til å stanse er ikke avgjørende for de fleste oppskrifter som bruker kjernemelk, så det viktigste er at smaksprofilen til melkedrikken du bruker best passer din oppskrift. Og mens jeg anbefaler en usøtet versjon for bedre å etterligne kjernemelk (som langt fra er søt!), Hvis en søtet versjon er alt du har, og den ikke får oppskriften til å smake av, så bruk den for all del lag din melkefrie kjernemelk. Jeg liker å bruke usøtet mandelmelk i dette irske brune brusbrødet, da den lette nøtteaktige smaken komplimenterer oppskriften, men det fungerer også godt med nøttefrie melkedrikker. Å få pengebesparende kuponger for usøtet (og søtet) melkefri melk (mandel, kokos, cashew eller soya!), meld deg på Silke Nyhetsbrev.

    Velge syre: Enhver eddik eller sitrus kan fungere, men for den rette smaken ser det ut til at hvit eddik, eplecidereddik og sitronsaft gir de beste resultatene. Av disse ville jeg valgt den som passer best til din oppskrift. Til dette brune brusbrødet liker jeg den gratis smaken av eplecidereddik, men hvit eddik vil fungere i klemme.


    BRUKSANVISNING

    Hver oppskrift, hver vurdering, hver video fra hvert magasin og hver episode!

    • 25 år med Cooks Illustrated, Cook's Country og America's Test Kitchen idiotsikre oppskrifter
    • NY!

    Kjære hjemmekokk,

    Hvis vi var nye på nettstedene våre, tenker vi kanskje: “Det er lett å få gratis oppskrifter på Internett. Hva er det som gjør oppskriftene dine forskjellige? ” I motsetning til oppskrifter fra blogger, oppslagstavler og andre oppskriftssider, blir oppskriftene våre uttømmende testet av vårt team av heltids testkokker til de gir konsekvent flotte resultater. Det betyr stekt kylling med et knasende belegg og fuktig kjøtt, en fettfattig oppskriftsmakeover for makaroni og ost som er like kremaktig og ostete som fullfettversjonen, og gaffelmørt langsom kokekar.

    Vi er obsessive i vår søken etter å finne og idiotsikkert det beste innen amerikansk hjemmelaget mat, fra oppstyrsfrie middager på hverdagsnett, til oppdaterte, forenklede versjoner av regionale spesialiteter, til slowcooker og tilberedte måltider. Vårt all access -medlemskap er det eneste stedet du kan finne hver idiotsikker oppskrift, TV -episode, og objektive vurderinger og testresultater for kokekar og supermarkedredienser fra alle 25 år med Cook's Country, Amerikas testkjøkken, og Cook er illustrert.

    La oss gi et enkelt, ikke-tull-tilbud. Prøv alle tre av nettstedene våre GRATIS for et 14-dagers, problemfritt tilbud. Vi er ganske sikre på at All-Access-medlemskapet ditt raskt vil bli uvurderlige ressurser for alt fra en rask tirsdagskveldsmat til ditt neste møte med familie og venner.


    Irsk brunt brus

    Oppskrift fra Tasting Table Test Kitchen

    Utbytte: 1 brød

    Forberedelsestid: 10 minutter

    Koketid: 40 minutter

    Total tid: 50 minutter

    Ingredienser

    2 ss mørkt brunt sukker

    1 ss hakket rosmarin, pluss 1 ss til pynt

    2 ss smeltet smør

    Smør og syltetøy, til servering

    Veibeskrivelse

    1. Forvarm ovnen til 400 grader. Smør en 9-tommers støpejernspanne lett.

    2. Bland mel, hvetekim, sukker, natron, salt og hakket rosmarin i en stor bolle.

    3. Lag en brønn i midten av de tørre ingrediensene og hell i kjernemelken. Rør med en treskje til det er kombinert, og bland deretter de gylne rosinene i deigen. Bruk hendene til å elte deigen lett til det blir en kuleform, pass på å ikke blande for mye, da dette vil stive brødet.

    4. Legg deigkulen i den tilberedte skilleten. Bruk en kniv til å score toppen, og skjær omtrent en tredjedel av veien gjennom deigen i en X -formasjon. Pensle toppen av brødet med smeltet smør og dryss den resterende spiseskjeen rosmarin på toppen. Stek brødet til skorpen er gylden og brødet er hult når det tappes, ca 40 minutter.

