no.mpmn-digital.com
Nye oppskrifter

Vegetarisk burger i Middelhavet

Vegetarisk burger i Middelhavet


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Vask og tørk av aubergine og courgette, kutt i skiver, dryss med salt og la vannet stå i 30 minutter, og tørk deretter av med et papirhåndkle.

Varm opp grillen og smør med olivenolje, stek aubergineskivene og deretter squashen, ta den ut på en egen tallerken, pass den straks varm gjennom sausen.

Saus: tilsett olivenolje, oreganoolje, knust hvitløk, sitron, deretter sennep, eddik og honning, salt, pepper, gurkemeie, basilikum.

Vi monterer burgeren i henhold til inspirasjon: en halv bolle, skiver av courgette, aubergine, tomater, rødbeter med pepperrot, etc .... og til slutt sesam.

Spis den varme burgeren ... og få et sug ... den er virkelig velsmakende!




Veggie burgere fra Middelhavet

Dele denne

Bli med på Vegetarian Times

Lag en personlig feed og bokmerke dine favoritter.

Bli med på Vegetarian Times

Lag en personlig feed og bokmerke dine favoritter.

Et par andre tips for suksess: pass på å tørke bønnene tørre før du legger dem i pattyblandingen, og bruk en grilltopp i rustfritt stål for en mer stabil grilloverflate. Server disse munnvannende miraklene med dine favorittburgerboller og pålegg.

Ingredienser

  • 4 oz. rigatoni
  • 1/2 kopp rød quinoa
  • 7 oz. vegetabilsk buljong med lavt natriuminnhold
  • 1 1/2 ts. oliven olje
  • 3/4 kopp hakket løk
  • 9 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 1/2 kopper kokte hvite bønner, eller 1 15-oz. kan hvite bønner, skylles, dreneres og tørkes grundig
  • 1/2 kopp dampet brokkoli
  • 1/4 kopp pluss 2 ss. finhakket grønnkål
  • 3 ss. finhakket rød paprika
  • 2 ss. Tomatsaus
  • 6 kalamataoliven, skiver
  • 2 oljepakkede soltørkede tomater, tappet og finhakket
  • 2 ss. rapsolje for smøring av patties og grilltopp

Forberedelse

1. Kok rigatoni i en stor gryte med kokende saltet vann i 19 minutter, eller til den er veldig myk. Tøm av, mål ut 1 1/2 kopper veldig tett pakket rigatoni, og sett til side.

2. Kok opp quinoa og buljong i en kjele. Dekk til, reduser varmen til lav, og la det koke i 13 minutter, eller til det er litt underkokt, vil noen av de hvite kimene ha åpnet seg, men mye av quinoaen vil fortsatt ha en liten bit. Tøm av, og sett til side.

3. Varm olje i liten gryte over middels varme. Tilsett løk og kok 1 minutt. Tilsett hvitløk og kok 1 minutt til. Sette til side.

4. Behandle rigatoni og hvite bønner i food processor 1 minutt, eller til de er glatte og pasta-lignende (det er OK hvis det er noen små biter pasta som fortsatt er intakte). Overfør blandingen til en stor bolle. Rør inn 3/4 kopp quinoa, brokkoli, kål, paprika, tomatsaus, oliven, soltørkede tomater og løk-hvitløksblanding. Smak til med salt og pepper, om ønskelig. Mos å kombinere. Form 6 patties i størrelse 1 1/2 kopp. Pensle toppen av hver patty med rapsolje.

5. Varm grillen til høy varme. Pensle grilltoppen med rapsolje. Legg hver olje med oljesiden ned på grilltoppen. Sett grilltoppen på grillen, lukk grilldekselet, og kok 6 til 7 minutter. Pensle hver patty igjen med olje, og vend forsiktig. Lukk grillen, og grill 3 til 4 minutter til.


Veganske burgere fra Middelhavet

Middelhavs veggie burgere er fullpakket med smakene av kikerter, søtpoteter, rød paprika, hvitløk, persille, rødløk og kalamataoliven. Perfekt disse burgere ved å binde dem med malt havre. Alle disse smakene kombineres for å lage den ultimate veggieburgeren som seriøst fortjener din fulle oppmerksomhet.

