no.mpmn-digital.com
Nye oppskrifter

The Cupcake Counter: Cupcakes som ikke klarer å imponere

The Cupcake Counter: Cupcakes som ikke klarer å imponere



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Cupcakes som ikke klarer å imponere

Jeg innrømmer at jeg er en cupcake -snobb når det gjelder anmeldelse av nye bakerier. Men likevel går jeg alltid gjennom døren med et åpent sinn og tom mage, i håp om å finne en ny cupcake -perle i Chicago.

Etter en lang dag med stirring på de fire veggene i skapet mitt, bestemmer jeg meg for å prøve “The Cupcake Counter” på Madison. Jeg har virkelig lyst på den klassiske røde fløyelen og kan ikke vente med å senke tennene i det fuktige og luftige sentrum av den mest dekadente av alle cupcakes.

Butikkfronten er eiendommelig med bare en liten benk og noen få spredte stoler. Jeg blir møtt med et muntert smil og imøtekommende småprat fra en person jeg antar er en av eierne. Hun går gjennom dagens to tilbud og peker også på smakene i hyllene. Cupcake -presentasjonen er enkel, med bare noen få sprinkler på toppen, men jeg kan likevel ikke vente med å komme hjem og grave meg inn.

Den vanskeligste delen av ethvert cupcake -kjøp venter på å komme hjem før du liker det. Jeg sniker meg nesten en bit av den røde fløyelen på toget hjem, men bestemmer meg for at det å bryte mellom to forretningsfolk ikke er tiden for å virkelig nyte min velsmakende glede.

Når jeg endelig kommer hjem, er hypen nesten for mye å tolerere. Dessverre er spenningen min raskt overgått av skuffelse. Den røde fløyelen er mer som en dårlig sjokoladekake enn den forfriskende smaken av vanilje med et snev av kakao. Cupcake -konsistensen har det jeg kaller "pappeffekten" der en smakløs bit avslører mer stivelse og kornete sukkergranulater enn en lett og luftig cupcake burde ha.

Frostingen er også en skuffelse. Det smaker som en vaniljefrosting som er kjøpt i butikken med et snev av kremost i stedet for de søte, rike smakene av klassikeren jeg er så glad i.

Totalt sett tilfredsstilte cupcakes ikke mitt cupcake -ønske. Mitt råd, hvis du er i sløyfe og har lyst på en cupcake, ta toget nordover og stikk innom Mollys Cupcakes, vil det være verdt turen.


Orange Creamsicle Cupcakes

Hadde du en favorittbit fra ismannen? Hver gang jeg hørte musikken som spilte i nabolaget mitt, begynte jeg å drømme om bare én ting og#8230 oransje iskrembarer. Å lage en cupcake med disse smakene i tankene virket som en god idé. Det endte med å bli en god idé!


Hummingbird Bakery røde fløyelsmuffins

Disse slående røde fløyelsmuffinsene fra det berømte bakeriet i London er perfekte for enhver anledning. Svampen er rik med et snev av sjokolade, og den syrlige iskremen er den perfekte kontrasten.

HummingbirdBakery/Facebook


Bleeding Heart Cupcakes

Morsomt med oppskriftsutvikling, noen ganger går det fryktelig galt. For åpenhetens skyld har jeg delt mine tidligere matlagingskatastrofer med deg. Jeg gir deg stink-øye, Butter Macadamia Truffles! Reisen min med The Frosted Petticoat har vært en vekst og læring. Nettstedet er et lite mikrokosmos av liv, vil man si. Og som i det virkelige liv, på nettstedet mitt er jeg ærlig overfor en feil. Det er derfor jeg sa opp jobben som advokat for å drive mat. Hvordan påstår klienten din, skyldig eller ikke skyldig? Meg: Eeehhh? Ikke skyldig? *trekker på skuldrene*. Katastrofe. Kjøkkenet er et sted å ha det gøy og eksperimentere. Mye av tiden er kreasjonene dine fantastiske. Mye av tiden er de ikke det. Det er en del av det som gjør matlagingen så hyggelig. Du lærer og vokser med hver rett. Og så med alt det sagt, er det på tide å dele min siste katastrofe. Mine blødende hjerte cupcakes.

