no.mpmn-digital.com
Nye oppskrifter

James Beard Foundation lanserer JBF Impact Programs Initiative

James Beard Foundation lanserer JBF Impact Programs Initiative



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Programmer samler ledere i det kulinariske samfunnet for å løse samfunnets største matutfordringer

JBF Impact Programs inkluderer den årlige JBF Food Conference og JBF Leadership Awards.

James Beard Foundation (JBF) har kunngjort lanseringen av JBF Impact Programs. Dette initiativet arbeider for å styrke JBFs engasjement for å etablere "et mer bærekraftig matsystem gjennom utdanning, påvirkning og tankeledelse," ifølge en utgivelse.

Programmene samler kokker, bønder og andre ledere i det kulinariske samfunnet for bedre å kunne takle de største matutfordringene vi står overfor i dag. Disse inkluderer matsvinn, bærekraftig jordbruk og sjømat og mer.

“Stiftelsen vår utvider vår stemme i den matpolitiske bevegelsen når vi går inn i 30 -åreneth år, ”sa Susan Ungaro, president for James Beard Foundation. "I tillegg til våre nye Impact -programmer, er vi glade for at Chef Action Network (CAN) vil slå seg sammen under paraplyen til JBF Impact Programs, og fortsette arbeidet med å hjelpe oss med å skape et bedre matsystem for alle amerikanere."

Gjeldende JBF Impact -programmer inkluderer den årlige JBF Food Conference, JBF Leadership Awards, JBF Chefs Boot Camp for Policy and Change og Enlightened Eaters. Nye tiltak vil omfatte JBF Issue Summits, diskusjoner rundt bordene som utforsker rettidige matspørsmål; JBF Culinary Labs og JBF Local and Regional Advocacy Training.

Programmering for 2016 og 2017 vil støtte fire hovedspørsmål: reduksjon av matsvinn, bærekraftig sjømat, bærekraftig kjøtt og ernæring fra barndommen.


Windstar og James Beard Foundation kunngjør datoer for Culinary Cruise Collection

FOTO: Windstar har nye datoer for Culinary Cruise Collection. (bilde via Windstar Cruises)

HVORFOR DET SATTER: Windstar Cruises gjester får unike, oppslukende opplevelser, samtidig som de samhandler med kokker og drikkeeksperter ombord og på de forskjellige destinasjonene. —Codie Liermann, assisterende redaktør

Prisbelønte lille skipslinje Windstar Cruises, den offisielle cruiselinjen til James Beard Foundation, avslører i dag seks nye cruise som blir lagt til James Beard Foundation (JBF) Culinary Cruise Collection for 2020.

Alle seilinger ledes av James Beard Foundation-anerkjente gjestekokker, sommeliers og drikkeeksperter med en lidenskap for destinasjonen.

De seks mangfoldige cruisetilbudene vil utforske lokalmat på et oppslukende cruise i Kroatia, få en smak for det robuste nordlige Alaska, oppdag de skjulte perlene i Frankrike, Spania og Portugals Atlanterhavskysten, og opplev eksotiske retter fra Indonesia og Filippinene glede seg over de skjulte havnene i Karibia og introdusere kryssere for den trendgivende foodiescenen og vinregionene på den amerikanske vestkysten.

De seks nylig annonserte cruise vil seile fra januar til november 2020 og variere fra sju til 14 dager.

Sammen tar Windstar og James Beard Foundation gjestene med på epikuriske eventyr som leverer de beste reise- og matopplevelsene over hele verden, ved å kurere ekte lokale kulinariske møter samtidig som de trekker oppmerksomheten til det effektive arbeidet til Beard Foundation -nettverket som feirer mat og går inn for bærekraftig mat .

“Vårt eksklusive partnerskap med James Beard Foundation har tillatt oss å berike våre kulinariske opplevelser og gi våre gjester enestående tilgang til de mest banebrytende og dyktige kulinærene i bransjen. Hver kveld, på hver eneste seilas, nyter våre cruisegjester destinasjonsinspirerte JBF-retter laget spesielt for Windstar av James Beard gjestekokker som har seilt med oss. Vi har stolt vært vert for nesten tre dusin kokker, sommeliers og drikkeeksperter og tellende. Det som er unikt, er at hver enkelt har en spesiell forbindelse til stedene de seiler, enten det er gjennom mat eller familiearv, dette skaper kraftige og inspirerende personlige opplevelser som våre gjester aldri vil glemme, sier Windstar -president John Delaney.

Sammenfallende med denne kunngjøringen, og som en del av den unike reisekulinariske alliansen, sponser Windstar de anerkjente James Beard Foundation Awards, høydepunktet for anerkjennelse i den kulinariske verden, som skjedde i går på Lyric Opera i Chicago, Illinois.

James Beard Foundation -president Clare Reichenbach kommenterte: "Vi er så glade for å ha Windstars støtte til vårt mantra" god mat for godt ", som forplikter James Beard -stiftelsen til å gi kulinariske fagfolk verktøyene de trenger for å gjøre verden mer bærekraftig, rettferdig og deilig for alle. JBF Culinary Cruise Collection skinner et lys over disse kokkene og vinekspertene og fremhever den viktige rollen mat spiller i kulturen og økonomien i hver av havnene der Windstar seiler, verden rundt. ”

En rekke gjestekokker fra Windstar -alumnier deltar på JBF Awards Gala, inkludert kokk Danielle Leoni fra Breadfruit i Phoenix, Arizona, som ledet gjester på et karibisk cruiseeventyr i januar, og er stipendiat for James Beard Foundation 2018 for Women's Entrepreneurial Leadership -programmet også deltar er den anerkjente kokken Hugh Acheson fra Empire State South, Five & Ten og The National i Atlanta, GA. som ledet et europeisk JBF Culinary Cruise 2017 og er nominert til Outstanding Restaurateur.

Windstars konserndirektør Graeme Cockburn slutter seg til en eksklusiv klubb med kokker som har blitt invitert til å lage en signaturbit for de 1000 pluss gjestene som deltar på den berømte JBF Awards Gala. Kokken Cockburn seiler ombord på hvert JBF -cruise som overvåker de kulinariske operasjonene, og rettene som er spesielt utviklet av gjestekokkene til James Beard er omtalt i Windstars restauranter hver kveld og nytes på hver seilas.

Til JBF Awards Gala har kokk Cockburn utviklet en oppskrift inspirert av Windstars angrep i alpinområdene og isbreene i Alaska og vil servere Seared Venison Loin & Alaskan Pine Gran Salat med Nasturtium Pesto og geit kjernemelkdressing på den epikuriske ekstravaganzaen.

Windstar støtter også JBFs Chefs Boot Camp for Policy and Change. En rekke av gjestekokkene som har seilt med Windstar er alumner i den prestisjetunge leiren, en del av James Beard Foundation's Impact Programs som er forpliktet til å etablere et mer bærekraftig matsystem gjennom utdanning, påvirkning og tankeledelse.

Windstars JBF Culinary Cruise Collection tilbyr autentiske kulinariske opplevelser

Den skreddersydde porteføljen med ni totale kommende seilinger i JBF Culinary Cruise Collection, som starter juni 2019 til november 2020, tiltrekker mat- og vinentusiaster som ønsker å fordype seg fullt ut i kulturen, smaken og smaken av regionale retter der skipene seiler.

Hvert cruise har en James Beard -kokk som jobber sammen med Windstars kulinariske team. Gjestekokken fungerer som en ombord kulinarisk ambassadør som lærer førstehånds tips og teknikker under matlagingsdemonstrasjoner, leder "Shopping with the Chef" -turer til lokale markeder og plukker ut ferske lokale ingredienser som kan brukes i spesialretter på en vinparet gallamiddag for alle om bord for å nyte.

På samme måte følger JBF-sommelier/drikkeeksperten turer til lokale vingårder, leder ombord smaksprøver av regionale viner og brennevin og jobber med kokkene for å lage enestående paringsmenyer som feirer de sjarmerende, små havnene som Windstar er kjent for besøk.

Gjester ombord blir kjent med disse epikuriske ekspertene på et personlig nivå, smaker på retter og viner de anbefaler og hører på egenhånd hva som rører lidenskapen deres for mat, vin og brennevin. En-til-en-interaksjoner med gjestekokken og sommelieren/drikkeeksperten er gitt under minneverdige cruise-øyeblikk som Windstar's Signature Sail Away og Signature Deck Party, eller på en kulinarisk fokusert strandutflukt.

Navnene på gjestekokkene, sommelierer og drikkevareeksperter i 2020 som blir tappet som de kulinariske cruiseambassadørene, blir kunngjort i løpet av de neste ukene. Nedenfor er datoene og reiseruter for de seks nylig annonserte tilleggene til JBF Culinary Cruise Collection i 2020:

—25. Januar 2020 - James Beard Foundation: The Spanish Main: Rise of the New World
Colón til San Juan, 7 dager ombord på Star Pride

—5. Mai 2020 - James Beard Foundation: West Coast Epicurean Extravaganza
San Diego til Vancouver, 10 dager ombord på Star Breeze

—8. Juni 2020 - James Beard Foundation: Alaskan Splendors
Vancouver til Seward (Anchorage), 11 dager ombord på Star Breeze

- 19. september 2020 - James Beard Foundation: Høst på Atlanterhavskysten
London til Lisboa, 10 dager ombord på Star Legend

—16. Oktober 2020 - James Beard Foundation: Quintessential Croatia
Venezia til Venezia, 8 dager ombord på Wind Surf

—November 2020 - James Beard Foundation: Windstar Crew Hometowns: Filippinene og Indonesia
Hong Kong til Bali, 14 dagers cruise ombord på Star Breeze

FOTO: Windstars stjerneskip. (Foto via Windstar Cruises)

I tillegg følger superstjernens utvalg av prisbelønte kokker og berømte sommeliers som vil overskriften de tre gjenværende seilingsene i JBF Culinary Cruise Collection i 2019:

22. juni 2019 - James Beard Foundation: Yachtsman's Harbors of the Rivieras

Åtte dager ombord på Wind Surf

—Chef & Restaurateur Jamie Leeds, JL Restaurant Group & Hanks Oyster Bar i Washington, DC

—Sommelier Jeff Strine, JL Restaurant Group & Hanks Oyster Bar og mer) i Washington, DC

Kokken og restauratøren Jamie Leeds-en James Beard Foundation Chef Boot Camp Alumna og eier av JL Restaurant Group-vil oppsøke de ferskeste franske østersene og bringe gjestene på kokkledede besøk til livlige markeder for å samle råvarer, urter, fisk og mer til utstillingsvindu i matlagingsdemonstrasjoner og et gallamiddag ombord.

Ved siden av henne vil være Jeff Strine, som jobber tett med Jamie på JL Restaurant Group hvor han utviklet et gjennomtenkt og konsist vinprogram for Hanks Oyster Bar sin sesongbaserte sjømatfokuserte meny.

Begge elsker å reise og er glade for å besøke mindre kjente vinområder og besøk til mindre havner som sjarmerende Sanary-sur-Mer, Frankrike. Denne kystjuvelen tilbyr en vinsmakingstur over vingårdene i den provençalske landsbyen Le Castellet på bakketoppen, etterfulgt av et besøk på Domaine de Souviou for å smake på husets viner og olivenoljer dyrket på den ekspansive eiendommen på 70 hektar som er plantet med 100- år gamle oliventrær og rader med vinstokker, sypresser og lavendel, en godbit for alle sansene.

24. september 2019 - James Beard Foundation: West Coast Epicurean Extravaganza

10 dager ombord på Star Legend

—Chef Duskie Estes of Zazu Kitchen + Farm, Bovolo og Black Pig Meat Co. i Sonoma County

- Drikkekspert Michael Metzger fra Distinguished Vineyards and Wine Partners

Prisbelønte kokken Duskie Estes er den perfekte kulinariske guiden for denne første Windstar-seilasen langs vestkysten av Amerika, da hun ble født i San Diego, oppvokst i San Francisco og tilbrakte åtte år i Seattle for å jobbe for JBF-belønnede restauratører Tom Douglas før hun flyttet til Sonoma County, hvor hun feires som kokk og ivrig bonde/forkjemper for matlaging som "snute to tail".

Michael Metzger fra Distinguished Vineyards, som jobber med James Beard Foundation's Impact Program som sin bærekraftige vinpartner, og som representerer en samling ikoniske vingårder, inkludert den meget anerkjente Argyle Winery i Oregons Willamette Valley, MacRostie Winery og Vineyards i Sonoma og Markham Vineyards i Napa Valley.

Som med alle Windstar-seilaser, har dette første cruise på vestkysten noensinne et mylder av eventyr langs kysten, inkludert spesialkuraterte kulinariske utflukter fra vingårder, til matbiler og bondemarkeder.

I Seattle vil gjestene nyte en docent-tur bak kulissene på det ikoniske Pike Place Market etter å ha seilt oppover Columbia River, skipet har en to-dagers overnatting i James Beard sitt opprinnelige Oregon, hvor gjestene kan nyte en “Elevated Foodie Walking Tour ”i Portland kulinariske scene eller en bryggeri/cidery -smaksprøver.

En heldagstur til Oregons vakre Willamette Valley lar gjestene nyte private smaksprøver på tre vingårder i regionen som satte Pinot Noir på det amerikanske kartet. I Sonoma vil matelskere glede seg over en privat grottur med vinsmaking og ostesmaking på Gloria Ferrer Winery, etterfulgt av lunsj og en ettermiddag med smaking av olivenolje og balsamico -eddik på Figone Olive Oil & Production Mill.

FOTO: Vin og forretter ombord på Windstar Cruises. (bilde via Windstar Cruises)

Vær også oppmerksom på at denne amerikanske reiseruten til vestkysten er omtalt som en av de nylig annonserte kulinariske cruisene i 2020, men som seiler ombord på Star Breeze, etter hennes kommende fullstendige renovering av skipet som en del av Windstars $ 250 Million Star Plus Initiative.

Reiseplanen 5. mai 2020 vil være en omvendt versjon av 2019-tilbudet med lignende kulinarisk fokuserte strandutflukter, men avgang fra San Diego, California og seile til Vancouver, BC i stedet. Detaljer om kokk- og drikkeeksperter i 2020 vil bli kunngjort snart.

14. oktober 2019 - James Beard Foundation: Classic Italy & Dalmatian Coast

Åtte dager ombord på Wind Surf

—Chef Chris Pandel fra Swift & Sons, Cold Storage og Dutch & Doc’s i Chicago

- Drikkekspert Marcello Cancelli fra Boka Group i Chicago

Kokken Chris Pandel, en James Beard Foundation Chef Boot Camp Alumnus, har et kjærlighetsforhold til Italia og italiensk-amerikansk arv, så hvem er bedre å cruise med og utforske bredden av Italia, Kroatia og Montenegro, og oppdage sjarmen til Venezia, storslagenheten i Roma, og den enorme skjønnheten ved den dalmatiske kysten?

Når du besøker den pittoreske badebyen Rovinj, lar en eksklusiv strandutflukt gjestene besøke vinkjelleren til Matosevic-familien, Kroatias mest kjente vinprodusenter.

Marcello Cancelli, en sertifisert sommelier ved Court of Master Sommeliers, som er områdedirektør for Chicagos Boka -gruppe, tilbyr vakre vinpar på dette cruise, som overvåker vinprogrammene på Swift & Sons, Momotaro, Bellemore, Girl & the Goat og mer . Cancelli vil demonstrere sin lidenskap og engasjement for god vin og dens rettmessige sted sammen med et måltid.


Windstar og James Beard Foundation kunngjør datoer for Culinary Cruise Collection

FOTO: Windstar har nye datoer for Culinary Cruise Collection. (bilde via Windstar Cruises)

HVORFOR DET SATTER: Windstar Cruises gjester får unike, oppslukende opplevelser, samtidig som de samhandler med kokker og drikkeeksperter ombord og på de forskjellige destinasjonene. —Codie Liermann, assisterende redaktør

Prisbelønte lille skipslinje Windstar Cruises, den offisielle cruiselinjen til James Beard Foundation, avslører i dag seks nye cruise som blir lagt til James Beard Foundation (JBF) Culinary Cruise Collection for 2020.