Hvordan lage perfekte veggieburgere

En av de viktige faktorene du må vurdere når du nærmer deg den perfekte veggieburgeren, er fuktighetsinnholdet i ingrediensene. For mye fuktighet kan føre til at en burger faller fra hverandre eller legger til for mye bindemiddel. Dette er en av grunnene til at jeg sterkt oppfordrer deg til å bake søtpoteten til denne oppskriften. Hvis du damper eller koker, vil du ende opp i et burgerkamp du ikke vil like.

Hvordan unngå veggie burger falle fra hverandre

Av de essensielle ingrediensene for veggieburgere, er bindemidlet det andre du bør vurdere etter grønnsakene dine. Det du velger fra brødsmuler til mel til tofu eller seitan har dramatiske effekter på strukturen og smaken på burgeren din. Seitan og tofu skaper for eksempel en "fjærende" eller mer svampete tekstur. Jeg brukte havregryn med krydderkvernen min til middelhavs -veggieburgere.

Godt OG glutenfritt

Tilsetning av havregryn er et godt glutenfritt alternativ. Du trenger ikke å legge til mye (og frac14 kopp), noe som betyr at du ikke vil ha en overveldet tekstur eller smak. Jeg har brukt havregryn til koteletter som skaper en jevnere tekstur, men for mine veggieburgere ønsket jeg å la noen av kikertene og den søte, tykke poteten stå igjen.

Hvordan lage veggieburgere

Hvis målet ditt er å unngå at veggieburgeren faller fra hverandre, så ta et øyeblikk å lage patties. Jeg liker å starte med å lage like burgerballer. Dette sikrer patty likhet, men det gir deg også et minutt til å sjekke konsistensen. Hvis kulene ikke holder, har du for mye fuktighet. Hvis de er for stive, vær forsiktig når du baker dem. Du kan ende opp med hockeypuckburgere.

Bake, ikke stek - hvorfor?

Den første grunnen til at jeg alltid baker burgere er fordi kjøkkenet mitt er en oljefri sone. Den andre, enda viktigere er at steking vil kreve ekstra håndtering som øker risikoen som vi har diskutert. Det kan være vanskelig å få burgere jevnt tilberedt - midt og alt - uten å bli forkullet på utsiden. Jeg bruker alltid bakepapir til å steke bakeplaten min. Bruk kokkens vurdering hvis du har en god non-stick-brett.

Perfekte burgere serverer perfekte garnityr

Store burgerpynt gjør ikke opp for burgerfeil. Store pynt løfter imidlertid burgere og gjør dem spesielle. Middelhavs -veggieburgere er fantastiske med raske syltede løk og en enkel bønnespredning (1 boks smørbønner / 2 fedd hvitløk / 3 ss. Sitronsaft / 2 ts røde chiliflak - alt blandet glatt).

Siste tanker

Når du tar hensyn til burgeringrediensene, hvordan de samhandler og hvordan du lager dem, kan du unngå å falle fra hverandre. La oss ta den oppfatningen et par skritt videre og vurdere hvordan forholdene samhandler og det endelige resultatet. Faller fra hverandre eller perfeksjon? Selv om vi ikke kan kontrollere ingrediensene som flyr rundt oss, har vi et valg om hvordan vi blander dem, hva vi legger til bollen og hvordan vi baker dem. Fred.

prins


10 beste plantebaserte burgermerker som er fulle av proteiner, grønnsaker og smak

Nyt disse kjøttfrie burgere som er like gode som & mdashif ikke bedre enn & mdashbeef.

Veggie burgere er mer fremtredende enn noensinne, med et nytt plantebasert patty-alternativ dukker opp tilsynelatende hver uke. Hvis du begynner å kutte kjøtt fra kostholdet ditt (eller bare ønsker å bytte mat uten kjøtt), kan de fungere som en bro mellom kjøtt og grønnsaker, og du kan nesten lure deg selv til å spise mindre kjøtt uten å ofre de saftige, smakfulle burgere i prosessen.

