Tradisjonelle oppskrifter

Braised Pork Ragu

Braised Pork Ragu

Italiensk komfortmat når nye nivåer av deilighet med denne sinnsykt smakfulle, langsomt kokte svinekjøtt skulderen ragu. Bruk sammen med pasta, polenta eller risotto for det ultimate hjemmelagde måltidet. MER +MINDRE-

Lag med

Progresso buljong

2

lb utbenet svinekjøtt, kuttet i 3-tommers biter

1/2

ts nykvernet sort pepper

1

stor løk, tynt skiver

1

boks (6 oz) Muir Glen ™ organisk tomatpuré

1

boks (14,5 oz) Muir Glen ™ organisk ildstekt knuste tomater, udrenert

1

kvist rosmarin (ca. 6 tommer)

2

kopper Progresso ™ kyllingbuljong (fra 32-oz kartong)

1/4

ts knuste rød pepperflak

Skjul bilder

  • 1

    Krydre svinekjøtt med salt og pepper. I 6-liters nederlandsk ovn, varm opp olje over middels høy varme. Kok svinekjøtt i olje 10 til 12 minutter, snu ofte, til det er godt brunet på alle sider. Overføring til tallerken; hell av alt unntatt 1 ss fett fra nederlandsk ovn.

  • 2

    Tilsett løk; kok ca 6 minutter, rør innimellom til løken er mykgjort. Tilsett hvitløk; kok og rør 1 minutt. Reduser varmen til middels; tilsett tomatpuré og kok 2 til 3 minutter, rør av og til, til den blir mørkere og blir rusten i fargen.

  • 3

    Tilsett vin og kok 1 til 2 minutter, skrap opp eventuelle brune biter, til de er tykkere.

  • 4

    Rør inn knuste tomater, timian, rosmarin, buljong og pepperflak. Tilsett svinekjøtt med juice som er samlet på tallerkenen.

  • 5

    Varm opp til koking; reduser varmen til lav. Dekk til og la det småkoke 2 1/2 til 3 timer eller til svinekjøttet er mørt.

  • 6

    Bruk 2 gafler, og makuler svinekjøtt i bitstykker i nederlandsk ovn. Server saus kastet med pasta eller over polenta, hvis ønskelig.

Ekspert tips

  • Ragu er en tykk pastasaus som passer godt sammen med en rekke korte, tørkede pastaformer. Penne er et godt valg, men vurder andre alternativer som campanelle, gemelli eller cavatelli.
  • Lad den avkjølte, kokte sausen i frysebeholdere, og oppbevar den i fryseren i opptil en måned. Det er bare å tine i kjøleskapet eller mikrobølgeovnen før den varmes opp igjen og kastes med pasta.
  • Oppskrift gir nok til 2 pund pasta, ved hjelp av 3 kopper saus per pund. Varm sausen i en 4-liters gryte på middels varme. Tilsett kokt pasta, og kast til pels.

Fakta om ernæring

Serveringsstørrelse: 1 servering
Kalorier
170
Kalorier fra fett
70
% Daglig verdi
Total mengde fett
8g
12%
Mettet fett
2 1 / 2g
12%
Transfett
0g
Kolesterol
50mg
16%
Natrium
430 mg
18%
Kalium
230 mg
7%
Totalt karbohydrat
7g
2%
Kostfiber
1g
4%
Sukker
4g
Protein
17g
Vitamin A
8%
8%
Vitamin C
0%
0%
Kalsium
0%
0%
Jern
6%
6%
Børs:

0 stivelse; 0 frukt; 1/2 annet karbohydrat; 0 Skummet melk; 0 fettfattig melk; 0 melk; 0 grønnsaker; 2 1/2 veldig magert kjøtt; 0 Magert kjøtt; 0 høyt fett kjøtt; 1 1/2 fett;

* Prosent daglige verdier er basert på et diett på 2000 kalorier.

Se videoen: Gordons Skirt Steak With Chimichurri Sauce Recipe: Extended Version. Season 1 Ep. 8. THE F WORD (Desember 2020).