Min intensjon var å gi deg en morsom, enkel cupcakeoppskrift for å imponere valentinen din denne høytiden. Virkeligheten var et het rot. Mot min bedre vurdering, trodde jeg at å plassere marshmallow -hjerter inne i cupcake -røren ville skape et søtt og lsquohidden hjerte i dessert- og rsquo -scenariet. Hvorfor i all verden skulle jeg tro dette når jeg godt vet at marshmallows utvider seg når de varmes opp? Det er ingen unnskyldning. Men hvis du vil ha en: Min 1-åring syntes det var en god idé at jeg ble solgt magiske marshmallows fra en reisende kjøpmann. Jeg hadde en midlertidig lobotomi i & ldquorecipe utvikling & rdquo-sektoren i hjernen min Trump & hellip jeg liker bare å skylde ham for alt. Uansett hvorfor jeg fortsatte med denne cockamamy -ordningen, gjorde jeg det likevel. Og resultatene var vel eksplosive.

Hvis du følger med på våre sosiale mediesider, vet du at jeg lever Instagrammed hele rotet i sanntid. Jeg ba deg også, mine fantastisk flotte lesere, om å gi meg forslag til et nytt navn på oppskriften. Det opprinnelige navnet var & ldquoHidden Heart Cupcakes & rdquo. Nå som søtsakene hadde eksplodert, trengte jeg noe litt mer passende. Det jeg fikk fra dere var absolutt gull! Her er noen av mine favoritter: Lava Love Blood Bath Heart Break (Out) Cupid & rsquos Revenge. En spesiell frekk Instagram-tilhenger foreslo til og med at cupcakes på en skikkelig måte lignet en x-vurdert kvinnelig kroppsdel. En erkjennelse som førte til en kamp med tenåringslignende rødme og fnising. Men det var Niki fra Boise, Idaho som & rsquos navnoppføring vant. Bleeding Heart Cupcakes. Så uten videre ado og hellip

Bleeding Heart Cupcakes

1 1/2 kopper mel til alle formål

1 kopp granulert sukker

14 gram kremost

1/2 kopp smør (myknet)

1 ts vaniljeekstrakt

1 ts bakepulver

1/2 ts natron

  1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Smør en stor muffinsform og sett til side.
  2. I en stor bolle kombinerer du mel, mandelmel, bakepulver, natron og salt. Bland godt.
  3. Bland sukker og smør i en stavmikser til det er kremaktig. Tilsett deretter kremost, melk, egg og vaniljeekstrakt. Bland godt.
  4. Hell den våte blandingen i den store mikseskålen med de tørre ingrediensene. Kombiner med en slikkepott til den er helt blandet og har en tykk deigkonsistens.
  5. Fyll hver muffinspor 1/3 fullt. Stikk hjertemarsjene oppreist i røren og fyll deretter forsiktig resten av muffinsporene med røren. Dekk helt til røren til marshmallowen er skjult.
  6. Sett i ovnen og stek i ca 45 minutter. Se dem eksplodere. Ta den ut av ovnen, la den avkjøles og nyt!

Vel, jeg antar at de til slutt ikke mislyktes totalt. De ligner litt på hjerter. Den beste delen, de smaker helt fantastisk. Så, valentinen din vant og tror at du er en total taper. Gratulerer med Valentinsdag og rsquos!