Det positive med plantebasert spisestue er ikke unikt for veganere og vegetarianere og mdashanyone som understreker at planter i kostholdet deres kan begynne å føle seg sunnere. & ldquoResearch har vist at økt forbruk av plantebasert mat kan bidra til å redusere risikoen for visse kreftformer, for hjertesykdom, for høyt kolesterol, & rdquo sier Keri Gans, MS, R.D., forfatter av The Small Change Diet. Jeg liker å tenke på [veggieburgere] som et alternativ som kan lage et 100% plantebasert måltid som du kanskje ikke får med jevne mellomrom. & rdquo

Utover helsemessige fordeler, smaker mange veggieburgere ganske enkelt godt, spesielt med solide ingredienser som bønner og korn. Men alle ingrediensene, alternativene og merkene kan gjøre en tur til den frosne midtgangen til et dilemma, og hvilken burger passer for deg?

Sikkerhetskopier: Hva er veggieburgere laget av?

Det er to hovedtyper av plantebaserte burgere: veggieburgere, som har eksistert for alltid, og ikke-kjøttburgere, som er nyere på markedet og simulerer kjøtt. Begge er vegetarianere og oftest veganer, men det kan være store forskjeller i ingredienslistene og ernæringen. Skillet mellom veggie- og ikke-kjøttburgere er viktig, sier Gans, fordi noen ikke er laget med bare grønnsaker. Noen av dem, hvis du leser ingredienslisten, har du ikke en eneste grønnsak. & Rdquo

Veggieburgere er hovedsakelig laget av grønnsaker som bønner, grønnsaker og sopp, pluss korn og tillegg som løk, mais og rødbeter. Noen er stylet etter kjøtt, men de fleste ser ut til å gjøre sine egne ting, og du får den kjente formen på en burger, men ikke den kjente kjøttfulle smaken eller teksturen. Burgere som ikke er kjøtt, derimot, etterligner storfekjøtt veldig tett og har en tendens til å ha mye mer protein enn sine veggie-kolleger, med nivåer som er direkte sammenlignbare med kjøtt. Kompromissen er at de inneholder få (om noen) faktiske grønnsaker og mdashthey ​​& rsquore laget med soya, erteprotein, hvete og andre korn og bearbeidede belgfrukter.

Et annet viktig element i ikke-kjøttburgere er fyllstoffer, som du finner i omtrent alle merker. & ldquoDet kommer til å være ingredienser som folk kanskje ikke kjenner igjen, men det betyr ikke at de er dårlige for deg, & rdquo Gans bemerker. Fyllstoffer brukes til konsistens, tekstur og binding, noe som gjør den totale spiseopplevelsen mye mer behagelig.

& ldquo For eksempel hjelper metylcellulose [som finnes i Beyond Meat -burgere] bare med å holde ingrediensene sammen, og det er helt trygt, sier rdquo Gans. Andre, som kaliumklorid, er mineraler, sannsynligvis inkludert for å etterligne næringsinnholdet i rødt kjøtt. & ldquo Bare fordi det er en lengre ingrediensliste betyr ikke at det er usunt for deg & mdashit betyr bare at du kanskje ikke vet hva ingrediensene gjør. & rdquo

Hvordan velge den beste veggie- eller plantebaserte burgeren for deg

Dette vil avhenge av dine unike mål og formål med å vende deg til et kjøttalternativ. Bare husk at veggieburgere ikke nødvendigvis er sunnere enn kjøttkollegaene, sier Joan Salge Blake, Ed.D., R.D.N., L.D.N. & ldquoVeggie burgere har en glorieeffekt, hvor man antar at de er naturlig bedre enn ernæring enn en burger som kommer fra et dyr, og hun forklarer.

Gans gjenspeiler den advarselen. & ldquo Hva som er morsomt er at nå kan en plantebasert burger bli til en høy-kalori, fettrik, høy-natriumbombe, og rdquo sier hun. & ldquo Alt er mulig, så man bør se og velge klokt. & rdquo Her & rsquos hva du skal søke etter i din ideelle plantebaserte burger:

Fokus på protein. Salge Blake anbefaler å velge en veggieburger med et høyt proteininnhold, helst nær 20 gram protein som tilbys av en vanlig burger. Det er ingen den beste proteinkilden i en veggieburger, fra erteprotein til soya, sier Gans & mdashthey ​​& rsquore bare alternativer. Mengden protein er viktigst, så hvis du ikke får nok av burgeren alene, må du huske å legge til proteinrike sider eller tillegg for å balansere måltidet.