Alle seilaser ledes av James Beard Foundation-anerkjente gjestekokker, sommeliers og drikkeeksperter med en lidenskap for destinasjonen.

De seks mangfoldige cruisetilbudene vil utforske lokalmat på et oppslukende cruise i Kroatia, få en smak for det robuste nordlige Alaska, oppdag de skjulte perlene i Frankrike, Spania og Portugals Atlanterhavskysten, og opplev eksotiske retter fra Indonesia og Filippinene glede seg over de skjulte havnene av Karibia og introdusere kryssere for den trendgivende foodiescenen og vinregionene på den amerikanske vestkysten.

De seks nylig annonserte cruise vil etter planen seile fra januar til november 2020 og variere fra sju til 14 dager.

Sammen tar Windstar og James Beard Foundation gjestene med på epikuriske eventyr som leverer de beste reise- og matopplevelsene over hele verden, ved å kurere ekte lokale kulinariske møter samtidig som de trekker oppmerksomheten til det effektive arbeidet til Beard Foundation -nettverket som feirer mat og går inn for bærekraftig mat .

“Vårt eksklusive partnerskap med James Beard Foundation har tillatt oss å berike våre kulinariske opplevelser og gi våre gjester enestående tilgang til de mest banebrytende og dyktige kulinærene i bransjen. Hver kveld, på hver eneste seilas, nyter våre cruisegjester destinasjonsinspirerte JBF-retter laget spesielt for Windstar av James Beard gjestekokker som har seilt med oss. Vi har stolt vært vert for nesten tre dusin kokker, sommeliers og drikkeeksperter og tellende. Det som er unikt er at hver enkelt har en spesiell forbindelse til stedene de seiler på, enten det er gjennom mat eller familiearv, dette skaper kraftige og inspirerende personlige opplevelser som våre gjester aldri vil glemme, sier Windstar -president John Delaney.

Sammenfallende med denne kunngjøringen, og som en del av den unike reisekulinariske alliansen, sponser Windstar de anerkjente James Beard Foundation Awards, høydepunktet for anerkjennelse i den kulinariske verden, som skjedde i går på Lyric Opera i Chicago, Illinois.

James Beard Foundation -president Clare Reichenbach kommenterte: "Vi er så glade for å ha Windstars støtte til vårt mantra" god mat for godt ", som forplikter James Beard -stiftelsen til å gi kulinariske fagfolk verktøyene de trenger for å gjøre verden mer bærekraftig, rettferdig og deilig for alle. JBF Culinary Cruise Collection skinner lys over disse kokkene og vinekspertene og fremhever den viktige rollen som mat spiller i kulturen og økonomien i hver av havnene der Windstar seiler, verden rundt. ”

En rekke gjestekokker fra Windstar -alumnier deltar på JBF Awards Gala, inkludert kokk Danielle Leoni fra Breadfruit i Phoenix, Arizona, som ledet gjester på et karibisk cruiseeventyr i januar, og er stipendiat for James Beard Foundation 2018 for Women's Entrepreneurial Leadership -programmet også deltar er den anerkjente kokken Hugh Acheson fra Empire State South, Five & Ten og The National i Atlanta, GA. som ledet et europeisk JBF Culinary Cruise 2017 og er nominert til Outstanding Restaurateur.

Windstars konserndirektør Graeme Cockburn slutter seg til en eksklusiv klubb med kokker som har blitt invitert til å lage en signaturbit for de 1000 pluss gjestene som deltar på den berømte JBF Awards Gala. Kokken Cockburn seiler ombord på hvert JBF -cruise som overvåker de kulinariske operasjonene, og rettene som er spesielt utviklet av gjestekokkene til James Beard er omtalt i Windstars restauranter hver kveld og nytes på hver seilas.

Til JBF Awards Gala har kokk Cockburn utviklet en oppskrift inspirert av Windstars angrep i alpinområdene og isbreene i Alaska og vil servere Seared Venison Loin & Alaskan Pine Gran Salat med Nasturtium Pesto og geit kjernemelkdressing på den epikuriske ekstravaganzaen.

Windstar støtter også JBFs Chefs Boot Camp for Policy and Change. En rekke av gjestekokkene som har seilt med Windstar er alumner i den prestisjetunge leiren, en del av James Beard Foundation's Impact Programs som er forpliktet til å etablere et mer bærekraftig matsystem gjennom utdanning, påvirkning og tankeledelse.

Windstars JBF Culinary Cruise Collection tilbyr autentiske kulinariske opplevelser

Den skreddersydde porteføljen med ni totale kommende seilinger i JBF Culinary Cruise Collection, som starter juni 2019 til november 2020, tiltrekker mat- og vinentusiaster som ønsker å fordype seg fullt ut i kulturen, smaken og smaken av regionale retter der skipene seiler.

Hvert cruise har en James Beard -kokk som jobber sammen med Windstars kulinariske team. Gjestekokken fungerer som en ombord kulinarisk ambassadør som lærer førstehånds tips og teknikker under matlagingsdemonstrasjoner, leder "Shopping with the Chef" -turer til lokale markeder og plukker ut ferske lokale ingredienser som kan brukes i spesialretter på en vinparet gallamiddag for alle om bord for å nyte.

På samme måte følger JBF-sommelier/drikkeeksperten turer til lokale vingårder, leder ombord smaksprøver av regionale viner og brennevin og jobber med kokkene for å lage enestående paringsmenyer som feirer de sjarmerende, små havnene som Windstar er kjent for besøk.

Gjester ombord blir kjent med disse epikuriske ekspertene på et personlig nivå, smaker på retter og viner de anbefaler og hører på egenhånd hva som rører lidenskapen deres for mat, vin og brennevin. En-til-en-interaksjoner med gjestekokken og sommelieren/drikkeeksperten er gitt under minneverdige cruise-øyeblikk som Windstar's Signature Sail Away og Signature Deck Party, eller på en kulinarisk fokusert strandutflukt.

Navnene på gjestekokkene, sommelierer og drikkevareeksperter i 2020 som blir tappet som de kulinariske cruiseambassadørene, blir kunngjort i løpet av de neste ukene. Nedenfor er datoene og reiseruter for de seks nylig annonserte tilleggene til JBF Culinary Cruise Collection i 2020:

—25. Januar 2020 - James Beard Foundation: The Spanish Main: Rise of the New World
Colón til San Juan, 7 dager ombord på Star Pride

—5. Mai 2020 - James Beard Foundation: West Coast Epicurean Extravaganza
San Diego til Vancouver, 10 dager ombord på Star Breeze

—8. Juni 2020 - James Beard Foundation: Alaskan Splendors
Vancouver til Seward (Anchorage), 11 dager ombord på Star Breeze

- 19. september 2020 - James Beard Foundation: Høst på Atlanterhavskysten
London til Lisboa, 10 dager ombord på Star Legend

—16. Oktober 2020 - James Beard Foundation: Quintessential Croatia
Venezia til Venezia, 8 dager ombord på Wind Surf

—November 2020 - James Beard Foundation: Windstar Crew Hometowns: Filippinene og Indonesia
Hong Kong til Bali, 14 dagers cruise ombord på Star Breeze

FOTO: Windstars stjerneskip. (Foto via Windstar Cruises)

I tillegg følger superstjernens utvalg av prisbelønte kokker og berømte sommeliers som vil overskriften de tre gjenværende seilingsene i JBF Culinary Cruise Collection i 2019:

22. juni 2019 - James Beard Foundation: Yachtsman's Harbors of the Rivieras

Åtte dager ombord på Wind Surf

—Chef & Restaurateur Jamie Leeds, JL Restaurant Group & Hanks Oyster Bar i Washington, DC

—Sommelier Jeff Strine, JL Restaurant Group & Hanks Oyster Bar og mer) i Washington, DC

Kokken og restauratøren Jamie Leeds-en James Beard Foundation Chef Boot Camp Alumna og eier av JL Restaurant Group-vil oppsøke de ferskeste franske østersene og bringe gjestene på kokkledede besøk til livlige markeder for å samle råvarer, urter, fisk og mer til utstillingsvindu i matlagingsdemonstrasjoner og et gallamiddag ombord.

Ved siden av henne vil være Jeff Strine, som jobber tett med Jamie på JL Restaurant Group hvor han utviklet et gjennomtenkt og konsist vinprogram for Hanks Oyster Bar sin sesongbaserte sjømatfokuserte meny.

Begge elsker å reise og er glade for å besøke mindre kjente vinområder og besøk til mindre havner som sjarmerende Sanary-sur-Mer, Frankrike. Denne kystjuvelen tilbyr en vinsmakingstur over vingårdene i den provençalske landsbyen Le Castellet på bakketoppen, etterfulgt av et besøk på Domaine de Souviou for å smake på husets viner og olivenoljer dyrket på den ekspansive eiendommen på 70 hektar som er plantet med 100- år gamle oliventrær og rader med vinstokker, sypresser og lavendel, en godbit for alle sansene.

24. september 2019 - James Beard Foundation: West Coast Epicurean Extravaganza

10 dager ombord på Star Legend

—Chef Duskie Estes of Zazu Kitchen + Farm, Bovolo og Black Pig Meat Co. i Sonoma County

- Drikkekspert Michael Metzger fra Distinguished Vineyards and Wine Partners

Prisbelønte kokken Duskie Estes er den perfekte kulinariske guiden for denne første Windstar-seilasen langs vestkysten av Amerika, da hun ble født i San Diego, oppvokst i San Francisco og tilbrakte åtte år i Seattle for å jobbe for JBF-belønnede restauratører Tom Douglas før hun flyttet til Sonoma County, hvor hun feires som kokk og ivrig bonde/forkjemper for matlaging som "snute to tail".

Michael Metzger fra Distinguished Vineyards, som jobber med James Beard Foundation's Impact Program som sin bærekraftige vinpartner, og som representerer en samling ikoniske vingårder, inkludert den meget anerkjente Argyle Winery i Oregons Willamette Valley, MacRostie Winery og Vineyards i Sonoma og Markham Vineyards i Napa Valley.

Som med alle Windstar-seilaser, har dette første cruise på vestkysten noensinne et mylder av eventyr langs kysten, inkludert spesialkuraterte kulinariske utflukter fra vingårder, til matbiler og bondemarkeder.

I Seattle vil gjestene nyte en docent-tur bak kulissene på det ikoniske Pike Place Market etter å ha seilt oppover Columbia River, skipet har en to-dagers overnatting i James Beard sitt opprinnelige Oregon, hvor gjestene kan nyte en “Elevated Foodie Walking Tour ”i Portland kulinariske scene eller en bryggeri/cidery -smaksprøver.

En heldagstur til Oregons vakre Willamette Valley lar gjestene nyte private smaksprøver på tre vingårder i regionen som satte Pinot Noir på det amerikanske kartet. I Sonoma vil matelskere glede seg over en privat grottur med vinsmaking og ostesmaking på Gloria Ferrer Winery, etterfulgt av lunsj og en ettermiddag med smaking av olivenolje og balsamico -eddik på Figone Olive Oil & Production Mill.

FOTO: Vin og forretter ombord på Windstar Cruises. (bilde via Windstar Cruises)

Vær også oppmerksom på at denne amerikanske reiseruten til vestkysten er omtalt som en av de nylig annonserte kulinariske cruisene i 2020, men som seiler ombord på Star Breeze, etter hennes kommende fullstendige renovering av skipet som en del av Windstars $ 250 Million Star Plus Initiative.

Reiseplanen 5. mai 2020 vil være en omvendt versjon av 2019-tilbudet med lignende kulinarisk fokuserte strandutflukter, men avgang fra San Diego, California og seile til Vancouver, BC i stedet. Detaljer om kokk- og drikkeeksperter i 2020 vil bli kunngjort snart.

14. oktober 2019 - James Beard Foundation: Classic Italy & Dalmatian Coast

Åtte dager ombord på Wind Surf

—Chef Chris Pandel fra Swift & Sons, Cold Storage og Dutch & Doc’s i Chicago

- Drikkekspert Marcello Cancelli fra Boka Group i Chicago

Kokken Chris Pandel, en James Beard Foundation Chef Boot Camp Alumnus, har et kjærlighetsforhold til Italia og italiensk-amerikansk arv, så hvem er bedre å cruise med og utforske bredden av Italia, Kroatia og Montenegro, og oppdage sjarmen til Venezia, storslagenheten i Roma, og den enorme skjønnheten ved den dalmatiske kysten?

Når du besøker den pittoreske badebyen Rovinj, lar en eksklusiv strandutflukt gjestene besøke vinkjelleren til Matosevic-familien, Kroatias mest kjente vinprodusenter.

Marcello Cancelli, en sertifisert sommelier ved Court of Master Sommeliers, som er områdedirektør for Chicagos Boka -gruppe, tilbyr vakre vinpar på dette cruise, som overvåker vinprogrammene på Swift & Sons, Momotaro, Bellemore, Girl & the Goat og mer . Cancelli vil demonstrere sin lidenskap og engasjement for god vin og dens rettmessige sted sammen med et måltid.


Windstar og James Beard Foundation kunngjør datoer for Culinary Cruise Collection

FOTO: Windstar har nye datoer for Culinary Cruise Collection. (bilde via Windstar Cruises)

HVORFOR DET SATTER: Windstar Cruises gjester får unike, oppslukende opplevelser, samtidig som de samhandler med kokker og drikkeeksperter ombord og på de forskjellige destinasjonene. —Codie Liermann, assisterende redaktør

Prisbelønte lille skipslinje Windstar Cruises, den offisielle cruiselinjen til James Beard Foundation, avslører i dag seks nye cruise som blir lagt til James Beard Foundation (JBF) Culinary Cruise Collection for 2020.

Alle seilaser ledes av James Beard Foundation-anerkjente gjestekokker, sommeliers og drikkeeksperter med en lidenskap for destinasjonen.

De seks mangfoldige cruisetilbudene vil utforske lokalmat på et oppslukende cruise i Kroatia, få en smak for det robuste nordlige Alaska, oppdag de skjulte perlene i Frankrike, Spania og Portugals Atlanterhavskysten, og opplev eksotiske retter fra Indonesia og Filippinene glede seg over de skjulte havnene av Karibia og introdusere kryssere for den trendgivende foodiescenen og vinregionene på den amerikanske vestkysten.

De seks nylig annonserte cruise vil etter planen seile fra januar til november 2020 og variere fra sju til 14 dager.

Sammen tar Windstar og James Beard Foundation gjestene med på epikuriske eventyr som leverer de beste reise- og matopplevelsene over hele verden, ved å kurere ekte lokale kulinariske møter samtidig som de trekker oppmerksomheten til det effektive arbeidet til Beard Foundation -nettverket som feirer mat og går inn for bærekraftig mat .

“Vårt eksklusive partnerskap med James Beard Foundation har tillatt oss å berike våre kulinariske opplevelser og gi våre gjester enestående tilgang til de mest banebrytende og dyktige kulinærene i bransjen. Hver kveld, på hver eneste seilas, nyter våre cruisegjester destinasjonsinspirerte JBF-retter laget spesielt for Windstar av James Beard gjestekokker som har seilt med oss. Vi har stolt vært vert for nesten tre dusin kokker, sommeliers og drikkeeksperter og tellende. Det som er unikt er at hver enkelt har en spesiell forbindelse til stedene de seiler på, enten det er gjennom mat eller familiearv, dette skaper kraftige og inspirerende personlige opplevelser som våre gjester aldri vil glemme, sier Windstar -president John Delaney.

Sammenfallende med denne kunngjøringen, og som en del av den unike reisekulinariske alliansen, sponser Windstar de anerkjente James Beard Foundation Awards, høydepunktet for anerkjennelse i den kulinariske verden, som skjedde i går på Lyric Opera i Chicago, Illinois.

