Tradisjonelle oppskrifter

Easy Petit Fours

Easy Petit Fours

Dress opp en tilberedt pundkake med bringebærsyltetøy og litt ganache og bratsj! Petit fours.MER +MINDRE-

1

(16 oz) tilberedt pundkake

4

ss frøfri bringebærsyltetøy

16

gram høy kvalitet hvit sjokolade

Skjul bilder

  • 1

    Forbered ganache. Varm fløte i en dobbel kjele. Når den er varm, tilsett hvit sjokolade. Rør til smeltet og skinnende. Sett til side for å kjøle seg ned.

  • 2

    Skjær endestykker av pundkaken og skjær i 12 like skiver - hver skal være ca 1/4 tomme tykk.

  • 3

    Kutt former ut av pundkakeskivene med en 1 tommers firkantkakeskjærer. Du bør ha 48 firkanter.

  • 4

    Hver petit four vil ha tre kakelag - spred et veldig lag med syltetøy mellom to av lagene, og topp med det tredje.

  • 5

    Når ganache har avkjølt til romtemperatur, farg etter ønske, og reserver 1/4 kopp for dryssing, hvis ønskelig.

  • 6

    Strøk petache fire med ganache. Den enkleste måten å gjøre dette på er å dyppe bunnen av petit four, og deretter plassere på en gaffels tenner og helle ganache over toppen med en øse.

  • 7

    Kjøl petit fours til ganache har stivnet. Gjenta deretter prosessen, slik at hver petit four har et dobbelt lag.

  • 8

    Drypp med den ufargede ganache, og avkjøl til ganache har stivnet (1 til 2 timer). Avkjøl til omtrent en time før servering.

Fakta om ernæring

Serveringsstørrelse: 1 servering
Kalorier
470
Kalorier fra fett
260
% Daglig verdi
Total mengde fett
29g
44%
Mettet fett
18g
89%
Transfett
1 1 / 2g
Kolesterol
70 mg
23%
Natrium
135 mg
6%
Kalium
200 mg
6%
Totalt karbohydrat
46g
15%
Kostfiber
0g
0%
Sukker
35g
Protein
5g
Vitamin A
6%
6%
Vitamin C
2%
2%
Kalsium
15%
15%
Jern
4%
4%
Børs:

1 1/2 stivelse; 0 frukt; 1 1/2 annet karbohydrat; 0 Skummet melk; 0 fettfattig melk; 0 melk; 0 grønnsaker; 0 Veldig magert kjøtt; 0 magert kjøtt; 0 høyt fett kjøtt; 5 1/2 fett;

* Prosent daglige verdier er basert på et diett på 2000 kalorier.

Mer om denne oppskriften

  • Jeg kan slå ned en cupcake, biscotti eller macaron, men aldri en petit four. Hvorfor? Det er en liten kake, med små små lag. som ikke ville bli gal for en! Jeg har prøvd å lage dem selv hjemme mange ganger, og har alltid hatt problemer med fondantbelegget - i noen få varianter ble det klumpete, klissete eller rotete - men aldri en strålende blank pastellkappe som de du ser i kokebøker. Det er nok å si at jeg var i ekstase da jeg endelig perfeksjonerte Easy Petit Fours-oppskriften min. Løsningen var rett under nesen min - White Chocolate Ganache. Ganache vil ikke sette seg like fast som en fondant, men den vil sette nok til å bli plukket opp. Husk å bruke hvit sjokolade av høy kvalitet, ellers vil ganache forbli ganske klissete, selv når den er nedkjølt. Ved å bruke en ferdig pundkake blir disse enda enklere - definitivt noen få monteringstrinn involvert, men disse kan gjøres på forskjellige punkter i dag. Siden nøkkelkomponentene i denne desserten er sjokolade og kake, har du ingen problemer med å rekruttere entusiastiske kjøkkenhjelpere! (På sikt kan dette imidlertid påvirke antall fullførte petit fours negativt!) Og ikke kast rester etter å ha kuttet formene ut av pundkakeskivene! De resterende bitene kan brukes til å lage en bagatell med frukt, pisket krem ​​og likør! Du kan fargelegge ganache med noen dråper flytende matfargestoffer, hvis ønskelig. (Jeg har også reservert litt av vanlig ganache for en drizzly garnityr!)
  • Så pen og enkel! Kos deg med petit fours!

Se videoen: How to Make AMAZING Chocolate Glazed Treats (Desember 2020).