Søk etter natrium og fett. & ldquoDe største tingene å være forsiktig med er natriuminnholdet og det mettede fettet, & rdquo Gans forklarer. & ldquo Hvis det går opp i mettet fett, vil det & rsquos akkurat som å ha en vanlig burger. & Ideelt sett vil ditt valg ha mindre enn 400 milligram natrium og mindre enn 5 gram mettet fett per burger. Det er ikke alltid mulig, selv om Salge Blake anbefaler å justere kostholdet ditt andre steder (si at du hopper ut på den siden av chips) for å imøtekomme natrium og fett som kan være tilstede i patty.

Kle dem klokt. På grunn av helse -halo -effekten er det for lett å overdrive det på pålegg, og i utgangspunktet avbryte det positive med kjøttfrie burgere i utgangspunktet. Gans anbefaler å være oppmerksom på tilleggene dine og for eksempel for eksempel at du kanskje også vil hoppe over osten, løkringene eller krabbedippen. Det samme gjelder hvis du smuldrer patties for å lage & ldquoground beef & rdquo & mdashdon & rsquot antar at måltidet ditt automatisk er sunt bare fordi det er kjøttfritt. Hele hvete boller, grønnsaker og krydder som sennep er i mellomtiden gode alternativer.

Har du alt det? Flott, du og rsquore klar til å grave i! Nedenfor finner du vår favoritt veggie burger merker verdt å prøve.


Veggie burgere fra Middelhavet

Dele denne

Bli med på Clean Eating

Lag en personlig feed og bokmerke dine favoritter.

Bli med på Clean Eating

Lag en personlig feed og bokmerke dine favoritter.

Prøv disse mandel-, bønne- og kornburgere.

Serverer: 6
Praktisk tid: 20 minutter
Total tid: 1 time

INGREDIENSER:

  • Olivenolje matlagingsspray
  • 2 15 oz BPA-frie bokser usaltede kikerter (også kjent som kikertbønner), drenert og skylt
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 stort egg
  • 1 kopp hel hvete panko brødsmuler
  • 1/2 kopp frossen hakket spinat, tint
  • 1/2 kopp skiver grønne løk
  • 1/3 kopp naturlig usaltet tahini (PRØV: Nok en gang naturlig tahini)
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander
  • 2 ss fersk sitronsaft
  • 2 ss olivenolje
  • 1 1/2 ts kosher salt
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1/2 ts malt koriander
  • 1/2 kopp hakket stekt rød paprika
  • 1/2 kopp smuldret fetaost
  • 1/4 kopp hakkede pitted sorte oliven

BRUKSANVISNING:

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F.Tåke et stort bakeplate med matlagingsspray.
  2. I en kjøkkenmaskin kombinerer du kikerter, hvitløk, egg, panko, spinat, grønn løk, tahini, koriander, sitronsaft, olje, salt, spidskommen og koriander. Puls til den er nesten jevn. (MERKNADER: Ikke bland for mye. La noen biter kikerter ligge i blandingen.) Ha blandingen over i en stor bolle og ha i paprika, feta og oliven.
  3. Form blandingen til 6 like patties og overfør til bakeplate, flat hver patty litt. Stek i 40 minutter, snu halvveis til den er gyllenbrun.

TYPE: Server uten eksklusiv Tahini Lemon Dressing!

Næringsstoffer per porsjon (1 patty): Kalorier: 380, totalt fett: 19 g, lør. Fett: 4 g, Enumettet fett: 8 g, Flerumettet fett: 5 g, Karbohydrater: 40,5 g, Fiber: 10 g, Sukker: 6 g, Protein: 16 g, Natrium: 746 mg, Kolesterol: 42 mg


Den mest appetittvekkende vegetariske burgeren

Vil du ha en vegansk versjon av kjøttbollen du vanligvis bruker i burgeroppskriftene? Prøv disse quinoa- og potetfrikadeller som du kan lage i ovnen, og som vil gjøre burgeren din til en silhuettvennlig nytelse!

Linser, kikerter, erter, quinoa er gode proteinkilder, som du kan bruke som erstatning for kjøttdeig. Sammen med ferske grønnsaker og de riktige krydderne kan du lage helt deilige kjøttboller uten kjøtt, perfekt til burgere.

Denne oppskriften kombinerer quinoa, som inneholder komplett protein, med kokte poteter og røkt paprika. Den passer utmerket med en tzatzikisaus.