James Beard Foundation -president Clare Reichenbach kommenterte: "Vi er så glade for å ha Windstars støtte til vårt mantra" god mat for godt ", som forplikter James Beard -stiftelsen til å gi kulinariske fagfolk verktøyene de trenger for å gjøre verden mer bærekraftig, rettferdig og deilig for alle. JBF Culinary Cruise Collection skinner lys over disse kokkene og vinekspertene og fremhever den viktige rollen som mat spiller i kulturen og økonomien i hver av havnene der Windstar seiler, verden rundt. ”

En rekke gjestekokker fra Windstar -alumnier deltar på JBF Awards Gala, inkludert kokk Danielle Leoni fra Breadfruit i Phoenix, Arizona, som ledet gjester på et karibisk cruiseeventyr i januar, og er stipendiat for James Beard Foundation 2018 for Women's Entrepreneurial Leadership -programmet også deltar er den anerkjente kokken Hugh Acheson fra Empire State South, Five & Ten og The National i Atlanta, GA. som ledet et europeisk JBF Culinary Cruise 2017 og er nominert til Outstanding Restaurateur.

Windstars konserndirektør Graeme Cockburn slutter seg til en eksklusiv klubb med kokker som har blitt invitert til å lage en signaturbit for de 1000 pluss gjestene som deltar på den berømte JBF Awards Gala. Kokken Cockburn seiler ombord på hvert JBF -cruise som overvåker de kulinariske operasjonene, og rettene som er spesielt utviklet av gjestekokkene til James Beard er omtalt i Windstars restauranter hver kveld og nytes på hver seilas.

Til JBF Awards Gala har kokk Cockburn utviklet en oppskrift inspirert av Windstars angrep i alpinområdene og isbreene i Alaska og vil servere Seared Venison Loin & Alaskan Pine Gran Salat med Nasturtium Pesto og geit kjernemelkdressing på den epikuriske ekstravaganzaen.

Windstar støtter også JBFs Chefs Boot Camp for Policy and Change. En rekke av gjestekokkene som har seilt med Windstar er alumner i den prestisjetunge leiren, en del av James Beard Foundation's Impact Programs som er forpliktet til å etablere et mer bærekraftig matsystem gjennom utdanning, påvirkning og tankeledelse.

Windstars JBF Culinary Cruise Collection tilbyr autentiske kulinariske opplevelser

Den skreddersydde porteføljen med ni totale kommende seilinger i JBF Culinary Cruise Collection, som starter juni 2019 til november 2020, tiltrekker mat- og vinentusiaster som ønsker å fordype seg fullt ut i kulturen, smaken og smaken av regionale retter der skipene seiler.

Hvert cruise har en James Beard -kokk som jobber sammen med Windstars kulinariske team. Gjestekokken fungerer som en ombord kulinarisk ambassadør som lærer førstehånds tips og teknikker under matlagingsdemonstrasjoner, leder "Shopping with the Chef" -turer til lokale markeder og plukker ut ferske lokale ingredienser som kan brukes i spesialretter på en vinparet gallamiddag for alle om bord for å nyte.

På samme måte følger JBF-sommelier/drikkeeksperten turer til lokale vingårder, leder ombord smaksprøver av regionale viner og brennevin og jobber med kokkene for å lage enestående paringsmenyer som feirer de sjarmerende, små havnene som Windstar er kjent for besøk.

Gjester ombord blir kjent med disse epikuriske ekspertene på et personlig nivå, smaker på retter og viner de anbefaler og hører på egenhånd hva som rører lidenskapen deres for mat, vin og brennevin. En-til-en-interaksjoner med gjestekokken og sommelieren/drikkeeksperten er gitt under minneverdige cruise-øyeblikk som Windstar's Signature Sail Away og Signature Deck Party, eller på en kulinarisk fokusert strandutflukt.

Navnene på gjestekokkene, sommelierer og drikkevareeksperter i 2020 som blir tappet som de kulinariske cruiseambassadørene, blir kunngjort i løpet av de neste ukene. Nedenfor er datoene og reiseruter for de seks nylig annonserte tilleggene til JBF Culinary Cruise Collection i 2020:

—25. Januar 2020 - James Beard Foundation: The Spanish Main: Rise of the New World
Colón til San Juan, 7 dager ombord på Star Pride

—5. Mai 2020 - James Beard Foundation: West Coast Epicurean Extravaganza
San Diego til Vancouver, 10 dager ombord på Star Breeze

—8. Juni 2020 - James Beard Foundation: Alaskan Splendors
Vancouver til Seward (Anchorage), 11 dager ombord på Star Breeze

- 19. september 2020 - James Beard Foundation: Høst på Atlanterhavskysten
London til Lisboa, 10 dager ombord på Star Legend

—16. Oktober 2020 - James Beard Foundation: Quintessential Croatia
Venezia til Venezia, 8 dager ombord på Wind Surf

—November 2020 - James Beard Foundation: Windstar Crew Hometowns: Filippinene og Indonesia
Hong Kong til Bali, 14 dagers cruise ombord på Star Breeze

FOTO: Windstars stjerneskip. (Foto via Windstar Cruises)

I tillegg følger superstjernens utvalg av prisbelønte kokker og berømte sommeliers som vil overskriften de tre gjenværende seilingsene i JBF Culinary Cruise Collection i 2019:

22. juni 2019 - James Beard Foundation: Yachtsman's Harbors of the Rivieras

Åtte dager ombord på Wind Surf

—Chef & Restaurateur Jamie Leeds, JL Restaurant Group & Hanks Oyster Bar i Washington, DC

—Sommelier Jeff Strine, JL Restaurant Group & Hanks Oyster Bar og mer) i Washington, DC

Kokken og restauratøren Jamie Leeds-en James Beard Foundation Chef Boot Camp Alumna og eier av JL Restaurant Group-vil oppsøke de ferskeste franske østersene og bringe gjestene på kokkledede besøk til livlige markeder for å samle råvarer, urter, fisk og mer til utstillingsvindu i matlagingsdemonstrasjoner og et gallamiddag ombord.

Ved siden av henne vil være Jeff Strine, som jobber tett med Jamie på JL Restaurant Group hvor han utviklet et gjennomtenkt og konsist vinprogram for Hanks Oyster Bar sin sesongbaserte sjømatfokuserte meny.

Begge elsker å reise og er glade for å besøke mindre kjente vinområder og besøk til mindre havner som sjarmerende Sanary-sur-Mer, Frankrike. Denne kystjuvelen tilbyr en vinsmakingstur over vingårdene i den provençalske landsbyen Le Castellet på bakketoppen, etterfulgt av et besøk på Domaine de Souviou for å smake på husets viner og olivenoljer dyrket på den ekspansive eiendommen på 70 hektar som er plantet med 100- år gamle oliventrær og rader med vinstokker, sypresser og lavendel, en godbit for alle sansene.

24. september 2019 - James Beard Foundation: West Coast Epicurean Extravaganza

10 dager ombord på Star Legend

—Chef Duskie Estes of Zazu Kitchen + Farm, Bovolo og Black Pig Meat Co. i Sonoma County

- Drikkekspert Michael Metzger fra Distinguished Vineyards and Wine Partners

Prisbelønte kokken Duskie Estes er den perfekte kulinariske guiden for denne første Windstar-seilasen langs vestkysten av Amerika, da hun ble født i San Diego, oppvokst i San Francisco og tilbrakte åtte år i Seattle for å jobbe for JBF-belønnede restauratører Tom Douglas før hun flyttet til Sonoma County, hvor hun feires som kokk og ivrig bonde/forkjemper for matlaging som "snute to tail".

Michael Metzger fra Distinguished Vineyards, som jobber med James Beard Foundation's Impact Program som sin bærekraftige vinpartner, og som representerer en samling ikoniske vingårder, inkludert den meget anerkjente Argyle Winery i Oregons Willamette Valley, MacRostie Winery og Vineyards i Sonoma og Markham Vineyards i Napa Valley.

Som med alle Windstar-seilaser, har dette første cruise på vestkysten noensinne et mylder av eventyr langs kysten, inkludert spesialkuraterte kulinariske utflukter fra vingårder, til matbiler og bondemarkeder.

I Seattle vil gjestene nyte en docent-tur bak kulissene på det ikoniske Pike Place Market etter å ha seilt oppover Columbia River, skipet har en to-dagers overnatting i James Beard sitt opprinnelige Oregon, hvor gjestene kan nyte en “Elevated Foodie Walking Tour ”i Portland kulinariske scene eller en bryggeri/cidery -smaksprøver.

En heldagstur til Oregons vakre Willamette Valley lar gjestene nyte private smaksprøver på tre vingårder i regionen som satte Pinot Noir på det amerikanske kartet. I Sonoma vil matelskere glede seg over en privat grottur med vinsmaking og ostesmaking på Gloria Ferrer Winery, etterfulgt av lunsj og en ettermiddag med smaking av olivenolje og balsamico -eddik på Figone Olive Oil & Production Mill.

FOTO: Vin og forretter ombord på Windstar Cruises. (bilde via Windstar Cruises)

Vær også oppmerksom på at denne amerikanske reiseruten til vestkysten er omtalt som en av de nylig annonserte kulinariske cruisene i 2020, men som seiler ombord på Star Breeze, etter hennes kommende fullstendige renovering av skipet som en del av Windstars $ 250 Million Star Plus Initiative.

Reiseplanen 5. mai 2020 vil være en omvendt versjon av 2019-tilbudet med lignende kulinarisk fokuserte strandutflukter, men avgang fra San Diego, California og seile til Vancouver, BC i stedet. Detaljer om kokk- og drikkeeksperter i 2020 vil bli kunngjort snart.

14. oktober 2019 - James Beard Foundation: Classic Italy & Dalmatian Coast

Åtte dager ombord på Wind Surf

—Chef Chris Pandel fra Swift & Sons, Cold Storage og Dutch & Doc’s i Chicago

- Drikkekspert Marcello Cancelli fra Boka Group i Chicago

Kokken Chris Pandel, en James Beard Foundation Chef Boot Camp Alumnus, har et kjærlighetsforhold til Italia og italiensk-amerikansk arv, så hvem er bedre å cruise med og utforske bredden av Italia, Kroatia og Montenegro, og oppdage sjarmen til Venezia, storslagenheten i Roma, og den enorme skjønnheten ved den dalmatiske kysten?

Når du besøker den pittoreske badebyen Rovinj, lar en eksklusiv strandutflukt gjestene besøke vinkjelleren til Matosevic-familien, Kroatias mest kjente vinprodusenter.

Marcello Cancelli, en sertifisert sommelier ved Court of Master Sommeliers, som er områdedirektør for Chicagos Boka -gruppe, tilbyr vakre vinpar på dette cruise, som overvåker vinprogrammene på Swift & Sons, Momotaro, Bellemore, Girl & the Goat og mer . Cancelli vil demonstrere sin lidenskap og engasjement for god vin og dens rettmessige sted sammen med et måltid.


Windstar og James Beard Foundation kunngjør datoer for Culinary Cruise Collection

FOTO: Windstar har nye datoer for Culinary Cruise Collection. (bilde via Windstar Cruises)

HVORFOR DET SATTER: Windstar Cruises gjester får unike, oppslukende opplevelser, samtidig som de samhandler med kokker og drikkeeksperter ombord og på de forskjellige destinasjonene. —Codie Liermann, assisterende redaktør

Prisbelønte lille skipslinje Windstar Cruises, den offisielle cruiselinjen til James Beard Foundation, avslører i dag seks nye cruise som blir lagt til James Beard Foundation (JBF) Culinary Cruise Collection for 2020.

Alle seilaser ledes av James Beard Foundation-anerkjente gjestekokker, sommeliers og drikkeeksperter med en lidenskap for destinasjonen.

De seks mangfoldige cruisetilbudene vil utforske lokalmat på et oppslukende cruise i Kroatia, få en smak for det robuste nordlige Alaska, oppdag de skjulte perlene i Frankrike, Spania og Portugals Atlanterhavskysten, og opplev eksotiske retter fra Indonesia og Filippinene glede seg over de skjulte havnene av Karibia og introdusere kryssere for den trendgivende foodiescenen og vinregionene på den amerikanske vestkysten.

De seks nylig annonserte cruise vil etter planen seile fra januar til november 2020 og variere fra sju til 14 dager.

Sammen tar Windstar og James Beard Foundation gjestene med på epikuriske eventyr som leverer de beste reise- og matopplevelsene over hele verden, ved å kurere ekte lokale kulinariske møter samtidig som de trekker oppmerksomheten til det effektive arbeidet til Beard Foundation -nettverket som feirer mat og går inn for bærekraftig mat .

“Vårt eksklusive partnerskap med James Beard Foundation har tillatt oss å berike våre kulinariske opplevelser og gi våre gjester enestående tilgang til de mest banebrytende og dyktige kulinærene i bransjen. Hver kveld, på hver eneste seilas, nyter våre cruisegjester destinasjonsinspirerte JBF-retter laget spesielt for Windstar av James Beard gjestekokker som har seilt med oss. Vi har stolt vært vert for nesten tre dusin kokker, sommeliers og drikkeeksperter og tellende. Det som er unikt er at hver enkelt har en spesiell forbindelse til stedene de seiler på, enten det er gjennom mat eller familiearv, dette skaper kraftige og inspirerende personlige opplevelser som våre gjester aldri vil glemme, sier Windstar -president John Delaney.

Sammenfallende med denne kunngjøringen, og som en del av den unike reisekulinariske alliansen, sponser Windstar de anerkjente James Beard Foundation Awards, høydepunktet for anerkjennelse i den kulinariske verden, som skjedde i går på Lyric Opera i Chicago, Illinois.

James Beard Foundation -president Clare Reichenbach kommenterte: "Vi er så glade for å ha Windstars støtte til vårt mantra" god mat for godt ", som forplikter James Beard -stiftelsen til å gi kulinariske fagfolk verktøyene de trenger for å gjøre verden mer bærekraftig, rettferdig og deilig for alle. JBF Culinary Cruise Collection skinner lys over disse kokkene og vinekspertene og fremhever den viktige rollen som mat spiller i kulturen og økonomien i hver av havnene der Windstar seiler, verden rundt. ”

En rekke gjestekokker fra Windstar -alumnier deltar på JBF Awards Gala, inkludert kokk Danielle Leoni fra Breadfruit i Phoenix, Arizona, som ledet gjester på et karibisk cruiseeventyr i januar, og er stipendiat for James Beard Foundation 2018 for Women's Entrepreneurial Leadership -programmet også deltar er den anerkjente kokken Hugh Acheson fra Empire State South, Five & Ten og The National i Atlanta, GA. som ledet et europeisk JBF Culinary Cruise 2017 og er nominert til Outstanding Restaurateur.

Windstars konserndirektør Graeme Cockburn slutter seg til en eksklusiv klubb med kokker som har blitt invitert til å lage en signaturbit for de 1000 pluss gjestene som deltar på den berømte JBF Awards Gala. Kokken Cockburn seiler ombord på hvert JBF -cruise som overvåker de kulinariske operasjonene, og rettene som er spesielt utviklet av gjestekokkene til James Beard er omtalt i Windstars restauranter hver kveld og nytes på hver seilas.

Til JBF Awards Gala har kokk Cockburn utviklet en oppskrift inspirert av Windstars angrep i alpinområdene og isbreene i Alaska og vil servere Seared Venison Loin & Alaskan Pine Gran Salat med Nasturtium Pesto og geit kjernemelkdressing på den epikuriske ekstravaganzaen.

Windstar støtter også JBFs Chefs Boot Camp for Policy and Change. En rekke av gjestekokkene som har seilt med Windstar er alumner i den prestisjetunge leiren, en del av James Beard Foundation's Impact Programs som er forpliktet til å etablere et mer bærekraftig matsystem gjennom utdanning, påvirkning og tankeledelse.

Windstars JBF Culinary Cruise Collection tilbyr autentiske kulinariske opplevelser

Den skreddersydde porteføljen med ni totale kommende seilinger i JBF Culinary Cruise Collection, som starter juni 2019 til november 2020, tiltrekker mat- og vinentusiaster som ønsker å fordype seg fullt ut i kulturen, smaken og smaken av regionale retter der skipene seiler.