Viktige ingredienser:

  • Gulrøtter. Det er ikke en erstatning for ferske raspede gulrøtter i en hjemmelaget gulrotkake. Bruk matprosessoren din til å fremskynde prosessen, hvis du vil.
  • Ananas. Denne oppskriften krever at knust ananas gir kaken sødme, væske og smak raskt.
  • Brunt sukker. Brunt sukker bør ikke erstattes av hvitt sukker i oppskrifter på gulrotkaker. Du mister mye i tekstur og smak. Kombinasjonen av brunt sukker og ananas med gulrøtter er kjernen i denne oppskriften.
  • Egg ved romtemperatur. Bruk av romtempererte egg hjelper eggene med å blande seg inn i røren, noe som resulterer i en høyere kake. Gulrotkaker kan være ganske tette, og det hjelper litt å bruke romtempererte egg.
  • Smør. Cream cheese frosting har 2 viktige ingredienser …smør og kremost. Bruk kvalitet, usaltet smør for de beste resultatene.
  • Kremost. Jeg mener, med et navn som kremost.
  • Nøtter. Nuts or not …that er for alltid argumentet rundt gulrotkakeoppskrifter. La dem være ute, hvis du vil. Hvis du legger dem til, må du passe på at de er hakket ganske små i tråd med den mindre cupcake -størrelsen.

Hvorfor putter du olje i gulrotkake?

Olje brukes i gulrotkake, i stedet for smør, fordi det bidrar til å holde kaken fuktig og vare mye, mye lenger. Mange oppskrifter gir mulighet for en rask del av eplemos i stedet for olje. I denne oppskriften ville jeg bare sub 1/2 av oljen til eplesaus.

Hvorfor bruker du ananas i gulrotkake?

Ananas har enzymer i den som bryter ned proteiner og mørner, og hjelper gulrotkaken til å forbli fuktig og søt. Det gir en erstatning for noe av oljen. Og ananas gir sødme uten behov for mer sukker. Nå kan du forstå hvorfor ananas ofte finnes i gulrotkakeoppskrifter, ikke sant!


Hvordan lage Eggless Vanilla Cupcakes?

Forberedelser-

Forvarm ovnen på @350 grader F.

Kle cupcakeformen med cupcake liners og sett til side.

Tørre ingredienser-

I en stor mikseskål, sikt sammen allsidig mel, salt og bakepulver. Sørg for å skje og jevne ut melet fra beholderen.

Våte ingredienser-

Bland sukker og smør i en egen bolle. Pisk de to til smøret blir lysegult, lyst og luftig.

Mens du slår blandingen, bruker du en gummispatel til å skrape sidene av bollen et par ganger.

Tilsett melk, yoghurt og vaniljeessens til sukkerblandingen. Bland for å kombinere.

Tilsett de siktede tørre ingrediensene og visp til en jevn røre. Bland ikke røren for mye.

Bland til de våte og tørre ingrediensene er blandet sammen, og ikke noe tørt mel er synlig. Overblanding vil resultere i tette teksturerte cupcakes. Så hvis du er i tvil, bland ingrediensene for hånd.

Tilsett de hemmelige ingrediensene og#8211 usøtet eplemos. Brett eplemassen forsiktig til den er innarbeidet. Vær forsiktig så du ikke blander røren for mye.

Skrap bollen og sidene med en slikkepott og sørg for at alt er grundig kombinert og glatt.

Røren kan se krøllet ut på dette tidspunktet. Ikke bekymre deg, det er helt greit. Denne curdling av ingredienser vil ikke påvirke cupcakes.

For å unngå at foringer fester seg til cupcakes, spray dem med matlagingsspray eller pensel med litt smeltet smør.

Bruk en iskrem og tilsett den eggløse vaniljekake -røren i formen cupcake panne.

Fyll hver form 2/3 av veien opp med røren. Gi dem litt rom til å heve seg.

Etter at du har fylt cupcake -liners med røre, banker du på pannen på kjøkkenbenken et par ganger. Denne tappingen vil hjelpe til med å bli kvitt luftbobler.

Stek de eggløse vaniljekakene i forvarmet ovn i ca 18-20 minutter eller til tannpirken kommer ren ut.

Steketiden var 20 minutter for meg. Men hver ovn er annerledes, derfor må du holde et vakt øye med cupcakes og sørge for at de ikke brenner seg.

