Balsamic Tomat Soffritto Suppe

Fyll fryseren med denne salte soffrittosuppebunnen, og du kan få en deilig, hjemmelaget suppe på kort tid. Gjør denne veggiebaserte suppen til et solid måltid ved å fylle med kokt italiensk pølse, strimlet rotisseriekylling eller til og med et stekt egg, og server med crusty brød til dypping.MER +MINDRE-

Oppdatert 18. september 2017

1

kopp terninger avskallet gulrøtter

1/2

ts italiensk krydder

3

fedd hvitløk, finhakket

1

boks (28 oz) Muir Glen ™ organisk ildstekt knuste tomater, udrenert

2

ss balsamico

1

kartong (32 oz) Progresso ™ kyllingbuljong

1/4

kopp tynne skiver, ferske basilikumblader

1/4

kopp strimlet parmesanost

Skjul bilder

• 1

  I 12-tommers stekepanne, varm opp olivenolje over middels høy varme. Tilsett løk, gulrøtter, selleri, salt og italiensk krydder. Kok 12 til 15 minutter, rør ofte til grønnsaker mykner og begynner å brune. Tilsett hvitløk; kok 30 sekunder. Rør inn tomater, eddik og sukker; kok 4 til 6 minutter eller til væske fordamper.

• 2

  I kasserolle med 4 kvarter, legg buljong; rør inn tomatblandingen. Varm opp til å småkoke over høy varme. Reduser varmen til middels lav; kok 5 minutter for å kombinere smaker. Topp med basilikum og parmesanost.

• 3

  For å fryse: Følg instruksjonene i trinn 1. Fjern fra varmen; kjølig 10 minutter. Overfør til to 1-liters gjenlukkbare fryseplastposer; frys opptil 3 måneder. Når du er klar til servering: Tilsett buljong og innholdet i begge posene med frossen tomatblanding i en 4-liters kasserolle. Reduser varmen til middels lav; kok 8 til 12 minutter, del opp frossen blanding med slikkepott, til blandingen tiner og begynner å småkoke. Kok 5 minutter lenger for å kombinere smaker. Topp med basilikum og parmesanost.

Ekspert tips

• For enda mer frisk smak, topp den ferdige suppen med mer friske italienske urter - flatbladpersille, merian, oregano eller timianblader.
• Soffritto er grunnlaget for mange klassiske italienske supper og sauser. Den består av sautert løk, selleri, gulrot og krydder.

Fakta om ernæring

Serveringsstørrelse: 1 servering

Kalorier

290

Kalorier fra fett

140

% Daglig verdi

Total mengde fett

16g

24%

Mettet fett

3g

15%

Transfett

0g

Kolesterol

0mg

0%

Natrium

1590mg

66%

Kalium

320 mg

9%

Totalt karbohydrat

30g

10%

Kostfiber

4g

16%

Sukker

17g

Protein

6g

Vitamin A

140%

140%

Vitamin C

8%

8%

Kalsium

15%

15%

Jern

10%

10%

Børs:

0 stivelse; 0 frukt; 1 annet karbohydrat; 0 Skummet melk; 0 fettfattig melk; 0 melk; 3 grønnsaker; 0 Veldig magert kjøtt; 0 Magert kjøtt; 0 høyt fett kjøtt; 3 fett;

* Prosent daglige verdier er basert på et diett på 2000 kalorier.