Hvert cruise har en James Beard -kokk som jobber sammen med Windstars kulinariske team. Gjestekokken fungerer som en ombord kulinarisk ambassadør som lærer førstehånds tips og teknikker under matlagingsdemonstrasjoner, leder "Shopping with the Chef" -turer til lokale markeder og plukker ut ferske lokale ingredienser som kan brukes i spesialretter på en vinparet gallamiddag for alle om bord for å nyte.

På samme måte følger JBF-sommelier/drikkeeksperten turer til lokale vingårder, leder ombord smaksprøver av regionale viner og brennevin og jobber med kokkene for å lage enestående paringsmenyer som feirer de sjarmerende, små havnene som Windstar er kjent for besøk.

Gjester ombord blir kjent med disse epikuriske ekspertene på et personlig nivå, smaker på retter og viner de anbefaler og hører på egenhånd hva som rører lidenskapen deres for mat, vin og brennevin. En-til-en-interaksjoner med gjestekokken og sommelieren/drikkeeksperten er gitt under minneverdige cruise-øyeblikk som Windstar's Signature Sail Away og Signature Deck Party, eller på en kulinarisk fokusert strandutflukt.

Navnene på gjestekokkene, sommelierer og drikkevareeksperter i 2020 som blir tappet som de kulinariske cruiseambassadørene, blir kunngjort i løpet av de neste ukene. Nedenfor er datoene og reiseruter for de seks nylig annonserte tilleggene til JBF Culinary Cruise Collection i 2020:

—25. Januar 2020 - James Beard Foundation: The Spanish Main: Rise of the New World
Colón til San Juan, 7 dager ombord på Star Pride

—5. Mai 2020 - James Beard Foundation: West Coast Epicurean Extravaganza
San Diego til Vancouver, 10 dager ombord på Star Breeze

—8. Juni 2020 - James Beard Foundation: Alaskan Splendors
Vancouver til Seward (Anchorage), 11 dager ombord på Star Breeze

- 19. september 2020 - James Beard Foundation: Høst på Atlanterhavskysten
London til Lisboa, 10 dager ombord på Star Legend

—16. Oktober 2020 - James Beard Foundation: Quintessential Croatia
Venezia til Venezia, 8 dager ombord på Wind Surf

—November 2020 - James Beard Foundation: Windstar Crew Hometowns: Filippinene og Indonesia
Hong Kong til Bali, 14 dagers cruise ombord på Star Breeze

FOTO: Windstars stjerneskip. (Foto via Windstar Cruises)

I tillegg følger superstjernens utvalg av prisbelønte kokker og berømte sommeliers som vil overskriften de tre gjenværende seilingsene i JBF Culinary Cruise Collection i 2019:

22. juni 2019 - James Beard Foundation: Yachtsman's Harbors of the Rivieras

Åtte dager ombord på Wind Surf

—Chef & Restaurateur Jamie Leeds, JL Restaurant Group & Hanks Oyster Bar i Washington, DC

—Sommelier Jeff Strine, JL Restaurant Group & Hanks Oyster Bar og mer) i Washington, DC

Kokken og restauratøren Jamie Leeds-en James Beard Foundation Chef Boot Camp Alumna og eier av JL Restaurant Group-vil oppsøke de ferskeste franske østersene og bringe gjestene på kokkledede besøk til livlige markeder for å samle råvarer, urter, fisk og mer til utstillingsvindu i matlagingsdemonstrasjoner og et gallamiddag ombord.

Ved siden av henne vil være Jeff Strine, som jobber tett med Jamie på JL Restaurant Group hvor han utviklet et gjennomtenkt og konsist vinprogram for Hanks Oyster Bar sin sesongbaserte sjømatfokuserte meny.

Begge elsker å reise og er glade for å besøke mindre kjente vinområder og besøk til mindre havner som sjarmerende Sanary-sur-Mer, Frankrike. Denne kystjuvelen tilbyr en vinsmakingstur over vingårdene i den provençalske landsbyen Le Castellet på bakketoppen, etterfulgt av et besøk på Domaine de Souviou for å smake på husets viner og olivenoljer dyrket på den ekspansive eiendommen på 70 hektar som er plantet med 100- år gamle oliventrær og rader med vinstokker, sypresser og lavendel, en godbit for alle sansene.

24. september 2019 - James Beard Foundation: West Coast Epicurean Extravaganza

10 dager ombord på Star Legend

—Chef Duskie Estes of Zazu Kitchen + Farm, Bovolo og Black Pig Meat Co. i Sonoma County

- Drikkekspert Michael Metzger fra Distinguished Vineyards and Wine Partners

Prisbelønte kokken Duskie Estes er den perfekte kulinariske guiden for denne første Windstar-seilasen langs vestkysten av Amerika, da hun ble født i San Diego, oppvokst i San Francisco og tilbrakte åtte år i Seattle for å jobbe for JBF-belønnede restauratører Tom Douglas før hun flyttet til Sonoma County, hvor hun feires som kokk og ivrig bonde/forkjemper for matlaging som "snute to tail".

Michael Metzger fra Distinguished Vineyards, som jobber med James Beard Foundation's Impact Program som sin bærekraftige vinpartner, og som representerer en samling ikoniske vingårder, inkludert den meget anerkjente Argyle Winery i Oregons Willamette Valley, MacRostie Winery og Vineyards i Sonoma og Markham Vineyards i Napa Valley.

Som med alle Windstar-seilaser, har dette første cruise på vestkysten noensinne et mylder av eventyr langs kysten, inkludert spesialkuraterte kulinariske utflukter fra vingårder, til matbiler og bondemarkeder.

I Seattle vil gjestene nyte en docent-tur bak kulissene på det ikoniske Pike Place Market etter å ha seilt oppover Columbia River, skipet har en to-dagers overnatting i James Beard sitt opprinnelige Oregon, hvor gjestene kan nyte en “Elevated Foodie Walking Tour ”i Portland kulinariske scene eller en bryggeri/cidery -smaksprøver.

En heldagstur til Oregons vakre Willamette Valley lar gjestene nyte private smaksprøver på tre vingårder i regionen som satte Pinot Noir på det amerikanske kartet. I Sonoma vil matelskere glede seg over en privat grottur med vinsmaking og ostesmaking på Gloria Ferrer Winery, etterfulgt av lunsj og en ettermiddag med smaking av olivenolje og balsamico -eddik på Figone Olive Oil & Production Mill.

FOTO: Vin og forretter ombord på Windstar Cruises. (bilde via Windstar Cruises)

Vær også oppmerksom på at denne amerikanske reiseruten til vestkysten er omtalt som en av de nylig annonserte kulinariske cruisene i 2020, men som seiler ombord på Star Breeze, etter hennes kommende fullstendige renovering av skipet som en del av Windstars $ 250 Million Star Plus Initiative.

Reiseplanen 5. mai 2020 vil være en omvendt versjon av 2019-tilbudet med lignende kulinarisk fokuserte strandutflukter, men avgang fra San Diego, California og seile til Vancouver, BC i stedet. Detaljer om kokk- og drikkeeksperter i 2020 vil bli kunngjort snart.

14. oktober 2019 - James Beard Foundation: Classic Italy & Dalmatian Coast

Åtte dager ombord på Wind Surf

—Chef Chris Pandel fra Swift & Sons, Cold Storage og Dutch & Doc’s i Chicago

- Drikkekspert Marcello Cancelli fra Boka Group i Chicago

Kokken Chris Pandel, en James Beard Foundation Chef Boot Camp Alumnus, har et kjærlighetsforhold til Italia og italiensk-amerikansk arv, så hvem er bedre å cruise med og utforske bredden av Italia, Kroatia og Montenegro, og oppdage sjarmen til Venezia, storslagenheten i Roma, og den enorme skjønnheten ved den dalmatiske kysten?

Når du besøker den pittoreske badebyen Rovinj, lar en eksklusiv strandutflukt gjestene besøke vinkjelleren til Matosevic-familien, Kroatias mest kjente vinprodusenter.

Marcello Cancelli, en sertifisert sommelier ved Court of Master Sommeliers, som er områdedirektør for Chicagos Boka -gruppe, tilbyr vakre vinpar på dette cruise, som overvåker vinprogrammene på Swift & Sons, Momotaro, Bellemore, Girl & the Goat og mer . Cancelli vil demonstrere sin lidenskap og engasjement for god vin og dens rettmessige sted sammen med et måltid.


Windstar og James Beard Foundation kunngjør datoer for Culinary Cruise Collection

FOTO: Windstar har nye datoer for Culinary Cruise Collection. (bilde via Windstar Cruises)

HVORFOR DET SATTER: Windstar Cruises gjester får unike, oppslukende opplevelser, samtidig som de samhandler med kokker og drikkeeksperter ombord og på de forskjellige destinasjonene. —Codie Liermann, assisterende redaktør

Prisbelønte lille skipslinje Windstar Cruises, den offisielle cruiselinjen til James Beard Foundation, avslører i dag seks nye cruise som blir lagt til James Beard Foundation (JBF) Culinary Cruise Collection for 2020.

Alle seilaser ledes av James Beard Foundation-anerkjente gjestekokker, sommeliers og drikkeeksperter med en lidenskap for destinasjonen.

De seks mangfoldige cruisetilbudene vil utforske lokalmat på et oppslukende cruise i Kroatia, få en smak for det robuste nordlige Alaska, oppdag de skjulte perlene i Frankrike, Spania og Portugals Atlanterhavskysten, og opplev eksotiske retter fra Indonesia og Filippinene glede seg over de skjulte havnene av Karibia og introdusere kryssere for den trendgivende foodiescenen og vinregionene på den amerikanske vestkysten.

De seks nylig annonserte cruise vil etter planen seile fra januar til november 2020 og variere fra sju til 14 dager.

Sammen tar Windstar og James Beard Foundation gjestene med på epikuriske eventyr som leverer de beste reise- og matopplevelsene over hele verden, ved å kurere ekte lokale kulinariske møter samtidig som de trekker oppmerksomheten til det effektive arbeidet til Beard Foundation -nettverket som feirer mat og går inn for bærekraftig mat .

“Vårt eksklusive partnerskap med James Beard Foundation har tillatt oss å berike våre kulinariske opplevelser og gi våre gjester enestående tilgang til de mest banebrytende og dyktige kulinærene i bransjen. Hver kveld, på hver eneste seilas, nyter våre cruisegjester destinasjonsinspirerte JBF-retter laget spesielt for Windstar av James Beard gjestekokker som har seilt med oss. Vi har stolt vært vert for nesten tre dusin kokker, sommeliers og drikkeeksperter og tellende. Det som er unikt er at hver enkelt har en spesiell forbindelse til stedene de seiler på, enten det er gjennom mat eller familiearv, dette skaper kraftige og inspirerende personlige opplevelser som våre gjester aldri vil glemme, sier Windstar -president John Delaney.

Sammenfallende med denne kunngjøringen, og som en del av den unike reisekulinariske alliansen, sponser Windstar de anerkjente James Beard Foundation Awards, høydepunktet for anerkjennelse i den kulinariske verden, som skjedde i går på Lyric Opera i Chicago, Illinois.

James Beard Foundation -president Clare Reichenbach kommenterte: "Vi er så glade for å ha Windstars støtte til vårt mantra" god mat for godt ", som forplikter James Beard -stiftelsen til å gi kulinariske fagfolk verktøyene de trenger for å gjøre verden mer bærekraftig, rettferdig og deilig for alle. JBF Culinary Cruise Collection skinner lys over disse kokkene og vinekspertene og fremhever den viktige rollen som mat spiller i kulturen og økonomien i hver av havnene der Windstar seiler, verden rundt. ”

En rekke gjestekokker fra Windstar -alumnier deltar på JBF Awards Gala, inkludert kokk Danielle Leoni fra Breadfruit i Phoenix, Arizona, som ledet gjester på et karibisk cruiseeventyr i januar, og er stipendiat for James Beard Foundation 2018 for Women's Entrepreneurial Leadership -programmet også deltar er den anerkjente kokken Hugh Acheson fra Empire State South, Five & Ten og The National i Atlanta, GA. som ledet et europeisk JBF Culinary Cruise 2017 og er nominert til Outstanding Restaurateur.

Windstars konserndirektør Graeme Cockburn slutter seg til en eksklusiv klubb med kokker som har blitt invitert til å lage en signaturbit for de 1000 pluss gjestene som deltar på den berømte JBF Awards Gala. Kokken Cockburn seiler ombord på hvert JBF -cruise som overvåker de kulinariske operasjonene, og rettene som er spesielt utviklet av gjestekokkene til James Beard er omtalt i Windstars restauranter hver kveld og nytes på hver seilas.

Til JBF Awards Gala har kokk Cockburn utviklet en oppskrift inspirert av Windstars angrep i alpinområdene og isbreene i Alaska og vil servere Seared Venison Loin & Alaskan Pine Gran Salat med Nasturtium Pesto og geit kjernemelkdressing på den epikuriske ekstravaganzaen.

Windstar støtter også JBFs Chefs Boot Camp for Policy and Change. En rekke av gjestekokkene som har seilt med Windstar er alumner i den prestisjetunge leiren, en del av James Beard Foundation's Impact Programs som er forpliktet til å etablere et mer bærekraftig matsystem gjennom utdanning, påvirkning og tankeledelse.

Windstars JBF Culinary Cruise Collection tilbyr autentiske kulinariske opplevelser

Den skreddersydde porteføljen med ni totale kommende seilinger i JBF Culinary Cruise Collection, som starter juni 2019 til november 2020, tiltrekker mat- og vinentusiaster som ønsker å fordype seg fullt ut i kulturen, smaken og smaken av regionale retter der skipene seiler.

Hvert cruise har en James Beard -kokk som jobber sammen med Windstars kulinariske team. Gjestekokken fungerer som en ombord kulinarisk ambassadør som lærer førstehånds tips og teknikker under matlagingsdemonstrasjoner, leder "Shopping with the Chef" -turer til lokale markeder og plukker ut ferske lokale ingredienser som kan brukes i spesialretter på en vinparet gallamiddag for alle om bord for å nyte.

På samme måte følger JBF-sommelier/drikkeeksperten turer til lokale vingårder, leder ombord smaksprøver av regionale viner og brennevin og jobber med kokkene for å lage enestående paringsmenyer som feirer de sjarmerende, små havnene som Windstar er kjent for besøk.

Gjester ombord blir kjent med disse epikuriske ekspertene på et personlig nivå, smaker på retter og viner de anbefaler og hører på egenhånd hva som rører lidenskapen deres for mat, vin og brennevin. En-til-en-interaksjoner med gjestekokken og sommelieren/drikkeeksperten er gitt under minneverdige cruise-øyeblikk som Windstar's Signature Sail Away og Signature Deck Party, eller på en kulinarisk fokusert strandutflukt.