Fjern fra ovnen og la cupcakes avkjøle i 10 minutter i formen. Etter at hviletiden er over, fjern cupcakesene fra formen.

Avkjøl dem på et avkjølingsstativ.


Cupcakes 103: 14 måter å dekorere cupcakes på som en proff

Det er den siste delen av min tredelte serie om cupcakes! Er du spent? Jeg er spent.

På bildet: Butterscotch Cupcakes med vaniljesmørkrem

Vi bakte flotte cupcakes i Cupcakes 101, lærte frostingsteknikker i Cupcakes 102, og nå går vi videre til main event – dekorasjonene!

Å dekorere cupcakes er SÅ SUPER GØY, og dekorasjonen vil bestemme nivået på “oohs ” og “aahs ” du får når folk først ser cupcakes dine. Selve kaken vil imponere dem så snart de tar en bit, men det er uansett hvilken skapelse du har lagt på toppen som i utgangspunktet vil fange oppmerksomheten deres.

Jeg valgte å ikke inkludere dekorasjoner med fondant, tannkjøttpasta eller modelleringssjokolade, fordi disse teknikkene kan være kompliserte og tidkrevende. De fleste hjemmekokker har heller ikke disse teknikkene i repertoarene.

Målet mitt med denne listen var å tilby raske, enkle å lage cupcake toppers som vil imponere en mengde uten å suge opp all fritiden din.

Her er 14 av mine favorittmåter for å toppe en cupcake med en “wow ” faktor!

På bildet: Sitron Vanilla Cupcakes with Vanilla Buttercream Frosting (Last ned disse utskrivbare cupcake -taggene gratis her!)

Candy er en rask og enkel pålegg, men det gir cupcakesene dine fortsatt litt karakter. Her har jeg skåret mini reese kopper i to og plassert dem på skrå.

Andre flotte candy toppers inkluderer M & ampMs, gelébønner eller biter av større sjokoladeplater.

2. FLAGGER OG SKRIFTETIKETTER

Merker er min nye favoritt måte å toppe en cupcake på! De er søte og enkle. Tilpass dine egne tagger for en spesiell begivenhet, eller last ned kodene jeg laget for disse bildene (GRATIS!) Ved å klikke her: Life As A Strawberry Cupcake Flags Printable.

Bare kutt rundt etikettformene, teip dem til noen fargerike tannpirkere, og legg dem på cupcakesene dine for en finurlig og kunstnerisk følelse.

3. SJOKOLADE “TEGNINGER ”

Smelt litt sjokolade (jeg elsker å bruke bittersøt eller hvit sjokoladeflis til dette!) Over en dobbel kjele og ha den i en rørpose utstyrt med en liten rund spiss (du kan også bruke en ziploc -pose og kutte et lite stykke av det ene hjørnet) . Sørg for at sjokoladen fortsatt er varm!

Rør designene eller tegningene dine direkte på et stykke vokspapir, og la sjokoladen sette seg.

Hvis du liker det, kan du tilsette litt dryss i den smeltede sjokoladen etter at du har tegnet designet ditt for en morsom effekt! Jeg brukte denne hvite sjokoladen på bildene nedenfor. Jeg liker å la sjokoladen min#8220drawings ” avkjøle seg på benken i noen timer, men hvis du har det travelt, legg den i kjøleskapet i en halv time eller så!

Når sjokoladen har stivnet, skreller du forsiktig motivene dine av vokspapiret og skyver dem inn i cupcakes frosting.

PS – Har du en tegning du liker å gjenskape i sjokolade?

Bare legg et stykke vokspapir rett over bildet, og spor det med din smeltede sjokolade.

Hvis du liker å lage en buet sjokoladebit, som sommerfuglen nedenfor, kan du spore figuren i sjokolade og brette vokspapiret inn i ryggraden på en bok mens den tørker.

4. FRISK FRUKT

Frisk frukt er en så fin måte å toppe en cupcake på. For å skjære et jordbær som du ser på bildene her, legg det på et skjærebrett og skjær flere tynne skiver Nesten helt til stilken. Ikke skjær hele veien til stammen, eller så vil bæret ikke holde sammen.

