Tradisjonelle oppskrifter

Grillede grønnsak Kabobs med Pesto Aioli

Grillede grønnsak Kabobs med Pesto Aioli

Enkel pesto-aioli pluss ferske grønnsaker tilsvarer superdeilige kabobs! Disse skjønnhetene er fancy nok til sommerfester, men enkle nok til kjøttløse mandager.MER +MINDRE-

Pesto Aioli

2

kopper ferske basilikumblader

1/2

kopp revet parmesanost

1/4

kopp ristede pinjekjerner

2

ss fersk sitronsaft

Kabobs

12

(10-tommers) bambusspyd

2

mellomstore røde paprika, kuttet i 1 1/4 tommer biter

2

mellomstore gule paprika, kuttet i 1 1/4-tommers biter

1

middels søt løk, kuttet i 1 1/2-tommers kiler

2

medium courgette, kutt på skjevheten i 1 1/2-tommers biter

2

gul sommer squash, kuttet på skjevheten i 1 1/2-tommers biter

Skjul bilder

  • 1

    Plasser Pesto Aioli-ingredienser i mikseren eller kjøkkenmaskinen. Dekk til og bland på middels hastighet ca 3 minutter, og stopp av og til for å skrape sidene, til det er glatt. Dekk til og avkjøl.

  • 2

    Varm opp gass eller kullgrill. Soak spyd i vann 10 minutter; tappe. På 2 av spydene, tre tomater, og la det være mellomrom mellom hvert stykke. Gjenta med gjenværende spyd og grønnsaker. Pensle grønnsaker med olivenolje; dryss på 3/4 ts salt og pepper.

  • 3

    Plasser kabobs på grillen på middels varme. Cover grill; kok til grillmerker dannes og grønnsaker er gaffelmøre, 3 til 4 minutter for tomater, 7 til 10 minutter for paprika, 10 til 12 minutter for løk og 12 til 15 minutter for courgette og gul squash. Server kabobs med pesto aioli.

Ekspert tips

  • Les alltid etiketter for å være sikker Hver oppskrift ingrediens er vegetarisk. Produkter og ingrediens kilder kan endres.
  • Du kan lage pesto-aioli opptil en dag i forveien.
  • Server med quinoa eller bønner til et komplett vegetarisk måltid.
  • For å skåle pinjekjerner, dryss i en fettet tung skillet. Kok over middels varme i 5 til 7 minutter, rør ofte til nøtter begynner å bli brune, og rør deretter hele tiden til nøtter er lysebrune.
  • Matlaging Vegetarisk? Les alltid etiketter for å være sikker Hver oppskrift ingrediens er vegetarisk. Produkter og ingrediens kilder kan endres.
  • Metalspyd kan brukes i stedet for bambus. Spyd av bambus blir dynket i vann, så det er mindre sannsynlig at de brenner; det er ikke nødvendig å suge om du bruker metallspyd.

Fakta om ernæring

Serveringsstørrelse: 1 servering
Kalorier
720
Kalorier fra fett
590
% Daglig verdi
Total mengde fett
65g
100%
Mettet fett
11g
56%
Transfett
0g
Kolesterol
35 mg
11%
Natrium
1150mg
48%
Kalium
1040 mg
30%
Totalt karbohydrat
21g
7%
Kostfiber
6g
25%
Sukker
13g
Protein
11g
Vitamin A
110%
110%
Vitamin C
170%
170%
Kalsium
25%
25%
Jern
15%
15%
Børs:

0 stivelse; 0 frukt; 1 annet karbohydrat; 0 Skummet melk; 0 fettfattig melk; 0 melk; 2 grønnsaker; 1 veldig magert kjøtt; 0 magert kjøtt; 0 høyt fett kjøtt; 13 Fett;

Karbohydratvalg

1 1/2

* Prosent daglige verdier er basert på et diett på 2000 kalorier.

Se videoen: Pesto Shrimp Spaghetti. Flavor Quotient (Desember 2020).