Navnene på gjestekokkene, sommelierer og drikkevareeksperter i 2020 som blir tappet som de kulinariske cruiseambassadørene, blir kunngjort i løpet av de neste ukene. Nedenfor er datoene og reiseruter for de seks nylig annonserte tilleggene til JBF Culinary Cruise Collection i 2020:

—25. Januar 2020 - James Beard Foundation: The Spanish Main: Rise of the New World
Colón til San Juan, 7 dager ombord på Star Pride

—5. Mai 2020 - James Beard Foundation: West Coast Epicurean Extravaganza
San Diego til Vancouver, 10 dager ombord på Star Breeze

—8. Juni 2020 - James Beard Foundation: Alaskan Splendors
Vancouver til Seward (Anchorage), 11 dager ombord på Star Breeze

- 19. september 2020 - James Beard Foundation: Høst på Atlanterhavskysten
London til Lisboa, 10 dager ombord på Star Legend

—16. Oktober 2020 - James Beard Foundation: Quintessential Croatia
Venezia til Venezia, 8 dager ombord på Wind Surf

—November 2020 - James Beard Foundation: Windstar Crew Hometowns: Filippinene og Indonesia
Hong Kong til Bali, 14 dagers cruise ombord på Star Breeze

FOTO: Windstars stjerneskip. (Foto via Windstar Cruises)

I tillegg følger superstjernens utvalg av prisbelønte kokker og berømte sommeliers som vil overskriften de tre gjenværende seilingsene i JBF Culinary Cruise Collection i 2019:

22. juni 2019 - James Beard Foundation: Yachtsman's Harbors of the Rivieras

Åtte dager ombord på Wind Surf

—Chef & Restaurateur Jamie Leeds, JL Restaurant Group & Hanks Oyster Bar i Washington, DC

—Sommelier Jeff Strine, JL Restaurant Group & Hanks Oyster Bar og mer) i Washington, DC

Kokken og restauratøren Jamie Leeds-en James Beard Foundation Chef Boot Camp Alumna og eier av JL Restaurant Group-vil oppsøke de ferskeste franske østersene og bringe gjestene på kokkledede besøk til livlige markeder for å samle råvarer, urter, fisk og mer til utstillingsvindu i matlagingsdemonstrasjoner og et gallamiddag ombord.

Ved siden av henne vil være Jeff Strine, som jobber tett med Jamie på JL Restaurant Group hvor han utviklet et gjennomtenkt og konsist vinprogram for Hanks Oyster Bar sin sesongbaserte sjømatfokuserte meny.

Begge elsker å reise og er glade for å besøke mindre kjente vinområder og besøk til mindre havner som sjarmerende Sanary-sur-Mer, Frankrike. Denne kystjuvelen tilbyr en vinsmakingstur over vingårdene i den provençalske landsbyen Le Castellet på bakketoppen, etterfulgt av et besøk på Domaine de Souviou for å smake på husets viner og olivenoljer dyrket på den ekspansive eiendommen på 70 hektar som er plantet med 100- år gamle oliventrær og rader med vinstokker, sypresser og lavendel, en godbit for alle sansene.

24. september 2019 - James Beard Foundation: West Coast Epicurean Extravaganza

10 dager ombord på Star Legend

—Chef Duskie Estes of Zazu Kitchen + Farm, Bovolo og Black Pig Meat Co. i Sonoma County

- Drikkekspert Michael Metzger fra Distinguished Vineyards and Wine Partners

Prisbelønte kokken Duskie Estes er den perfekte kulinariske guiden for denne første Windstar-seilasen langs vestkysten av Amerika, da hun ble født i San Diego, oppvokst i San Francisco og tilbrakte åtte år i Seattle for å jobbe for JBF-belønnede restauratører Tom Douglas før hun flyttet til Sonoma County, hvor hun feires som kokk og ivrig bonde/forkjemper for matlaging som "snute to tail".

Michael Metzger fra Distinguished Vineyards, som jobber med James Beard Foundation's Impact Program som sin bærekraftige vinpartner, og som representerer en samling ikoniske vingårder, inkludert den meget anerkjente Argyle Winery i Oregons Willamette Valley, MacRostie Winery og Vineyards i Sonoma og Markham Vineyards i Napa Valley.

Som med alle Windstar-seilaser, har dette første cruise på vestkysten noensinne et mylder av eventyr langs kysten, inkludert spesialkuraterte kulinariske utflukter fra vingårder, til matbiler og bondemarkeder.

I Seattle vil gjestene nyte en docent-tur bak kulissene på det ikoniske Pike Place Market etter å ha seilt oppover Columbia River, skipet har en to-dagers overnatting i James Beard sitt opprinnelige Oregon, hvor gjestene kan nyte en “Elevated Foodie Walking Tour ”i Portland kulinariske scene eller en bryggeri/cidery -smaksprøver.

En heldagstur til Oregons vakre Willamette Valley lar gjestene nyte private smaksprøver på tre vingårder i regionen som satte Pinot Noir på det amerikanske kartet. I Sonoma vil matelskere glede seg over en privat grottur med vinsmaking og ostesmaking på Gloria Ferrer Winery, etterfulgt av lunsj og en ettermiddag med smaking av olivenolje og balsamico -eddik på Figone Olive Oil & Production Mill.

FOTO: Vin og forretter ombord på Windstar Cruises. (bilde via Windstar Cruises)

Vær også oppmerksom på at denne amerikanske reiseruten til vestkysten er omtalt som en av de nylig annonserte kulinariske cruisene i 2020, men som seiler ombord på Star Breeze, etter hennes kommende fullstendige renovering av skipet som en del av Windstars $ 250 Million Star Plus Initiative.

Reiseplanen 5. mai 2020 vil være en omvendt versjon av 2019-tilbudet med lignende kulinarisk fokuserte strandutflukter, men avgang fra San Diego, California og seile til Vancouver, BC i stedet. Detaljer om kokk- og drikkeeksperter i 2020 vil bli kunngjort snart.

14. oktober 2019 - James Beard Foundation: Classic Italy & Dalmatian Coast

Åtte dager ombord på Wind Surf

—Chef Chris Pandel fra Swift & Sons, Cold Storage og Dutch & Doc’s i Chicago

- Drikkekspert Marcello Cancelli fra Boka Group i Chicago

Kokken Chris Pandel, en James Beard Foundation Chef Boot Camp Alumnus, har et kjærlighetsforhold til Italia og italiensk-amerikansk arv, så hvem er bedre å cruise med og utforske bredden av Italia, Kroatia og Montenegro, og oppdage sjarmen til Venezia, storslagenheten i Roma, og den enorme skjønnheten ved den dalmatiske kysten?

Når du besøker den pittoreske badebyen Rovinj, lar en eksklusiv strandutflukt gjestene besøke vinkjelleren til Matosevic-familien, Kroatias mest kjente vinprodusenter.

Marcello Cancelli, en sertifisert sommelier ved Court of Master Sommeliers, som er områdedirektør for Chicagos Boka -gruppe, tilbyr vakre vinpar på dette cruise, som overvåker vinprogrammene på Swift & Sons, Momotaro, Bellemore, Girl & the Goat og mer . Cancelli vil demonstrere sin lidenskap og engasjement for god vin og dens rettmessige sted sammen med et måltid.


Windstar og James Beard Foundation kunngjør datoer for Culinary Cruise Collection

FOTO: Windstar har nye datoer for Culinary Cruise Collection. (bilde via Windstar Cruises)

HVORFOR DET SATTER: Windstar Cruises gjester får unike, oppslukende opplevelser, samtidig som de samhandler med kokker og drikkeeksperter ombord og på de forskjellige destinasjonene. —Codie Liermann, assisterende redaktør

Prisbelønte lille skipslinje Windstar Cruises, den offisielle cruiselinjen til James Beard Foundation, avslører i dag seks nye cruise som blir lagt til James Beard Foundation (JBF) Culinary Cruise Collection for 2020.

Alle seilaser ledes av James Beard Foundation-anerkjente gjestekokker, sommeliers og drikkeeksperter med en lidenskap for destinasjonen.

De seks mangfoldige cruisetilbudene vil utforske lokalmat på et oppslukende cruise i Kroatia, få en smak for det robuste nordlige Alaska, oppdag de skjulte perlene i Frankrike, Spania og Portugals Atlanterhavskysten, og opplev eksotiske retter fra Indonesia og Filippinene glede seg over de skjulte havnene av Karibia og introdusere kryssere for den trendgivende foodiescenen og vinregionene på den amerikanske vestkysten.

De seks nylig annonserte cruise vil etter planen seile fra januar til november 2020 og variere fra sju til 14 dager.

Sammen tar Windstar og James Beard Foundation gjestene med på epikuriske eventyr som leverer de beste reise- og matopplevelsene over hele verden, ved å kurere ekte lokale kulinariske møter samtidig som de trekker oppmerksomheten til det effektive arbeidet til Beard Foundation -nettverket som feirer mat og går inn for bærekraftig mat .

“Vårt eksklusive partnerskap med James Beard Foundation har tillatt oss å berike våre kulinariske opplevelser og gi våre gjester enestående tilgang til de mest banebrytende og dyktige kulinærene i bransjen. Hver kveld, på hver eneste seilas, nyter våre cruisegjester destinasjonsinspirerte JBF-retter laget spesielt for Windstar av James Beard gjestekokker som har seilt med oss. Vi har stolt vært vert for nesten tre dusin kokker, sommeliers og drikkeeksperter og tellende. Det som er unikt er at hver enkelt har en spesiell forbindelse til stedene de seiler på, enten det er gjennom mat eller familiearv, dette skaper kraftige og inspirerende personlige opplevelser som våre gjester aldri vil glemme, sier Windstar -president John Delaney.

Sammenfallende med denne kunngjøringen, og som en del av den unike reisekulinariske alliansen, sponser Windstar de anerkjente James Beard Foundation Awards, høydepunktet for anerkjennelse i den kulinariske verden, som skjedde i går på Lyric Opera i Chicago, Illinois.

James Beard Foundation -president Clare Reichenbach kommenterte: "Vi er så glade for å ha Windstars støtte til vårt mantra" god mat for godt ", som forplikter James Beard -stiftelsen til å gi kulinariske fagfolk verktøyene de trenger for å gjøre verden mer bærekraftig, rettferdig og deilig for alle. JBF Culinary Cruise Collection skinner lys over disse kokkene og vinekspertene og fremhever den viktige rollen som mat spiller i kulturen og økonomien i hver av havnene der Windstar seiler, verden rundt. ”

En rekke gjestekokker fra Windstar -alumnier deltar på JBF Awards Gala, inkludert kokk Danielle Leoni fra Breadfruit i Phoenix, Arizona, som ledet gjester på et karibisk cruiseeventyr i januar, og er stipendiat for James Beard Foundation 2018 for Women's Entrepreneurial Leadership -programmet også deltar er den anerkjente kokken Hugh Acheson fra Empire State South, Five & Ten og The National i Atlanta, GA. som ledet et europeisk JBF Culinary Cruise 2017 og er nominert til Outstanding Restaurateur.

Windstars konserndirektør Graeme Cockburn slutter seg til en eksklusiv klubb med kokker som har blitt invitert til å lage en signaturbit for de 1000 pluss gjestene som deltar på den berømte JBF Awards Gala. Kokken Cockburn seiler ombord på hvert JBF -cruise som overvåker de kulinariske operasjonene, og rettene som er spesielt utviklet av gjestekokkene til James Beard er omtalt i Windstars restauranter hver kveld og nytes på hver seilas.

Til JBF Awards Gala har kokk Cockburn utviklet en oppskrift inspirert av Windstars angrep i alpinområdene og isbreene i Alaska og vil servere Seared Venison Loin & Alaskan Pine Gran Salat med Nasturtium Pesto og geit kjernemelkdressing på den epikuriske ekstravaganzaen.

Windstar støtter også JBFs Chefs Boot Camp for Policy and Change. En rekke av gjestekokkene som har seilt med Windstar er alumner i den prestisjetunge leiren, en del av James Beard Foundation's Impact Programs som er forpliktet til å etablere et mer bærekraftig matsystem gjennom utdanning, påvirkning og tankeledelse.

Windstars JBF Culinary Cruise Collection tilbyr autentiske kulinariske opplevelser

Den skreddersydde porteføljen med ni totale kommende seilinger i JBF Culinary Cruise Collection, som starter juni 2019 til november 2020, tiltrekker mat- og vinentusiaster som ønsker å fordype seg fullt ut i kulturen, smaken og smaken av regionale retter der skipene seiler.

Hvert cruise har en James Beard -kokk som jobber sammen med Windstars kulinariske team. Gjestekokken fungerer som en ombord kulinarisk ambassadør som lærer førstehånds tips og teknikker under matlagingsdemonstrasjoner, leder "Shopping with the Chef" -turer til lokale markeder og plukker ut ferske lokale ingredienser som kan brukes i spesialretter på en vinparet gallamiddag for alle om bord for å nyte.

På samme måte følger JBF-sommelier/drikkeeksperten turer til lokale vingårder, leder ombord smaksprøver av regionale viner og brennevin og jobber med kokkene for å lage enestående paringsmenyer som feirer de sjarmerende, små havnene som Windstar er kjent for besøk.

Gjester ombord blir kjent med disse epikuriske ekspertene på et personlig nivå, smaker på retter og viner de anbefaler og hører på egenhånd hva som rører lidenskapen deres for mat, vin og brennevin. En-til-en-interaksjoner med gjestekokken og sommelieren/drikkeeksperten er gitt under minneverdige cruise-øyeblikk som Windstar's Signature Sail Away og Signature Deck Party, eller på en kulinarisk fokusert strandutflukt.

Navnene på gjestekokkene, sommelierer og drikkevareeksperter i 2020 som blir tappet som de kulinariske cruiseambassadørene, blir kunngjort i løpet av de neste ukene. Nedenfor er datoene og reiseruter for de seks nylig annonserte tilleggene til JBF Culinary Cruise Collection i 2020:

—25. Januar 2020 - James Beard Foundation: The Spanish Main: Rise of the New World
Colón til San Juan, 7 dager ombord på Star Pride

—5. Mai 2020 - James Beard Foundation: West Coast Epicurean Extravaganza
San Diego til Vancouver, 10 dager ombord på Star Breeze

—8. Juni 2020 - James Beard Foundation: Alaskan Splendors
Vancouver til Seward (Anchorage), 11 dager ombord på Star Breeze

- 19. september 2020 - James Beard Foundation: Høst på Atlanterhavskysten
London til Lisboa, 10 dager ombord på Star Legend

—16. Oktober 2020 - James Beard Foundation: Quintessential Croatia
Venezia til Venezia, 8 dager ombord på Wind Surf

—November 2020 - James Beard Foundation: Windstar Crew Hometowns: Filippinene og Indonesia
Hong Kong til Bali, 14 dagers cruise ombord på Star Breeze

FOTO: Windstars stjerneskip. (Foto via Windstar Cruises)

I tillegg følger superstjernens utvalg av prisbelønte kokker og berømte sommeliers som vil overskriften de tre gjenværende seilingsene i JBF Culinary Cruise Collection i 2019:

22. juni 2019 - James Beard Foundation: Yachtsman's Harbors of the Rivieras

Åtte dager ombord på Wind Surf

—Chef & Restaurateur Jamie Leeds, JL Restaurant Group & Hanks Oyster Bar i Washington, DC

—Sommelier Jeff Strine, JL Restaurant Group & Hanks Oyster Bar og mer) i Washington, DC

Kokken og restauratøren Jamie Leeds-en James Beard Foundation Chef Boot Camp Alumna og eier av JL Restaurant Group-vil oppsøke de ferskeste franske østersene og bringe gjestene på kokkledede besøk til livlige markeder for å samle råvarer, urter, fisk og mer til utstillingsvindu i matlagingsdemonstrasjoner og et gallamiddag ombord.

Ved siden av henne vil være Jeff Strine, som jobber tett med Jamie på JL Restaurant Group hvor han utviklet et gjennomtenkt og konsist vinprogram for Hanks Oyster Bar sin sesongbaserte sjømatfokuserte meny.

Begge elsker å reise og er glade for å besøke mindre kjente vinområder og besøk til mindre havner som sjarmerende Sanary-sur-Mer, Frankrike.Denne kystjuvelen tilbyr en vinsmakingstur over vingårdene i den provençalske landsbyen Le Castellet på bakketoppen, etterfulgt av et besøk på Domaine de Souviou for å smake på husets viner og olivenoljer dyrket på den ekspansive eiendommen på 70 hektar som er plantet med 100- år gamle oliventrær og rader med vinstokker, sypresser og lavendel, en godbit for alle sansene.

24. september 2019 - James Beard Foundation: West Coast Epicurean Extravaganza

10 dager ombord på Star Legend

—Chef Duskie Estes of Zazu Kitchen + Farm, Bovolo og Black Pig Meat Co. i Sonoma County

- Drikkekspert Michael Metzger fra Distinguished Vineyards and Wine Partners

Prisbelønte kokken Duskie Estes er den perfekte kulinariske guiden for denne første Windstar-seilasen langs vestkysten av Amerika, da hun ble født i San Diego, oppvokst i San Francisco og tilbrakte åtte år i Seattle for å jobbe for JBF-belønnede restauratører Tom Douglas før hun flyttet til Sonoma County, hvor hun feires som kokk og ivrig bonde/forkjemper for matlaging som "snute to tail".