Når du har skåret bæret i skiver, trekker du bitene ut i en sidevifte og legger direkte på cupcaken. Bruk hvilken som helst frukt du liker og bær av noe slag alltid er en hit hjemme hos meg. Jeg elsker å bruke frukt som også er en del av cupcake -oppskriften: Hvis du lager cupcakes med eplemos, kan du pynte med et stykke eple. Lage sitron-y cupcakes? Pynt med et stykke sitrus!

Et forsiktig ord med frukt (spesielt bær), men ikke legg den på toppen av en cupcake før du er klar til å spise. Hvis et bær eller annen saftig frukt er i kontakt med sukkerholdig frosting for lenge, vil det reagere med sukkeret og begynne å macerere, eller mykne og slippe ut litt juice. Det siste du vil ha er en klissete cupcake dekket av fruktsaus! Legg frukt i det siste mulige øyeblikket for å sikre en skarp, frisk matbit.

Ganache er et godt valg hvis du pynter et stort antall cupcakes. Du kan skje det raskt på toppen av frosting og trenger ikke å bekymre deg hvis det blir litt rotete, det vil bare se kunstnerisk ut. For å lage en enkel sjokoladeganache, bring 1/4 kopp melk til en simmer, fjern den fra varmen og hell den over 1 kopp romtemperatur sjokoladeflis.

For en mynte sjokoladeganache, tilsett 1/4 ts mynteekstrakt også, eller bytt den og lag en Chocolate Butterscotch Ganache. Rør rundt til melken har smeltet all sjokoladen og du har en glatt, blank saus. La den avkjøles på benken i noen minutter, så tykner den en tykkere ganache gir deg litt mer kontroll over hvor den lander når du heller den over en cupcake.

Du kan dyppe toppen av cupcakes direkte i bollen med ganache for en glatt, blank finish, eller skje litt over frostede cupcakes (som vist nedenfor) for en morsom drizzle-y effekt.

6. SUKKERHUS

Karamell sukkerbur ser super fancy og komplisert og skremmende ut. Men jeg vil fortelle deg en hemmelighet: de er ikke så tøffe! Du trenger bare det riktige oppsettet.

Visp 1/2 kopp vann, 1 kopp sukker og 1/4 ts. krem av tartar sammen i en non-stick gryte og kok opp.

Hold øye med den, og du vil ikke at karamellen skal bli for varm fordi den vil smake bittert. Mens karamellen varmes opp, spray noen store treskjeer med non-stick matlagingsspray og fest dem til en benk eller komfyrtopp med en tung panne. Du kan også tape dem ned, men det krever mye innsats. Jeg la også et lag papirhåndklær på gulvet under håndtakene for å fange eventuell useriøs karamell som faller.

Her er hvordan oppsettet mitt vanligvis ser ut:

Når karamellen treffer 340 grader Fahrenheit (sjekk dette med et sukkertermometer!) Og har fått en lys gyllen farge, er den klar!

Fjern den fra varmen og la den avkjøles til den når konsistensen av tykk mais sirup, ca 5 minutter. Ta deretter en skje karamell om gangen og drypp den raskt frem og tilbake over skjehåndtakene.

Karamellen skal falle i lette tråder, og den vil størkne ganske raskt når den faller.

Skje 4 eller 5 skjeer karamell over skjehåndtakene, sett deretter karamellen til side og kopp hendene på det laveste punktet av karamelltrådene.

Trekk trådene forsiktig sammen med hendene til en ball og samle så mye av karamellen som du ville for en cupcake -topper, trekk deretter reiret av trådene og sett det til side for å avkjøle.

Det er viktig å samle reirene mens karamellen fremdeles er varm, og hvis den avkjøles for mye, vil den smelte sammen når du samler den inn i et rede. Du vil at karamellen forsiktig skal bøye seg i form, ikke bryte!