Ingredienser til vegetarisk burger med quinoa kjøttboller og poteter:

850 gram kokte poteter

2 ss ekstra virgin olivenolje

2 fedd knust hvitløk

1 finhakket rødløk

1 ts røkt paprika

1/4 ts varm pepperflak

En håndfull persille- eller korianderblader

100 gram ferdigkokt og avkjølt quinoa

Grovt melboller med frø

Babyspinat og noen skiver tomat og løk til pynt

Fremstillingsmetode

Ovnen er forvarmet til 200 grader Celsius. Kok potetene og la dem avkjøle.

Ha olje, hvitløk og løk i en panne i noen minutter, og tilsett deretter paprika, varme pepperflak, sitronsaft og persille / koriander. La stå på svak varme i noen minutter for å kombinere smakene.

Pass potetene, tilsett blandingen med løk og krydder, kokt quinoa, litt salt og svart pepper.

Bland alle ingrediensene, form kjøttkakene, legg i et brett med bakepapir og flat ut litt for hånd.

Spray litt olje på hver kjøttbolle, og sett deretter brettet i ovnen i 40 minutter.

Monter burgere med dampende kjøttboller, skiver tomater og løk, baby spinat og tzatzikisaus.


Få mest mulig ut av sommeren med min veganske burger fra Middelhavet

Venner, visste du allerede at denne middelhavs -veganske burgeren ikke bare er deilig, full av smak, og dessuten er den utrolig sunn og en god matbit.

En av hovedingrediensene i burgeren min er svarte oliven. De er rike på vitamin E og ndash med bare en kopp svarte oliven får du 20% av ditt daglige inntak av vitamin E.

Den er også full av godt fett, har antiinflammatoriske fordeler. Disse små underverkene er ment å være fantastiske for deg. Nysgjerrig på mer? Les deretter denne flotte oversikten & ldquoHelsefordel med svarte oliven& ldquo.

Venner, er du i humør for en sykkeltur eller sommereventyr?

Du kom til rett sted! Gjør disse, prøv dem. Som alltid, gi meg beskjed! Gi meg en tagg Facebook eller Instagram. Ta et bilde, jeg og rsquom er glad for å være en del av det.

Ser deg snart! Skål, Florian.


Veggie Burger i middelhavsstil

Sammendrag: En tykk, saftig burger trenger ikke å være laget av kjøttdeig for å være deilig. Etter hvert som flere og flere mennesker reduserer inntaket av kjøtt, eller hopper helt over kjøtt, utvikler kokkene fantastiske vegetariske oppskrifter som den som følger. I denne oppskriften tar en Portobello -sopp plassen til kjøttdeigen, og lager en veggieburger som er fullpakket med store smaker og sunne ingredienser.

Ingredienser

  • 4 hvitløksfedd (hakket)
  • 3-4 ss olivenolje
  • 8 store Portobello -sopp
  • 8 skiver redusert fett Provolone -ost
  • 8 crusty ruller (delt)
  • 2/3 kopp basilikum pesto
  • 3 kopper ruccola
  • 2/3 kopp soltørkede tomater i olivenolje (tappet og hakket)
  • 1/4 kopp skiver sorte oliven (valgfritt)
  • Salt og pepper (valgfritt)

Bruksanvisning

  1. Forvarm grillen til middels høy. Bland olje og hvitløk i en bolle, og pensle blandingen på soppen. Smak soppen til med salt og pepper. Grill soppen i 5-7 minutter med stilken ned eller til de er møre.
  2. Snu Portobellos og topp med Provolone -ost. Stek dekket i ca 3 minutter eller til osten har smeltet. Fjern fra grillen. Skjær rundstykkene i to og grill de snittede sidene i et minutt eller to til de er brune.
  3. Sett sammen veggieburgeren din ved å spre pesto på bunnen av rullen. Topp med ruccola, soltørkede tomater og olivenskiver.

Raske notater

Hopp over osten og bruk solid fullkornsbrød hvis du vil ha en enda sunnere burger. Slå av ruccola for baby spinat eller bladsalat, og topp med et stykke rødløk hvis du ønsker det. Salt og pepper er valgfritt.

