Tradisjonelle oppskrifter

Jalapeño Popper Burgers

Jalapeño Popper Burgers

  • Den utstoppede hamburgeren kan være en vanskelig ting.

    Hvis du overstapper burger, vil du ha et slurvet rot på hendene. På grunn av fyllingen risikerer du også å underkokte burger.

    Generelt øker det innsatsen på standardburgeren. Heldigvis øker det også smaken.

    Min jalapeno popper burger handler om å øke smaken! Ikke bare er hver 1/3 pund burger fylt med en krydret kremost blanding, men hver burger er også toppet med en helstekt jalapeno!

    Ikke bekymre deg. Det er rikelig med ost for å motvirke den varmen. Etter min mening er det en av de beste burgere rundt.

    For å lage fyllingen til disse burgere liker jeg å hakke opp en hel hel jalapeno med frøene. Dette gjør det ganske krydret, men jeg hater å gi noen en jalapeno popperburger som ikke var krydret nok!

    Jeg lar frøene ligge igjen for min versjon, men du kan fjerne dem hvis du vil kutte litt på varmen.

    Så er det bare å blande hakket jalapeno med kremost og fyllingen er ferdig!

    En stor feil som folk gjør når de prøver å fylle en burger, bruker ikke en som er stor nok! Selv om jeg generelt liker å lage pund burgere, når jeg fyller dem opp til et 1/3 pund per burger.

    Dette gir deg mer kjøtt å forme rundt fyllet ditt.

    Når du har målt burgere, lager du et stort innrykk i hver og en med tommelen og tilsett en heftende spiseskje med fyll.

    Bruk deretter hendene til å forsiktig danne burger rundt fyllet og lage en ball. Ideelt sett vil fyllet være midt i midten.

    Deretter kan du flate biffen forsiktig og fyllingen blir ganske jevnt fordelt i hele biffen. Det er greit hvis noe av fyllet ditt stikker ut, men prøv å dekke alt om mulig.

    Når du har fått biffene dine, kan du krydre dem veldig godt med salt og pepper.

    Hovedtoppen for disse burgere er en hel jalapeno for hver burger.

    Bare sett noen hele jalapenos på et bakeplate og stek dem på 350 grader i 10-15 minutter til de er pent forkullet på alle sidene.

    Stikk deretter jalapenoene i en bolle og dekk den til. La dem sitte i noen minutter for å dampe, noe som gjør dem lettere å skrelle.

    Skrell hver jalapeno og bruk en kniv til å skjære av stammen, skiv opp hver pepper og skrap ut frøene.

    Dette er sjelden for meg, men jeg anbefaler faktisk ikke å lage disse burgere på grillen. Problemet med grillmatlaging er at hvis fyllet ditt begynner å lekke, vil det skape et enormt rot på grillen.

    I stedet anbefaler jeg å koke dem i en stor stekepanne på høy varme. Kok dem i ca 4-5 minutter per side.

    Fordi burgere er så tykke, vil de sannsynligvis fremdeles ikke tilberedes hele veien på dette punktet, så stikk dem i en 350-graders ovn i omtrent 5-6 minutter for å fullføre tilberedningen.

    På et eller annet tidspunkt kan du også fylle biffene med en hel jalapeno og et dryss ost. Sett deretter burgere tilbake i ovnen for å få en ekstra varmesprengning for å smelte osten på toppen.

    Du kan servere disse med noen av de standard burgerfiksingene, men jeg liker min akkurat som den er.

    Mellom osten i fyllet og den krydrede pepper på toppen er den rikelig smakfull.

    Jeg hakket min i to slik at du kunne se den deilige fyllingen!

    Du tror kanskje at disse ville være for krydret, men når du først tar inn biff og bolle, har de akkurat den rette mengden varme.

    Dette er definitivt et steg opp fra din standardburger, men det er et skritt verdt å ta!

    Nick var bekymret for at disse ville være for krydret, men de var helt perfekte. Sørg for å sjekke ut bloggen hans, Macheesmo, boka hans, Cornerstone Cooking, og sjekke ut hans Tablespoon-profil.

Se videoen: Deconstructed Jalapeño Popper Burger Recipe, get that grill fired up! (Desember 2020).