Du kan få 1 eller 2 reir av 4-5 skjeer karamellregn. Når du har samlet all karamellen fra en duskregn, gjentar du prosessen!

Hvis karamellen avkjøles for mye, kan du varme den opp kort på komfyrtoppen til den er tilbake til den opprinnelige konsistensen. Når du er klar til å dekorere cupcakes, trykker du et rede forsiktig inn i cupcakeens ferske frosting for en eterisk topper som garantert vil imponere.

PS – dette var Kyle ’s favoritt blant alle cupcake -påleggene jeg lot ham smake på.

Du kan også bruke denne karamelloppskriften til karamellbåndene som er trukket (instruksjonene er nr. 13 på denne listen!)

Jeg elsker kjeks! Og jeg elsker cupcakes. Så naturlig, jeg kombinerer de to når jeg kan. Bruk en hel kake som topper eller del den i to for en annen form. Jeg brukte Thin Mints her (YAY THIN MINTS) og brukte også litt mynteganache på toppen.

8. SJOKOLADE DEKKTE KRISPY TOWERS

Disse er så kule. Og de er SÅ ENKELE! Jeg tror jeg kan være forelsket.

Smelt 1 kopp halvsøt sjokolade over en dobbel kjele, og rør deretter inn 1 kopp ris, sprø frokostblanding. Spred det i et tynt lag på et stykke vokspapir.

Prøv å forsikre deg om at du har “grener ” som er solid sammenkoblet, slik at tårnene dine holder formen når du bryter dem fra hverandre senere.

La sjokoladen sitte på benken i noen timer for å stivne eller sette den i kjøleskapet i 30 minutter eller så til sjokoladen har stivnet.

Når sjokoladen har stivnet, bryter du den forsiktig inn i 1 til 2 tommer høye “tårn. Sink disse tårnene i frisk frosting og voila! Du har en ganske sprø cupcake.

9. SJOKOLADE BARBER

Dette er et annet enkelt påfyllingstriks som vil gi cupcakesene dine en seriøs “WOW ” faktor med svært liten innsats. For å lage sjokoladespån, riv kald sjokolade med et mikroplan mens du holder den rett over en cupcake.

Hvis du vil ha mer markerte virvler, kan du kjøre en grønnsaksskreller ned på siden av en romtemperatur sjokoladebar for å lage vakre sjokoladekrøller!

Dette bildet brukte teknikken for grønnsaksskreller, selv om jeg skrellet sjokoladen i korte strøk for små krøller (i stedet for lange slag for større krøller).

Jeg elsker å bruke et mikroplan for store mengder cupcakes fordi jeg kan stille dem alle sammen og rive sjokolade over dem veldig raskt. Hvis jeg gjør en mindre porsjon og vil at de skal være litt finere, bruker jeg vegetabilsk skreller -metoden for å få noen tykke sjokoladekrøller.

10. DRIZZLE-Y-NESS

Sjokoladeregn er en annen rask, men vakker måte å forbedre utseendet på dine cupcakes. Jeg liker å bruke en rekke alternativer for pålegg: her har jeg smeltet noen peanøttsmørflis og noen halvsøte sjokoladeflis for to kontrastfarger med duskregn. Bruk hvilken som helst sjokolade du liker, eller eksperimentere med smørbrød til litt pizza.

Jeg liker å bruke to slags duskregn, og jeg smelter omtrent 1/2 kopp av hver smak over en dobbel kjele (i separate boller), og skje deretter den fortsatt varme sjokoladen (eller peanøttsmør eller butterscotch) i ziploc-poser, skjær en lite hjørne av, og drypp hver smak i motsatte retninger over cupcaken for å oppnå et kunstnerisk utseende.