Tilberedningstid: 5 minutter

Diettmerker: Lavt kaloriinnhold, Redusert fett

Antall porsjoner (utbytte): 8

Av Mediterranean Book
Publisert: 6. april 2012

Velkommen til Mediterranean Book!

Hei og takk for at du stakk innom Mediterranean Book, vår families oppskriftsblogg. Her finner du mange middelhavsoppskrifter, alle testet av meg, Valeria Forte, min familie eller venner.

Grønne veganske burgere med smak av Middelhavet

Jeg har lastet opp oppskriftsarkivene med flere kyllingoppskrifter, så nå er det på tide å legge til noen flere veganske og vegetariske oppskrifter! For å starte ting, her er en allsidig, veldig velsmakende og veldig næringsrik tofubasert burger.

Jeg har ikke gjort mye i hagen i år, men jeg har snarere tilfeldig sydd mange grønne frø av 'klipp og kom igjen'. Til tross for at vi ikke tar så godt vare på dem, er vi for øyeblikket oversvømmet med masse lett insekt og snegle-ruccola eller rucola, sveitsisk mangard og andre greener.

Disse veganske burgere er en veldig fin måte å bruke opp mye grønt som dette på andre måter enn i salater. De er lette, men veldig smakfulle, slik at selv den mest herdede kjøtteteren sannsynligvis vil sluke dem. De er gode vanlige, eller med en dipping saus, og er gode til benthos.

Oppskrift: Veganske burgere fra Middelhavet

Gjør ca 12 til 15 små / mini burgere.

  • Cirka 2 kopper blancherte og tett presset ut mørkegrønne bladgrønnsaker - ca 6-7 kopper vasket greener. Bruk minst halve grønnsaker med sterk smak, for eksempel ruccola (rucola / rakett), karse, shungiku, sennepsgrønt osv. Resten kan være grønnsaker med mild smak som mangold, spinat, etc.
  • 450 g fast tofu, drenert
  • 120 g fersk sopp (du kan bruke en type sopp, eller en blanding, hva du enn har), finhakket
  • 1 liten løk, finhakket
  • 2 hvitløksfedd, finhakket
  • 3 ss. tørre brødsmuler
  • 1 ss. finhakkede rosmarinblader
  • 1 ts. tørket oregano
  • 1 ts. hoppe
  • flere kverner svart pepper
  • oliven olje

Slik tilbereder du greenene: Kok greenene i kokende vann i et par minutter til de er slappe. Tykkere blader må kanskje gå inn først, deretter tynnere blader. Tøm deretter de grønne i kaldt vann. Tøm, og samle greenene i klumper og klem ut så mye fuktighet som mulig. Hakk opp ganske fint.

Forberede tofu: Hvis du har en stor tykk blokk, skjær den i to på langs. Sett på en tallerken som er trygg i mikrobølgeovn og mikrobølgeovn på HIGH i 3 minutter. Tøm i en sil, pakk deretter inn i tørkepapir for å fjerne overflødig fuktighet. Alternativt, hvis du ikke har en mikrobølgeovn, kan du koke tofuen i omtrent 3 minutter, renne godt av og deretter legge den i en sil. Legg en tykkelse på toppen, for eksempel en bolle full av vann, og la den renne i ca 10 minutter. Tømming av tofubrønnen er nøkkelen til å ha en burgerblanding som ikke er for vannaktig til å holde sammen. (Dette gjelder for alle tofu-baserte blandinger som dette.)

Fres løk og hvitløk i litt olivenolje til løken er slapp og gjennomsiktig. Tilsett soppen, og fortsett å koke til soppen er ganske tørr og det ikke er fuktpytter rundt. Tilsett de hakkede grønnsakene og fres kort i et par minutter.

Ha alle ingrediensene bortsett fra olivenoljen i en bolle, og bland godt med hendene til blandingen er nesten pastalignende i stedet for smuldret. Hvis det virker for vått, kan du legge til litt mer brødsmuler og blande godt igjen.

Varm opp en stekepanne eller stekepanne og tilsett litt olivenolje. Form burgerblandingen til små patties (ha litt olje på hendene hvis blandingen fester for mye), og stek med middels høy varme på begge sider til den er gyllenbrun. Du kan spise burgere ren, eller med en saus - ketchup er fint!