Michael Metzger fra Distinguished Vineyards, som jobber med James Beard Foundation's Impact Program som sin bærekraftige vinpartner, og som representerer en samling ikoniske vingårder, inkludert den meget anerkjente Argyle Winery i Oregons Willamette Valley, MacRostie Winery og Vineyards i Sonoma og Markham Vineyards i Napa Valley.

Som med alle Windstar-seilaser, har dette første cruise på vestkysten noensinne et mylder av eventyr langs kysten, inkludert spesialkuraterte kulinariske utflukter fra vingårder, til matbiler og bondemarkeder.

I Seattle vil gjestene nyte en docent-tur bak kulissene på det ikoniske Pike Place Market etter å ha seilt oppover Columbia River, skipet har en to-dagers overnatting i James Beard sitt opprinnelige Oregon, hvor gjestene kan nyte en “Elevated Foodie Walking Tour ”i Portland kulinariske scene eller en bryggeri/cidery -smaksprøver.

En heldagstur til Oregons vakre Willamette Valley lar gjestene nyte private smaksprøver på tre vingårder i regionen som satte Pinot Noir på det amerikanske kartet. I Sonoma vil matelskere glede seg over en privat grottur med vinsmaking og ostesmaking på Gloria Ferrer Winery, etterfulgt av lunsj og en ettermiddag med smaking av olivenolje og balsamico -eddik på Figone Olive Oil & Production Mill.

FOTO: Vin og forretter ombord på Windstar Cruises. (bilde via Windstar Cruises)

Vær også oppmerksom på at denne amerikanske reiseruten til vestkysten er omtalt som en av de nylig annonserte kulinariske cruisene i 2020, men som seiler ombord på Star Breeze, etter hennes kommende fullstendige renovering av skipet som en del av Windstars $ 250 Million Star Plus Initiative.

Reiseplanen 5. mai 2020 vil være en omvendt versjon av 2019-tilbudet med lignende kulinarisk fokuserte strandutflukter, men avgang fra San Diego, California og seile til Vancouver, BC i stedet. Detaljer om kokk- og drikkeeksperter i 2020 vil bli kunngjort snart.

14. oktober 2019 - James Beard Foundation: Classic Italy & Dalmatian Coast

Åtte dager ombord på Wind Surf

—Chef Chris Pandel fra Swift & Sons, Cold Storage og Dutch & Doc’s i Chicago

- Drikkekspert Marcello Cancelli fra Boka Group i Chicago

Kokken Chris Pandel, en James Beard Foundation Chef Boot Camp Alumnus, har et kjærlighetsforhold til Italia og italiensk-amerikansk arv, så hvem er bedre å cruise med og utforske bredden av Italia, Kroatia og Montenegro, og oppdage sjarmen til Venezia, storslagenheten i Roma, og den enorme skjønnheten ved den dalmatiske kysten?

Når du besøker den pittoreske badebyen Rovinj, lar en eksklusiv strandutflukt gjestene besøke vinkjelleren til Matosevic-familien, Kroatias mest kjente vinprodusenter.

Marcello Cancelli, en sertifisert sommelier ved Court of Master Sommeliers, som er områdedirektør for Chicagos Boka -gruppe, tilbyr vakre vinpar på dette cruise, som overvåker vinprogrammene på Swift & Sons, Momotaro, Bellemore, Girl & the Goat og mer . Cancelli vil demonstrere sin lidenskap og engasjement for god vin og dens rettmessige sted sammen med et måltid.


Windstar og James Beard Foundation kunngjør datoer for Culinary Cruise Collection

FOTO: Windstar har nye datoer for Culinary Cruise Collection. (bilde via Windstar Cruises)

HVORFOR DET SATTER: Windstar Cruises gjester får unike, oppslukende opplevelser, samtidig som de samhandler med kokker og drikkeeksperter ombord og på de forskjellige destinasjonene. —Codie Liermann, assisterende redaktør

Prisbelønte lille skipslinje Windstar Cruises, den offisielle cruiselinjen til James Beard Foundation, avslører i dag seks nye cruise som blir lagt til James Beard Foundation (JBF) Culinary Cruise Collection for 2020.

Alle seilaser ledes av James Beard Foundation-anerkjente gjestekokker, sommeliers og drikkeeksperter med en lidenskap for destinasjonen.

De seks mangfoldige cruisetilbudene vil utforske lokalmat på et oppslukende cruise i Kroatia, få en smak for det robuste nordlige Alaska, oppdag de skjulte perlene i Frankrike, Spania og Portugals Atlanterhavskysten, og opplev eksotiske retter fra Indonesia og Filippinene glede seg over de skjulte havnene av Karibia og introdusere kryssere for den trendgivende foodiescenen og vinregionene på den amerikanske vestkysten.

De seks nylig annonserte cruise vil etter planen seile fra januar til november 2020 og variere fra sju til 14 dager.

Sammen tar Windstar og James Beard Foundation gjestene med på epikuriske eventyr som leverer de beste reise- og matopplevelsene over hele verden, ved å kurere ekte lokale kulinariske møter samtidig som de trekker oppmerksomheten til det effektive arbeidet til Beard Foundation -nettverket som feirer mat og går inn for bærekraftig mat .

“Vårt eksklusive partnerskap med James Beard Foundation har tillatt oss å berike våre kulinariske opplevelser og gi våre gjester enestående tilgang til de mest banebrytende og dyktige kulinærene i bransjen. Hver kveld, på hver eneste seilas, nyter våre cruisegjester destinasjonsinspirerte JBF-retter laget spesielt for Windstar av James Beard gjestekokker som har seilt med oss. Vi har stolt vært vert for nesten tre dusin kokker, sommeliers og drikkeeksperter og tellende. Det som er unikt er at hver enkelt har en spesiell forbindelse til stedene de seiler på, enten det er gjennom mat eller familiearv, dette skaper kraftige og inspirerende personlige opplevelser som våre gjester aldri vil glemme, sier Windstar -president John Delaney.

Sammenfallende med denne kunngjøringen, og som en del av den unike reisekulinariske alliansen, sponser Windstar de anerkjente James Beard Foundation Awards, høydepunktet for anerkjennelse i den kulinariske verden, som skjedde i går på Lyric Opera i Chicago, Illinois.

James Beard Foundation -president Clare Reichenbach kommenterte: "Vi er så glade for å ha Windstars støtte til vårt mantra" god mat for godt ", som forplikter James Beard -stiftelsen til å gi kulinariske fagfolk verktøyene de trenger for å gjøre verden mer bærekraftig, rettferdig og deilig for alle. JBF Culinary Cruise Collection skinner lys over disse kokkene og vinekspertene og fremhever den viktige rollen som mat spiller i kulturen og økonomien i hver av havnene der Windstar seiler, verden rundt. ”

En rekke gjestekokker fra Windstar -alumnier deltar på JBF Awards Gala, inkludert kokk Danielle Leoni fra Breadfruit i Phoenix, Arizona, som ledet gjester på et karibisk cruiseeventyr i januar, og er stipendiat for James Beard Foundation 2018 for Women's Entrepreneurial Leadership -programmet også deltar er den anerkjente kokken Hugh Acheson fra Empire State South, Five & Ten og The National i Atlanta, GA. som ledet et europeisk JBF Culinary Cruise 2017 og er nominert til Outstanding Restaurateur.

Windstars konserndirektør Graeme Cockburn slutter seg til en eksklusiv klubb med kokker som har blitt invitert til å lage en signaturbit for de 1000 pluss gjestene som deltar på den berømte JBF Awards Gala. Kokken Cockburn seiler ombord på hvert JBF -cruise som overvåker de kulinariske operasjonene, og rettene som er spesielt utviklet av gjestekokkene til James Beard er omtalt i Windstars restauranter hver kveld og nytes på hver seilas.

Til JBF Awards Gala har kokk Cockburn utviklet en oppskrift inspirert av Windstars angrep i alpinområdene og isbreene i Alaska og vil servere Seared Venison Loin & Alaskan Pine Gran Salat med Nasturtium Pesto og geit kjernemelkdressing på den epikuriske ekstravaganzaen.

Windstar støtter også JBFs Chefs Boot Camp for Policy and Change. En rekke av gjestekokkene som har seilt med Windstar er alumner i den prestisjetunge leiren, en del av James Beard Foundation's Impact Programs som er forpliktet til å etablere et mer bærekraftig matsystem gjennom utdanning, påvirkning og tankeledelse.

Windstars JBF Culinary Cruise Collection tilbyr autentiske kulinariske opplevelser

Den skreddersydde porteføljen med ni totale kommende seilinger i JBF Culinary Cruise Collection, som starter juni 2019 til november 2020, tiltrekker mat- og vinentusiaster som ønsker å fordype seg fullt ut i kulturen, smaken og smaken av regionale retter der skipene seiler.

Hvert cruise har en James Beard -kokk som jobber sammen med Windstars kulinariske team. Gjestekokken fungerer som en ombord kulinarisk ambassadør som lærer førstehånds tips og teknikker under matlagingsdemonstrasjoner, leder "Shopping with the Chef" -turer til lokale markeder og plukker ut ferske lokale ingredienser som kan brukes i spesialretter på en vinparet gallamiddag for alle om bord for å nyte.

På samme måte følger JBF-sommelier/drikkeeksperten turer til lokale vingårder, leder ombord smaksprøver av regionale viner og brennevin og jobber med kokkene for å lage enestående paringsmenyer som feirer de sjarmerende, små havnene som Windstar er kjent for besøk.

Gjester ombord blir kjent med disse epikuriske ekspertene på et personlig nivå, smaker på retter og viner de anbefaler og hører på egenhånd hva som rører lidenskapen deres for mat, vin og brennevin. En-til-en-interaksjoner med gjestekokken og sommelieren/drikkeeksperten er gitt under minneverdige cruise-øyeblikk som Windstar's Signature Sail Away og Signature Deck Party, eller på en kulinarisk fokusert strandutflukt.

Navnene på gjestekokkene, sommelierer og drikkevareeksperter i 2020 som blir tappet som de kulinariske cruiseambassadørene, blir kunngjort i løpet av de neste ukene. Nedenfor er datoene og reiseruter for de seks nylig annonserte tilleggene til JBF Culinary Cruise Collection i 2020:

—25. Januar 2020 - James Beard Foundation: The Spanish Main: Rise of the New World
Colón til San Juan, 7 dager ombord på Star Pride

—5. Mai 2020 - James Beard Foundation: West Coast Epicurean Extravaganza
San Diego til Vancouver, 10 dager ombord på Star Breeze

—8. Juni 2020 - James Beard Foundation: Alaskan Splendors
Vancouver til Seward (Anchorage), 11 dager ombord på Star Breeze

- 19. september 2020 - James Beard Foundation: Høst på Atlanterhavskysten
London til Lisboa, 10 dager ombord på Star Legend

—16. Oktober 2020 - James Beard Foundation: Quintessential Croatia
Venezia til Venezia, 8 dager ombord på Wind Surf

—November 2020 - James Beard Foundation: Windstar Crew Hometowns: Filippinene og Indonesia
Hong Kong til Bali, 14 dagers cruise ombord på Star Breeze

FOTO: Windstars stjerneskip. (Foto via Windstar Cruises)

I tillegg følger superstjernens utvalg av prisbelønte kokker og berømte sommeliers som vil overskriften de tre gjenværende seilingsene i JBF Culinary Cruise Collection i 2019:

22. juni 2019 - James Beard Foundation: Yachtsman's Harbors of the Rivieras

Åtte dager ombord på Wind Surf

—Chef & Restaurateur Jamie Leeds, JL Restaurant Group & Hanks Oyster Bar i Washington, DC

—Sommelier Jeff Strine, JL Restaurant Group & Hanks Oyster Bar og mer) i Washington, DC

Kokken og restauratøren Jamie Leeds-en James Beard Foundation Chef Boot Camp Alumna og eier av JL Restaurant Group-vil oppsøke de ferskeste franske østersene og bringe gjestene på kokkledede besøk til livlige markeder for å samle råvarer, urter, fisk og mer til utstillingsvindu i matlagingsdemonstrasjoner og et gallamiddag ombord.

Ved siden av henne vil være Jeff Strine, som jobber tett med Jamie på JL Restaurant Group hvor han utviklet et gjennomtenkt og konsist vinprogram for Hanks Oyster Bar sin sesongbaserte sjømatfokuserte meny.

Begge elsker å reise og er glade for å besøke mindre kjente vinområder og besøk til mindre havner som sjarmerende Sanary-sur-Mer, Frankrike. Denne kystjuvelen tilbyr en vinsmakingstur over vingårdene i den provençalske landsbyen Le Castellet på bakketoppen, etterfulgt av et besøk på Domaine de Souviou for å smake på husets viner og olivenoljer dyrket på den ekspansive eiendommen på 70 hektar som er plantet med 100- år gamle oliventrær og rader med vinstokker, sypresser og lavendel, en godbit for alle sansene.

24. september 2019 - James Beard Foundation: West Coast Epicurean Extravaganza

10 dager ombord på Star Legend

—Chef Duskie Estes of Zazu Kitchen + Farm, Bovolo og Black Pig Meat Co. i Sonoma County

- Drikkekspert Michael Metzger fra Distinguished Vineyards and Wine Partners

Prisbelønte kokken Duskie Estes er den perfekte kulinariske guiden for denne første Windstar-seilasen langs vestkysten av Amerika, da hun ble født i San Diego, oppvokst i San Francisco og tilbrakte åtte år i Seattle for å jobbe for JBF-belønnede restauratører Tom Douglas før hun flyttet til Sonoma County, hvor hun feires som kokk og ivrig bonde/forkjemper for matlaging som "snute to tail".

Michael Metzger fra Distinguished Vineyards, som jobber med James Beard Foundation's Impact Program som sin bærekraftige vinpartner, og som representerer en samling ikoniske vingårder, inkludert den meget anerkjente Argyle Winery i Oregons Willamette Valley, MacRostie Winery og Vineyards i Sonoma og Markham Vineyards i Napa Valley.

Som med alle Windstar-seilaser, har dette første cruise på vestkysten noensinne et mylder av eventyr langs kysten, inkludert spesialkuraterte kulinariske utflukter fra vingårder, til matbiler og bondemarkeder.

I Seattle vil gjestene nyte en docent-tur bak kulissene på det ikoniske Pike Place Market etter å ha seilt oppover Columbia River, skipet har en to-dagers overnatting i James Beard sitt opprinnelige Oregon, hvor gjestene kan nyte en “Elevated Foodie Walking Tour ”i Portland kulinariske scene eller en bryggeri/cidery -smaksprøver.

En heldagstur til Oregons vakre Willamette Valley lar gjestene nyte private smaksprøver på tre vingårder i regionen som satte Pinot Noir på det amerikanske kartet. I Sonoma vil matelskere glede seg over en privat grottur med vinsmaking og ostesmaking på Gloria Ferrer Winery, etterfulgt av lunsj og en ettermiddag med smaking av olivenolje og balsamico -eddik på Figone Olive Oil & Production Mill.

FOTO: Vin og forretter ombord på Windstar Cruises. (bilde via Windstar Cruises)

Vær også oppmerksom på at denne amerikanske reiseruten til vestkysten er omtalt som en av de nylig annonserte kulinariske cruisene i 2020, men som seiler ombord på Star Breeze, etter hennes kommende fullstendige renovering av skipet som en del av Windstars $ 250 Million Star Plus Initiative.

Reiseplanen 5. mai 2020 vil være en omvendt versjon av 2019-tilbudet med lignende kulinarisk fokuserte strandutflukter, men avgang fra San Diego, California og seile til Vancouver, BC i stedet. Detaljer om kokk- og drikkeeksperter i 2020 vil bli kunngjort snart.