    5. La brødet avkjøle helt, skjær det deretter i skiver og server med smør og syltetøy.


    Brown Irish Soda Bread Oppskrift

    En vakker oppskrift på brunt irsk grovt brusbrød.

    Ingredienser (for 1 brød)

    • 350 g grovt grovt mel
    • 150 g fint grovt mel
    • 100 g hvetekjern
    • 100 g grøt havre
    • 100 g brunt sukker
    • 100 g kli
    • 1/4 ss salt
    • 3/4 ss bikarbonat brus
    • 2 egg, slått
    • 735 g kjernemelk

    Hvordan lage brunt brød

    1. Forvarm ovnen til 170 ° C
    2. Smør en stor bakeform
    3. Bland alle de tørre ingrediensene grundig i en stor bolle
    4. Tilsett kjernemelken og sammenvispet egg
    5. Bland (best å bruke hendene) for raskt å kombinere alle ingrediensene. Deigen trenger bare minst mulig håndtering. Elting av deigen er unødvendig og vil faktisk stive brødet.
    6. Stek i 60 minutter
    7. Ta brødet ut av formen og sett det på hodet igjen
    8. Stek i ytterligere 10 minutter
    9. Fjern fra formen og avkjøl på rist

    Nyt! Jeg har også fått en deilig oppskrift på et tradisjonelt hvitt brusbrød hvis du er ute etter et mer forenklet brusbrød.


    Irsk brunt brus

    Irish Brown Soda Bread har tradisjonelt bare fire ingredienser. Denne oppskriften inneholder et par ekstra ingredienser, noe som gir den litt mer smak og en flott tekstur.

    Jeg kom tilbake fra en tur til Irland forelsket i det irske brune brødet som jeg ble servert over hele landet. Den har en tett smule og en delikat søt smak som er vanskelig å motstå. Det brune brusbrødet jeg likte i Irland var ikke noe i det hele tatt som det irske brusbrødet jeg har sett i USA med det hvite smuler og rosiner, så jeg undersøkte litt for å lære mer om opprinnelsen til ekte irsk brusbrød. Jeg oppdaget at tradisjonelt har irsk brusbrød bare fire ingredienser: fullkornsmel, salt, natron og kjernemelk. Det er et usedvanlig enkelt raskt brød. Min oppskrift på irsk brunt brusbrød bruker både hele hvetemel og mel, og jeg har lagt til to ingredienser til i blandingen: smør for litt ømhet og melasse for å forsterke brødets naturlig søte smak. Ikke misforstå meg, men. Dette er ikke et søtt brød til dessert. Nei, det er et perfekt tett brød som er perfekt for en solid sandwich, eller sammen med en bolle med Guinness Stew, eller bare en del av en god irsk frokost med egg, pølser og poteter.

    Fordi litt går langt med dette tette brødet, liker jeg å bake det i en lang, smal brødform slik at hvert tverrsnitt er en finere, mindre størrelse. Hvis du velger å lage dette i en vanlig 1 pund brødform, vil den ha en annen form enn bildene ovenfor, og det kan ta noen minutter ekstra å bake.

    Se oppskriftsvideoen


    1. Varm opp ovnen til 450 ° F.
    2. Bland de tørre ingrediensene sammen i en stor bolle. Lag en brønn i midten og tilsett det meste av sur melk eller kjernemelk på en gang. Bland fra midten, bland med hånden, og tilsett mer melk om nødvendig. Deigen skal være myk, men ikke klissete.
    3. Vend ut på et melet bord og elt lett, akkurat nok til å forme seg til en runde. Flat litt til ca 2 inches dyp. Legg på et melet bakepapir.
    4. Merk med et dypt kryss og stek i den varme ovnen i 15-20 minutter, og reduser deretter varmen til 400 ° F i omtrent 20–25 minutter, eller til brødet er kokt og høres hult ut når det tappes. Avkjøl på rist.

    For scones, gjør deigen som ovenfor. Flat deigen til en runde på omtrent 1 tomme dyp. Skjær i scones. Stek i ca 20 minutter i en varm ovn på 450 ° F.