Merknader

Til burgere på en bolle: Hvis du danner denne blandingen til store patties, kan den falle fra hverandre når du prøver å snu den. Prøv å lage små burgere og ordne 2 eller 3 på bollen din, og ikke glem å legge til litt saus.

Som jeg har sagt ovenfor, er nøkkelen til å lage en blanding som holder seg sammen, å tappe så mye fuktighet du kan fra tofuen. Av denne grunn må du bruke fast eller ekstra fast tofu, ikke silke eller myk tofu, for denne oppskriften.

For maksimal smak, prøv å bruke peppery greener som minst halvparten av greenens blanding.

Du kan bruke alle slags sopp. (Og ja, du trenger sopp for teksturen. Hvis du ikke liker sopp eller grønt, eller tofu, er dette ikke oppskriften for deg.)

Variasjon: Veganske 'kjøttboller' i saus

Lag "kjøttboller" (eller veldig små lett flatede burgere) med blandingen, og stek dem til de er gyldenbrune. Tilsett en tomatsaus (hjemmelaget eller fra en krukke, alt etter hva du foretrekker). Bare rør dem inn i sausen din mot slutten av koketiden og la det småkoke litt, ellers smelter de gradvis bort i sausen. De er definitivt ikke kjøtt, men er fortsatt ganske gode. Hvis du ikke er veganer, vil det å tilsette litt revet parmesan- eller Grana Padano -ost til blandingen gjøre kjøttbollene rikere og bedre.


Veganske middelhavskikertburgere

En håndfull av dere kjenner kanskje allerede denne oppskriften og det fordi jeg publiserte den her for litt over et år siden. Det er en av mine aller største veggieburgere som jeg alltid har hatt, men bildene på den tiden var ikke så flotte, og fordi det er en vegansk oppskrift, holdt de ikke konsekvent sammen. Sååååå jeg bestemte meg for å gå tilbake til det og gjøre noen justeringer for å sikre at de har den puuurrfffekt faste konsistensen som passer til deilig middelhavsflavah.

Ingredienslisten er praktisk talt den samme som sist med kikerter, soltørkede tomater, spinat, sitron og hvitløk som hovedaktører.

Nøkkelen til å gjøre dem ekstra smakfulle er å kjøpe soltørkede tomater som er marinert i olje, slik at du kan bruke den samme oljen til å lage hvitløk og burgere.

Noen tips som jeg lærte for å skape en fast tekstur, er å bruke en matprosessor til å blande de fleste kikerter og finhakke soltørkede tomater og spinat.

Når du først begynner å behandle kikerter, er de litt faste, så du vil fortsette å blande til de er myke å ta på. Den teksturen vil hjelpe til med å binde burgere.

Et annet tips er å sørge for å tappe oljen (men reserver til matlaging senere) fra de soltørkede tomatene før du finhakker dem. Tomatene har absorbert nok av oljen på egen hånd, og noe mer ville gi en grøtaktig burger.

Til slutt, ved å tilsette mel mens du kombinerer alt mot slutten, hjelper det med å absorbere overflødig fuktighet, og ved å avkjøle dem i minst 30 minutter før matlaging, kan de stivne slik at de sikkert holder sammen.

Sluttresultatet er helt perfekt. Jeg trodde aldri jeg skulle få en vegansk veggieburger med så god tekstur og smak, men vennene mine, dette er det!

Vi elsker spesielt å spise dem på en varm bolle med ferske spinatblader, litt vegansk majones og avokado, men ærlig talt er de flotte alene hvis du ikke vil bråke med noe annet.

Gi meg beskjed hvis du får muligheten til å prøve dem! Jeg har en følelse av at du kommer til å like dem like mye som oss!


Video: Gordon Ramsays Ultimate Vegetarian Lunch


Kommentarer:

  1. Zuriel

    I am am excited too with this question. You will not prompt to me, where I can read about it?

  2. Rybar

    It is remarkable, a very useful phrase

  3. Audrick

    How often does the author visit this blog?

  4. Hulbard

    I have removed this message

  5. Thurleah

    Jeg er endelig, jeg beklager, men det nærmer seg ikke meg. Finnes det andre varianter?

  6. Mas'ud

    Etter min mening tar de feil. Skriv til meg på PM, diskuter det.

  7. Claegtun

    Jeg gratulerer, du ble besøkt med rett og slett en genial idé



Skrive en melding