14. oktober 2019 - James Beard Foundation: Classic Italy & Dalmatian Coast

Åtte dager ombord på Wind Surf

—Chef Chris Pandel fra Swift & Sons, Cold Storage og Dutch & Doc’s i Chicago

- Drikkekspert Marcello Cancelli fra Boka Group i Chicago

Kokken Chris Pandel, en James Beard Foundation Chef Boot Camp Alumnus, har et kjærlighetsforhold til Italia og italiensk-amerikansk arv, så hvem er bedre å cruise med og utforske bredden av Italia, Kroatia og Montenegro, og oppdage sjarmen til Venezia, storslagenheten i Roma, og den enorme skjønnheten ved den dalmatiske kysten?

Når du besøker den pittoreske badebyen Rovinj, lar en eksklusiv strandutflukt gjestene besøke vinkjelleren til Matosevic-familien, Kroatias mest kjente vinprodusenter.

Marcello Cancelli, en sertifisert sommelier ved Court of Master Sommeliers, som er områdedirektør for Chicagos Boka -gruppe, tilbyr vakre vinpar på dette cruise, som overvåker vinprogrammene på Swift & Sons, Momotaro, Bellemore, Girl & the Goat og mer . Cancelli vil demonstrere sin lidenskap og engasjement for god vin og dens rettmessige sted sammen med et måltid.


Windstar og James Beard Foundation kunngjør datoer for Culinary Cruise Collection

FOTO: Windstar har nye datoer for Culinary Cruise Collection. (bilde via Windstar Cruises)

HVORFOR DET SATTER: Windstar Cruises gjester får unike, oppslukende opplevelser, samtidig som de samhandler med kokker og drikkeeksperter ombord og på de forskjellige destinasjonene. —Codie Liermann, assisterende redaktør

Prisbelønte lille skipslinje Windstar Cruises, den offisielle cruiselinjen til James Beard Foundation, avslører i dag seks nye cruise som blir lagt til James Beard Foundation (JBF) Culinary Cruise Collection for 2020.

Alle seilaser ledes av James Beard Foundation-anerkjente gjestekokker, sommeliers og drikkeeksperter med en lidenskap for destinasjonen.

De seks mangfoldige cruisetilbudene vil utforske lokalmat på et oppslukende cruise i Kroatia, få en smak for det robuste nordlige Alaska, oppdag de skjulte perlene i Frankrike, Spania og Portugals Atlanterhavskysten, og opplev eksotiske retter fra Indonesia og Filippinene glede seg over de skjulte havnene av Karibia og introdusere kryssere for den trendgivende foodiescenen og vinregionene på den amerikanske vestkysten.

De seks nylig annonserte cruise vil etter planen seile fra januar til november 2020 og variere fra sju til 14 dager.

Sammen tar Windstar og James Beard Foundation gjestene med på epikuriske eventyr som leverer de beste reise- og matopplevelsene over hele verden, ved å kurere ekte lokale kulinariske møter samtidig som de trekker oppmerksomheten til det effektive arbeidet til Beard Foundation -nettverket som feirer mat og går inn for bærekraftig mat .

“Vårt eksklusive partnerskap med James Beard Foundation har tillatt oss å berike våre kulinariske opplevelser og gi våre gjester enestående tilgang til de mest banebrytende og dyktige kulinærene i bransjen. Hver kveld, på hver eneste seilas, nyter våre cruisegjester destinasjonsinspirerte JBF-retter laget spesielt for Windstar av James Beard gjestekokker som har seilt med oss. Vi har stolt vært vert for nesten tre dusin kokker, sommeliers og drikkeeksperter og tellende. Det som er unikt er at hver enkelt har en spesiell forbindelse til stedene de seiler på, enten det er gjennom mat eller familiearv, dette skaper kraftige og inspirerende personlige opplevelser som våre gjester aldri vil glemme, sier Windstar -president John Delaney.

Sammenfallende med denne kunngjøringen, og som en del av den unike reisekulinariske alliansen, sponser Windstar de anerkjente James Beard Foundation Awards, høydepunktet for anerkjennelse i den kulinariske verden, som skjedde i går på Lyric Opera i Chicago, Illinois.

James Beard Foundation -president Clare Reichenbach kommenterte: "Vi er så glade for å ha Windstars støtte til vårt mantra" god mat for godt ", som forplikter James Beard -stiftelsen til å gi kulinariske fagfolk verktøyene de trenger for å gjøre verden mer bærekraftig, rettferdig og deilig for alle. JBF Culinary Cruise Collection skinner lys over disse kokkene og vinekspertene og fremhever den viktige rollen som mat spiller i kulturen og økonomien i hver av havnene der Windstar seiler, verden rundt. ”

En rekke gjestekokker fra Windstar -alumnier deltar på JBF Awards Gala, inkludert kokk Danielle Leoni fra Breadfruit i Phoenix, Arizona, som ledet gjester på et karibisk cruiseeventyr i januar, og er stipendiat for James Beard Foundation 2018 for Women's Entrepreneurial Leadership -programmet også deltar er den anerkjente kokken Hugh Acheson fra Empire State South, Five & Ten og The National i Atlanta, GA. som ledet et europeisk JBF Culinary Cruise 2017 og er nominert til Outstanding Restaurateur.

Windstars konserndirektør Graeme Cockburn slutter seg til en eksklusiv klubb med kokker som har blitt invitert til å lage en signaturbit for de 1000 pluss gjestene som deltar på den berømte JBF Awards Gala. Kokken Cockburn seiler ombord på hvert JBF -cruise som overvåker de kulinariske operasjonene, og rettene som er spesielt utviklet av gjestekokkene til James Beard er omtalt i Windstars restauranter hver kveld og nytes på hver seilas.

Til JBF Awards Gala har kokk Cockburn utviklet en oppskrift inspirert av Windstars angrep i alpinområdene og isbreene i Alaska og vil servere Seared Venison Loin & Alaskan Pine Gran Salat med Nasturtium Pesto og geit kjernemelkdressing på den epikuriske ekstravaganzaen.

Windstar støtter også JBFs Chefs Boot Camp for Policy and Change. En rekke av gjestekokkene som har seilt med Windstar er alumner i den prestisjetunge leiren, en del av James Beard Foundation's Impact Programs som er forpliktet til å etablere et mer bærekraftig matsystem gjennom utdanning, påvirkning og tankeledelse.

Windstars JBF Culinary Cruise Collection tilbyr autentiske kulinariske opplevelser

Den skreddersydde porteføljen med ni totale kommende seilinger i JBF Culinary Cruise Collection, som starter juni 2019 til november 2020, tiltrekker mat- og vinentusiaster som ønsker å fordype seg fullt ut i kulturen, smaken og smaken av regionale retter der skipene seiler.

Hvert cruise har en James Beard -kokk som jobber sammen med Windstars kulinariske team. Gjestekokken fungerer som en ombord kulinarisk ambassadør som lærer førstehånds tips og teknikker under matlagingsdemonstrasjoner, leder "Shopping with the Chef" -turer til lokale markeder og plukker ut ferske lokale ingredienser som kan brukes i spesialretter på en vinparet gallamiddag for alle om bord for å nyte.

På samme måte følger JBF-sommelier/drikkeeksperten turer til lokale vingårder, leder ombord smaksprøver av regionale viner og brennevin og jobber med kokkene for å lage enestående paringsmenyer som feirer de sjarmerende, små havnene som Windstar er kjent for besøk.

Gjester ombord blir kjent med disse epikuriske ekspertene på et personlig nivå, smaker på retter og viner de anbefaler og hører på egenhånd hva som rører lidenskapen deres for mat, vin og brennevin. En-til-en-interaksjoner med gjestekokken og sommelieren/drikkeeksperten er gitt under minneverdige cruise-øyeblikk som Windstar's Signature Sail Away og Signature Deck Party, eller på en kulinarisk fokusert strandutflukt.

Navnene på gjestekokkene, sommelierer og drikkevareeksperter i 2020 som blir tappet som de kulinariske cruiseambassadørene, blir kunngjort i løpet av de neste ukene. Nedenfor er datoene og reiseruter for de seks nylig annonserte tilleggene til JBF Culinary Cruise Collection i 2020:

—25. Januar 2020 - James Beard Foundation: The Spanish Main: Rise of the New World
Colón til San Juan, 7 dager ombord på Star Pride

—5. Mai 2020 - James Beard Foundation: West Coast Epicurean Extravaganza
San Diego til Vancouver, 10 dager ombord på Star Breeze

—8. Juni 2020 - James Beard Foundation: Alaskan Splendors
Vancouver til Seward (Anchorage), 11 dager ombord på Star Breeze

- 19. september 2020 - James Beard Foundation: Høst på Atlanterhavskysten
London til Lisboa, 10 dager ombord på Star Legend

—16. Oktober 2020 - James Beard Foundation: Quintessential Croatia
Venezia til Venezia, 8 dager ombord på Wind Surf

—November 2020 - James Beard Foundation: Windstar Crew Hometowns: Filippinene og Indonesia
Hong Kong til Bali, 14 dagers cruise ombord på Star Breeze

FOTO: Windstars stjerneskip. (Foto via Windstar Cruises)

I tillegg følger superstjernens utvalg av prisbelønte kokker og berømte sommeliers som vil overskriften de tre gjenværende seilingsene i JBF Culinary Cruise Collection i 2019:

22. juni 2019 - James Beard Foundation: Yachtsman's Harbors of the Rivieras

Åtte dager ombord på Wind Surf

—Chef & Restaurateur Jamie Leeds, JL Restaurant Group & Hanks Oyster Bar i Washington, DC

—Sommelier Jeff Strine, JL Restaurant Group & Hanks Oyster Bar og mer) i Washington, DC

Kokken og restauratøren Jamie Leeds-en James Beard Foundation Chef Boot Camp Alumna og eier av JL Restaurant Group-vil oppsøke de ferskeste franske østersene og bringe gjestene på kokkledede besøk til livlige markeder for å samle råvarer, urter, fisk og mer til utstillingsvindu i matlagingsdemonstrasjoner og et gallamiddag ombord.

Ved siden av henne vil være Jeff Strine, som jobber tett med Jamie på JL Restaurant Group hvor han utviklet et gjennomtenkt og konsist vinprogram for Hanks Oyster Bar sin sesongbaserte sjømatfokuserte meny.

Begge elsker å reise og er glade for å besøke mindre kjente vinområder og besøk til mindre havner som sjarmerende Sanary-sur-Mer, Frankrike. Denne kystjuvelen tilbyr en vinsmakingstur over vingårdene i den provençalske landsbyen Le Castellet på bakketoppen, etterfulgt av et besøk på Domaine de Souviou for å smake på husets viner og olivenoljer dyrket på den ekspansive eiendommen på 70 hektar som er plantet med 100- år gamle oliventrær og rader med vinstokker, sypresser og lavendel, en godbit for alle sansene.

24. september 2019 - James Beard Foundation: West Coast Epicurean Extravaganza

10 dager ombord på Star Legend

—Chef Duskie Estes of Zazu Kitchen + Farm, Bovolo og Black Pig Meat Co. i Sonoma County

- Drikkekspert Michael Metzger fra Distinguished Vineyards and Wine Partners

Prisbelønte kokken Duskie Estes er den perfekte kulinariske guiden for denne første Windstar-seilasen langs vestkysten av Amerika, da hun ble født i San Diego, oppvokst i San Francisco og tilbrakte åtte år i Seattle for å jobbe for JBF-belønnede restauratører Tom Douglas før hun flyttet til Sonoma County, hvor hun feires som kokk og ivrig bonde/forkjemper for matlaging som "snute to tail".

Michael Metzger fra Distinguished Vineyards, som jobber med James Beard Foundation's Impact Program som sin bærekraftige vinpartner, og som representerer en samling ikoniske vingårder, inkludert den meget anerkjente Argyle Winery i Oregons Willamette Valley, MacRostie Winery og Vineyards i Sonoma og Markham Vineyards i Napa Valley.

Som med alle Windstar-seilaser, har dette første cruise på vestkysten noensinne et mylder av eventyr langs kysten, inkludert spesialkuraterte kulinariske utflukter fra vingårder, til matbiler og bondemarkeder.

I Seattle vil gjestene nyte en docent-tur bak kulissene på det ikoniske Pike Place Market etter å ha seilt oppover Columbia River, skipet har en to-dagers overnatting i James Beard sitt opprinnelige Oregon, hvor gjestene kan nyte en “Elevated Foodie Walking Tour ”i Portland kulinariske scene eller en bryggeri/cidery -smaksprøver.

En heldagstur til Oregons vakre Willamette Valley lar gjestene nyte private smaksprøver på tre vingårder i regionen som satte Pinot Noir på det amerikanske kartet. I Sonoma vil matelskere glede seg over en privat grottur med vinsmaking og ostesmaking på Gloria Ferrer Winery, etterfulgt av lunsj og en ettermiddag med smaking av olivenolje og balsamico -eddik på Figone Olive Oil & Production Mill.

FOTO: Vin og forretter ombord på Windstar Cruises. (bilde via Windstar Cruises)

Vær også oppmerksom på at denne amerikanske reiseruten til vestkysten er omtalt som en av de nylig annonserte kulinariske cruisene i 2020, men som seiler ombord på Star Breeze, etter hennes kommende fullstendige renovering av skipet som en del av Windstars $ 250 Million Star Plus Initiative.

Reiseplanen 5. mai 2020 vil være en omvendt versjon av 2019-tilbudet med lignende kulinarisk fokuserte strandutflukter, men avgang fra San Diego, California og seile til Vancouver, BC i stedet. Detaljer om kokk- og drikkeeksperter i 2020 vil bli kunngjort snart.

14. oktober 2019 - James Beard Foundation: Classic Italy & Dalmatian Coast

Åtte dager ombord på Wind Surf

—Chef Chris Pandel fra Swift & Sons, Cold Storage og Dutch & Doc’s i Chicago

- Drikkekspert Marcello Cancelli fra Boka Group i Chicago

Kokken Chris Pandel, en James Beard Foundation Chef Boot Camp Alumnus, har et kjærlighetsforhold til Italia og italiensk-amerikansk arv, så hvem er bedre å cruise med og utforske bredden av Italia, Kroatia og Montenegro, og oppdage sjarmen til Venezia, storslagenheten i Roma, og den enorme skjønnheten ved den dalmatiske kysten?

Når du besøker den pittoreske badebyen Rovinj, lar en eksklusiv strandutflukt gjestene besøke vinkjelleren til Matosevic-familien, Kroatias mest kjente vinprodusenter.

Marcello Cancelli, en sertifisert sommelier ved Court of Master Sommeliers, som er områdedirektør for Chicagos Boka -gruppe, tilbyr vakre vinpar på dette cruise, som overvåker vinprogrammene på Swift & Sons, Momotaro, Bellemore, Girl & the Goat og mer . Cancelli vil demonstrere sin lidenskap og engasjement for god vin og dens rettmessige sted sammen med et måltid.


Windstar og James Beard Foundation kunngjør datoer for Culinary Cruise Collection

FOTO: Windstar har nye datoer for Culinary Cruise Collection. (bilde via Windstar Cruises)

HVORFOR DET SATTER: Windstar Cruises gjester får unike, oppslukende opplevelser, samtidig som de samhandler med kokker og drikkeeksperter ombord og på de forskjellige destinasjonene. —Codie Liermann, assisterende redaktør

Prisbelønte lille skipslinje Windstar Cruises, den offisielle cruiselinjen til James Beard Foundation, avslører i dag seks nye cruise som blir lagt til James Beard Foundation (JBF) Culinary Cruise Collection for 2020.

Alle seilaser ledes av James Beard Foundation-anerkjente gjestekokker, sommeliers og drikkeeksperter med en lidenskap for destinasjonen.