    Forberedelse

    Trinn 1

    Plasser stativet i midten av ovnen og forvarm til 375 ° F. Rør smør i tung liten gryte over middels varme til det er smeltet og gyllenbrunt, ca 3 minutter. Fjern fra varme.

    Steg 2

    Rør mel, havre, sukker, rosmarin, bakepulver, natron, salt og 3/4 ts pepper i en stor bolle for å blande. Hell kjernemelk og smeltet brunet smør over melblandingen, rør med gaffel til melblandingen er fuktet.

    Trinn 3

    Vend deigen ut på et melet arbeidsflate. Elt forsiktig til deigen kommer sammen, ca 7 omdreininger. Del i to. Form hver halvdel til en ball, flat hver til en 6-tommers runde. Legg rundene på ikke -smurt bakeplate, med en avstand på 5 tommer. Pensle topper med pisket eggehvite. Dryss lett med malt svart pepper. Ved å bruke en liten skarp kniv, kutter du 1/2-tommers dyp X på toppen av hver deigrunde.

    Trinn 4

    Stek brødene til de er gyldenbrune og testeren satt inn i midten kommer ut ren, ca 45 minutter. Avkjøl brødene på rist i minst 30 minutter. Serveres varm eller ved romtemperatur.

    Baker's Wisdom

    Trinn 5

    Du får det mest ømme brusbrødet ved å elte deigen forsiktig og kort, helt til den kommer sammen, så gluten blir minimalt utviklet.


    Dai the Dough’s Crusty Welsh Brown Soda Bread

    Tappevann på opptil 300 mg eller 300 ml (dette vil avhenge av melet som brukes).

    En halv teskje bikarbonat med brus (tilsett melet hvis du trenger en mer brussmak og for å hjelpe til med heving)

    En dryss av Jumbo havre eller Grøt havre å legge på som pålegg.

    Bare noen få ting å nevne før du starter

    For det første er dette en veldig tilgivende oppskrift, og du kan endre mengdene etter din smak. Også brusbrød er ikke avhengig av elting, men det er avhengig av hastighet. Så ikke overarbeid det og prøv å få det inn i ovnen så snart som mulig (i løpet av minutter i stedet for timer). Ikke bli fristet til å la den stå mens du gjør ‘noe annet’. Det er også verdt å merke seg at brusbrød er ment å bli spist umiddelbart eller minst innen en dag (eller to) etter baking. Den fryser imidlertid godt og kommer ut av dypfrysen like frisk som da den gikk inn. Til slutt, når den ser ut til å bli "gammel", kan en rask glid i mikrobølgeovnen i 10-20 sekunder bringe den tilbake til ungdommen.

    Varm opp ovnen til 180 grader (for viftehjelp) eller 200 grader (konveksjon) ovner.

    Bland alle de essensielle tørre ingrediensene sammen.

    Luft blandingen ved å sile eller erting for hånd.

    Tilsett og bland inn yoghurt og melk forsiktig.

    Rør i vannet sakte og fortsett til deigen begynner å komme sammen og utvikler et fillete utseende.

    Arbeid deigen for hånd på dette stadiet for å forme blandingen til en ball. Tilsett mer vann om nødvendig, men ikke la blandingen bli for klissete eller for våt.

    Smør stekeovnen. Legg deigbollen på brettet og flat den litt ut for å gi en bunn på ca 7-9 tommer.

    Kla forsiktig på toppen av deigen med den våte hånden din og dryss deretter på toppen av grøt havre eller Jumbo havre.

    Skjær et kryss på toppen av brødet fra den ene siden til den andre med en stor kniv.

    Dekk til med en omvendt 10 -tommers bakeform eller en kuppel av aluminiumsfolie som kan formes rundt en (tom) mikseskål.

    Sett det dekkede brødet i ovnen i 35 minutter.

    Skru opp ovnen med 20 grader og fjern lokket. Stek i ytterligere 15 minutter.

    Test brødet ved å fjerne og trykke på bunnen. Hvis det lager en hul lyd, er den klar. Hvis ikke, sett den opp ned i ovnen i ytterligere 10 minutter. Gjenta denne prosessen til den er ferdig.