På bildet: Butterscotch Cupcakes med Vanilla Buttercream Frosting

11. MINI “CUPCAKES ”

Disse påleggene er så morsomme og finurlige. For å lage en “mini ” cupcake, pakk ut en peanøttsmørkopp (eller en mini peanøttsmørkopp, som jeg brukte til disse bildene!) Og frost den med en kringlepose og pipetips akkurat som du gjorde de virkelige cupcakes. Legg litt dryss til de ekte cupcakes og mini “cupcakes, ” og sett hver peanøttsmørkopp på toppen av frostingen din i en vinkel. Hvor søtt, ikke sant?

På bildet: Sjokolade gresk yoghurt cupcakes med sjokoladesmørkrem

12. SJOKOLADE BOBLEPAKNING

Jeg vet at jeg har mange favoritt cupcake -pålegg, men her er nok en. Dette er et nytt tillegg til mitt cupcake -arsenal, og jeg ELSKER det. Det er så unikt, og jeg elsker å bruke både hvit og mørk sjokolade for å lage et marmorlignende produkt.

For å lage sjokoladeboblen, smelter du 1 kopp hver halvsøt og hvit sjokolade i separate boller over en dobbel kjele. La avkjøle i fem minutter til sjokoladen er smørbar, men ikke varm. Legg et stykke rent bobleplast med boblesiden opp på disken og dekk det med et matsikkert stykke vokspapir eller plastfolie. Fordel den hvite sjokoladen over den dekkede bobleplasten og legg den i fryseren i fem minutter for å la den stivne litt. Trekk den ut av fryseren og fordel den halvsøte sjokoladen rett på toppen av den hvite sjokoladen, og la den stå på benken i noen timer eller stikk den i kjøleskapet i ca 45 minutter.

Når sjokoladen har stivnet, skrell du av bobleplasten og bryter den i biter, og topp deretter hver cupcake med et stykke sjokoladebobleplast!

Men seriøst, dette er superkult, ikke sant? (Og også deilig ….for det er SJOKOLADE).

13. TRYKKET KARAMELBånd

Karamellbånd tar litt øvelse, men når du får tak i dem er de raske med å lage, og de ser SUPER fancy ut. I tillegg smaker den harde karamellen som en deilig slikkepinne. VINNE.

Som med sukkerreirene ovenfor, visp 1/2 kopp vann, 1 kopp sukker og 1/4 ts. krem av tartar sammen i en nonstick-skillet og la det småkoke til blandingen har nådd 340-360 grader Fahrenheit. Men denne gangen, fjern karamellen fra varmen og hell den på et nonstick -bakeplate (jeg liker å bruke Silpat til dette).

La sukkeret avkjøles i et minutt eller to til du tåler å berøre Silpat rundt det. Det blir VARMT, så hvis du ikke har mye smertetoleranse i fingertuppene, anbefaler jeg at du bruker kjøkkenhansker i gummi for å jobbe med sukkeret. Sukkerforbrenning er VELDIG VIRKELIG, så vær ekstremt forsiktig når du jobber med sukker. For å forberede sukkeret for å trekke, brett Silpat i to og trekk det deretter tilbake til normal retning. Sukkeret vil holde seg sammen når det avkjøles.

Fortsett å brette og brette ut Silpat over sukkeret for å gjøre sukkeret til en stor klump, slik:

Når du har dannet sukkerklumpen, klipper du av et tykt stykke og trekker det forsiktig fra hver side for å danne et glatt bånd.

Når du trekker i båndene, begynner sukkeret å stivne, så du må jobbe raskt. Vri båndet mens du går og bruk saks til å klippe av 1 ″ eller 2 ″ seksjoner. Sett de vridde bitene til side og fortsett å jobbe stykke for stykke fra den større klumpen. Hvis sukkeret blir for hardt å jobbe med, sett sukkerklumpen i ovnen på 250 grader i 3-4 minutter til det er smidig igjen.

Når du har trukket alle sukkerbåndene dine, stikker du en eller to biter i midten av hver frostet cupcake. Ta-da! Du er praktisk talt en profesjonell cupcake-er. Cupcake dekoratør? Baker? Samme det. Du er fantastisk.

14. MER KUPPE!

Og nå den store finalen! Vel, det er egentlig ikke så storslått. Det er superenkelt, men denne metoden leverer fremdeles noen oomph til dine ferdige cupcakes. Jeg har hatt mange dager da jeg har laget et stort utvalg av cupcakes, frostet dem, gått for å sette på en prikk og OH VENT! Jeg er helt tom for ALT.

Når det skjer, skjærer jeg opp noen av mine cupcakes og skjærer ut morsomme former for å toppe resten av partiet. Bruk små kakeskjær eller skjær frihånd med en stivkniv for best resultat. For å forberede lerretet ditt, skjær en ufrostet cupcake i 3 eller 4 lag, slik:

Og deretter kutte du ut noen former. Kast disse cupcake-formene på toppen av frostede cupcakes for en rask og enkel oppgradering til en profesjonell cupcake.

Leter du fortsatt etter ideer for dekorasjon av cupcake? Her er noen andre teknikker jeg bruker på vanlig:

Sjokolade dekket kringler
Drysser! Selvfølgelig.
Fondant
Modell sjokolade
Tannkjøttpasta
Slikkepinner

Profesjonelle cupcakes er ikke vanskelige å mestre hvis du legger ned tid og krefter. Har du en annen favoritt måte å toppe en cupcake på? Legg igjen en kommentar for å dele teknikken din! Og ikke glem å lese Cupcakes 101, Cupcakes 102 og Cupcakes 104 for enda flere gode cupcake -tips. God cupcake-ing, alle sammen!

Dette innlegget inneholder tilknyttede lenker: Hvis du kjøper noe, tjener vi en liten provisjon uten kostnad for deg.

Jeg er Jessie, og jeg liker å snakke om mat. Merk oppskriftene dine #LifeAsAStrawberry på sosiale medier for å dele kreasjonene dine!


Tips for å lage de beste cupcakes

  • Mål riktig mel til alle formål (skje i koppmålet og deretter nivå) eller bruk en kjøkkenvekt for å måle dine tørre ingredienser.
  • Bruk en cookie scoop for enkelt å fylle cupcake liners.
  • Ingredienser ved romtemperatur bland bedre, så sørg for å sette ut kalde ingredienser på forhånd.
  • Bank cupcakeformen på benken før du setter den i ovnen, for å få luftbobler som er fanget i røren til overflaten.
  • Sørg for at cupcakesene dine er HELT avkjølte før du froster dem! Hvis de blir litt varme, kan frostingen smelte rett av.

Bananøttkremostcupcakes

Jeg har ennå ikke møtt en person som ikke liker banan, så jeg bestemte meg for å bytte litt ut og gjøre disse cupcakes med bananmutterkrem morsommere. I & rsquove la til en kremostfylling i oppskriften for å gjøre disse bananmutter -kremostene mer kremete og tilby en annen smak enn de vanlige banankoppene. Med tilsetning av kremost gjør disse cupcakes enda mer uimotståelige.

På toppen stablet jeg litt kremost og lagde et dryss valnøtter til slutt. Dette lover jeg deg, du har vunnet å kunne spise bare en!

Vi har alltid bananer på bordet, og mange ganger kommer vi ikke til dem før de er for modne. Så, før du kaster ut de altfor modne bananene, steker du noen av disse deilige cupcakesene.


Sjekk ut flere Disneyland Food Reviews her !!

Hva er din favoritt Disney -cupcake? Gi oss beskjed i kommentarene nedenfor!

POPULÆRT AKKURAT NÅ

Kjenner du disse tre Disney World -faktaene ?!

I dagens splitter nye DFB -video har vi opplevd noen morsomme og helt uventede overraskelser.

Mobile Order pleide å være et av våre favoritt Disney -tips, men nå er det virkelig.

Visste du at disse FAMOUS kjendisene en gang jobbet i Disney Parks? Sjekk ut.

Vi ser på alle spisemulighetene som er tilgjengelige i Disney World!


Se videoen: Strawberry Vanilla Keto Cupcakes