De seks mangfoldige cruisetilbudene vil utforske lokalmat på et oppslukende cruise i Kroatia, få en smak for det robuste nordlige Alaska, oppdag de skjulte perlene i Frankrike, Spania og Portugals Atlanterhavskysten, og opplev eksotiske retter fra Indonesia og Filippinene glede seg over de skjulte havnene av Karibia og introdusere kryssere for den trendgivende foodiescenen og vinregionene på den amerikanske vestkysten.

De seks nylig annonserte cruise vil etter planen seile fra januar til november 2020 og variere fra sju til 14 dager.

Sammen tar Windstar og James Beard Foundation gjestene med på epikuriske eventyr som leverer de beste reise- og matopplevelsene over hele verden, ved å kurere ekte lokale kulinariske møter samtidig som de trekker oppmerksomheten til det effektive arbeidet til Beard Foundation -nettverket som feirer mat og går inn for bærekraftig mat .

“Vårt eksklusive partnerskap med James Beard Foundation har tillatt oss å berike våre kulinariske opplevelser og gi våre gjester enestående tilgang til de mest banebrytende og dyktige kulinærene i bransjen. Hver kveld, på hver eneste seilas, nyter våre cruisegjester destinasjonsinspirerte JBF-retter laget spesielt for Windstar av James Beard gjestekokker som har seilt med oss. Vi har stolt vært vert for nesten tre dusin kokker, sommeliers og drikkeeksperter og tellende. Det som er unikt er at hver enkelt har en spesiell forbindelse til stedene de seiler på, enten det er gjennom mat eller familiearv, dette skaper kraftige og inspirerende personlige opplevelser som våre gjester aldri vil glemme, sier Windstar -president John Delaney.

Sammenfallende med denne kunngjøringen, og som en del av den unike reisekulinariske alliansen, sponser Windstar de anerkjente James Beard Foundation Awards, høydepunktet for anerkjennelse i den kulinariske verden, som skjedde i går på Lyric Opera i Chicago, Illinois.

James Beard Foundation -president Clare Reichenbach kommenterte: "Vi er så glade for å ha Windstars støtte til vårt mantra" god mat for godt ", som forplikter James Beard -stiftelsen til å gi kulinariske fagfolk verktøyene de trenger for å gjøre verden mer bærekraftig, rettferdig og deilig for alle. JBF Culinary Cruise Collection skinner lys over disse kokkene og vinekspertene og fremhever den viktige rollen som mat spiller i kulturen og økonomien i hver av havnene der Windstar seiler, verden rundt. ”

En rekke gjestekokker fra Windstar -alumnier deltar på JBF Awards Gala, inkludert kokk Danielle Leoni fra Breadfruit i Phoenix, Arizona, som ledet gjester på et karibisk cruiseeventyr i januar, og er stipendiat for James Beard Foundation 2018 for Women's Entrepreneurial Leadership -programmet også deltar er den anerkjente kokken Hugh Acheson fra Empire State South, Five & Ten og The National i Atlanta, GA. som ledet et europeisk JBF Culinary Cruise 2017 og er nominert til Outstanding Restaurateur.

Windstars konserndirektør Graeme Cockburn slutter seg til en eksklusiv klubb med kokker som har blitt invitert til å lage en signaturbit for de 1000 pluss gjestene som deltar på den berømte JBF Awards Gala. Kokken Cockburn seiler ombord på hvert JBF -cruise som overvåker de kulinariske operasjonene, og rettene som er spesielt utviklet av gjestekokkene til James Beard er omtalt i Windstars restauranter hver kveld og nytes på hver seilas.

Til JBF Awards Gala har kokk Cockburn utviklet en oppskrift inspirert av Windstars angrep i alpinområdene og isbreene i Alaska og vil servere Seared Venison Loin & Alaskan Pine Gran Salat med Nasturtium Pesto og geit kjernemelkdressing på den epikuriske ekstravaganzaen.

Windstar støtter også JBFs Chefs Boot Camp for Policy and Change. En rekke av gjestekokkene som har seilt med Windstar er alumner i den prestisjetunge leiren, en del av James Beard Foundation's Impact Programs som er forpliktet til å etablere et mer bærekraftig matsystem gjennom utdanning, påvirkning og tankeledelse.

Windstars JBF Culinary Cruise Collection tilbyr autentiske kulinariske opplevelser

Den skreddersydde porteføljen med ni totale kommende seilinger i JBF Culinary Cruise Collection, som starter juni 2019 til november 2020, tiltrekker mat- og vinentusiaster som ønsker å fordype seg fullt ut i kulturen, smaken og smaken av regionale retter der skipene seiler.

Hvert cruise har en James Beard -kokk som jobber sammen med Windstars kulinariske team. Gjestekokken fungerer som en ombord kulinarisk ambassadør som lærer førstehånds tips og teknikker under matlagingsdemonstrasjoner, leder "Shopping with the Chef" -turer til lokale markeder og plukker ut ferske lokale ingredienser som kan brukes i spesialretter på en vinparet gallamiddag for alle om bord for å nyte.

På samme måte følger JBF-sommelier/drikkeeksperten turer til lokale vingårder, leder ombord smaksprøver av regionale viner og brennevin og jobber med kokkene for å lage enestående paringsmenyer som feirer de sjarmerende, små havnene som Windstar er kjent for besøk.

Gjester ombord blir kjent med disse epikuriske ekspertene på et personlig nivå, smaker på retter og viner de anbefaler og hører på egenhånd hva som rører lidenskapen deres for mat, vin og brennevin. En-til-en-interaksjoner med gjestekokken og sommelieren/drikkeeksperten er gitt under minneverdige cruise-øyeblikk som Windstar's Signature Sail Away og Signature Deck Party, eller på en kulinarisk fokusert strandutflukt.

Navnene på gjestekokkene, sommelierer og drikkevareeksperter i 2020 som blir tappet som de kulinariske cruiseambassadørene, blir kunngjort i løpet av de neste ukene. Nedenfor er datoene og reiseruter for de seks nylig annonserte tilleggene til JBF Culinary Cruise Collection i 2020:

—25. Januar 2020 - James Beard Foundation: The Spanish Main: Rise of the New World
Colón til San Juan, 7 dager ombord på Star Pride

—5. Mai 2020 - James Beard Foundation: West Coast Epicurean Extravaganza
San Diego til Vancouver, 10 dager ombord på Star Breeze

—8. Juni 2020 - James Beard Foundation: Alaskan Splendors
Vancouver til Seward (Anchorage), 11 dager ombord på Star Breeze

- 19. september 2020 - James Beard Foundation: Høst på Atlanterhavskysten
London til Lisboa, 10 dager ombord på Star Legend

—16. Oktober 2020 - James Beard Foundation: Quintessential Croatia
Venezia til Venezia, 8 dager ombord på Wind Surf

—November 2020 - James Beard Foundation: Windstar Crew Hometowns: Filippinene og Indonesia
Hong Kong til Bali, 14 dagers cruise ombord på Star Breeze

FOTO: Windstars stjerneskip. (Foto via Windstar Cruises)

I tillegg følger superstjernens utvalg av prisbelønte kokker og berømte sommeliers som vil overskriften de tre gjenværende seilingsene i JBF Culinary Cruise Collection i 2019:

22. juni 2019 - James Beard Foundation: Yachtsman's Harbors of the Rivieras

Åtte dager ombord på Wind Surf

—Chef & Restaurateur Jamie Leeds, JL Restaurant Group & Hanks Oyster Bar i Washington, DC

—Sommelier Jeff Strine, JL Restaurant Group & Hanks Oyster Bar og mer) i Washington, DC

Kokken og restauratøren Jamie Leeds-en James Beard Foundation Chef Boot Camp Alumna og eier av JL Restaurant Group-vil oppsøke de ferskeste franske østersene og bringe gjestene på kokkledede besøk til livlige markeder for å samle råvarer, urter, fisk og mer til utstillingsvindu i matlagingsdemonstrasjoner og et gallamiddag ombord.

Ved siden av henne vil være Jeff Strine, som jobber tett med Jamie på JL Restaurant Group hvor han utviklet et gjennomtenkt og konsist vinprogram for Hanks Oyster Bar sin sesongbaserte sjømatfokuserte meny.

Begge elsker å reise og er glade for å besøke mindre kjente vinområder og besøk til mindre havner som sjarmerende Sanary-sur-Mer, Frankrike. Denne kystjuvelen tilbyr en vinsmakingstur over vingårdene i den provençalske landsbyen Le Castellet på bakketoppen, etterfulgt av et besøk på Domaine de Souviou for å smake på husets viner og olivenoljer dyrket på den ekspansive eiendommen på 70 hektar som er plantet med 100- år gamle oliventrær og rader med vinstokker, sypresser og lavendel, en godbit for alle sansene.

24. september 2019 - James Beard Foundation: West Coast Epicurean Extravaganza

10 dager ombord på Star Legend

—Chef Duskie Estes of Zazu Kitchen + Farm, Bovolo og Black Pig Meat Co. i Sonoma County

- Drikkekspert Michael Metzger fra Distinguished Vineyards and Wine Partners

Prisbelønte kokken Duskie Estes er den perfekte kulinariske guiden for denne første Windstar-seilasen langs vestkysten av Amerika, da hun ble født i San Diego, oppvokst i San Francisco og tilbrakte åtte år i Seattle for å jobbe for JBF-belønnede restauratører Tom Douglas før hun flyttet til Sonoma County, hvor hun feires som kokk og ivrig bonde/forkjemper for matlaging som "snute to tail".

Michael Metzger fra Distinguished Vineyards, som jobber med James Beard Foundation's Impact Program som sin bærekraftige vinpartner, og som representerer en samling ikoniske vingårder, inkludert den meget anerkjente Argyle Winery i Oregons Willamette Valley, MacRostie Winery og Vineyards i Sonoma og Markham Vineyards i Napa Valley.

Som med alle Windstar-seilaser, har dette første cruise på vestkysten noensinne et mylder av eventyr langs kysten, inkludert spesialkuraterte kulinariske utflukter fra vingårder, til matbiler og bondemarkeder.

I Seattle vil gjestene nyte en docent-tur bak kulissene på det ikoniske Pike Place Market etter å ha seilt oppover Columbia River, skipet har en to-dagers overnatting i James Beard sitt opprinnelige Oregon, hvor gjestene kan nyte en “Elevated Foodie Walking Tour ”i Portland kulinariske scene eller en bryggeri/cidery -smaksprøver.

En heldagstur til Oregons vakre Willamette Valley lar gjestene nyte private smaksprøver på tre vingårder i regionen som satte Pinot Noir på det amerikanske kartet. I Sonoma vil matelskere glede seg over en privat grottur med vinsmaking og ostesmaking på Gloria Ferrer Winery, etterfulgt av lunsj og en ettermiddag med smaking av olivenolje og balsamico -eddik på Figone Olive Oil & Production Mill.

FOTO: Vin og forretter ombord på Windstar Cruises. (bilde via Windstar Cruises)

Vær også oppmerksom på at denne amerikanske reiseruten til vestkysten er omtalt som en av de nylig annonserte kulinariske cruisene i 2020, men som seiler ombord på Star Breeze, etter hennes kommende fullstendige renovering av skipet som en del av Windstars $ 250 Million Star Plus Initiative.

Reiseplanen 5. mai 2020 vil være en omvendt versjon av 2019-tilbudet med lignende kulinarisk fokuserte strandutflukter, men avgang fra San Diego, California og seile til Vancouver, BC i stedet. Detaljer om kokk- og drikkeeksperter i 2020 vil bli kunngjort snart.

14. oktober 2019 - James Beard Foundation: Classic Italy & Dalmatian Coast

Åtte dager ombord på Wind Surf

—Chef Chris Pandel fra Swift & Sons, Cold Storage og Dutch & Doc’s i Chicago

- Drikkekspert Marcello Cancelli fra Boka Group i Chicago

Kokken Chris Pandel, en James Beard Foundation Chef Boot Camp Alumnus, har et kjærlighetsforhold til Italia og italiensk-amerikansk arv, så hvem er bedre å cruise med og utforske bredden av Italia, Kroatia og Montenegro, og oppdage sjarmen til Venezia, storslagenheten i Roma, og den enorme skjønnheten ved den dalmatiske kysten?

Når du besøker den pittoreske badebyen Rovinj, lar en eksklusiv strandutflukt gjestene besøke vinkjelleren til Matosevic-familien, Kroatias mest kjente vinprodusenter.

Marcello Cancelli, en sertifisert sommelier ved Court of Master Sommeliers, som er områdedirektør for Chicagos Boka -gruppe, tilbyr vakre vinpar på dette cruise, som overvåker vinprogrammene på Swift & Sons, Momotaro, Bellemore, Girl & the Goat og mer . Cancelli vil demonstrere sin lidenskap og engasjement for god vin og dens rettmessige sted sammen med et måltid.


Windstar og James Beard Foundation kunngjør datoer for Culinary Cruise Collection

FOTO: Windstar har nye datoer for Culinary Cruise Collection. (bilde via Windstar Cruises)

HVORFOR DET SATTER: Windstar Cruises gjester får unike, oppslukende opplevelser, samtidig som de samhandler med kokker og drikkeeksperter ombord og på de forskjellige destinasjonene. —Codie Liermann, assisterende redaktør

Prisbelønte lille skipslinje Windstar Cruises, den offisielle cruiselinjen til James Beard Foundation, avslører i dag seks nye cruise som blir lagt til James Beard Foundation (JBF) Culinary Cruise Collection for 2020.

Alle seilaser ledes av James Beard Foundation-anerkjente gjestekokker, sommeliers og drikkeeksperter med en lidenskap for destinasjonen.

De seks mangfoldige cruisetilbudene vil utforske lokalmat på et oppslukende cruise i Kroatia, få en smak for det robuste nordlige Alaska, oppdag de skjulte perlene i Frankrike, Spania og Portugals Atlanterhavskysten, og opplev eksotiske retter fra Indonesia og Filippinene glede seg over de skjulte havnene av Karibia og introdusere kryssere for den trendgivende foodiescenen og vinregionene på den amerikanske vestkysten.

De seks nylig annonserte cruise vil etter planen seile fra januar til november 2020 og variere fra sju til 14 dager.

Sammen tar Windstar og James Beard Foundation gjestene med på epikuriske eventyr som leverer de beste reise- og matopplevelsene over hele verden, ved å kurere ekte lokale kulinariske møter samtidig som de trekker oppmerksomheten til det effektive arbeidet til Beard Foundation -nettverket som feirer mat og går inn for bærekraftig mat .

“Vårt eksklusive partnerskap med James Beard Foundation har tillatt oss å berike våre kulinariske opplevelser og gi våre gjester enestående tilgang til de mest banebrytende og dyktige kulinærene i bransjen. Hver kveld, på hver eneste seilas, nyter våre cruisegjester destinasjonsinspirerte JBF-retter laget spesielt for Windstar av James Beard gjestekokker som har seilt med oss. Vi har stolt vært vert for nesten tre dusin kokker, sommeliers og drikkeeksperter og tellende. Det som er unikt er at hver enkelt har en spesiell forbindelse til stedene de seiler på, enten det er gjennom mat eller familiearv, dette skaper kraftige og inspirerende personlige opplevelser som våre gjester aldri vil glemme, sier Windstar -president John Delaney.

Sammenfallende med denne kunngjøringen, og som en del av den unike reisekulinariske alliansen, sponser Windstar de anerkjente James Beard Foundation Awards, høydepunktet for anerkjennelse i den kulinariske verden, som skjedde i går på Lyric Opera i Chicago, Illinois.

James Beard Foundation -president Clare Reichenbach kommenterte: "Vi er så glade for å ha Windstars støtte til vårt mantra" god mat for godt ", som forplikter James Beard -stiftelsen til å gi kulinariske fagfolk verktøyene de trenger for å gjøre verden mer bærekraftig, rettferdig og deilig for alle. JBF Culinary Cruise Collection skinner lys over disse kokkene og vinekspertene og fremhever den viktige rollen som mat spiller i kulturen og økonomien i hver av havnene der Windstar seiler, verden rundt. ”

En rekke gjestekokker fra Windstar -alumnier deltar på JBF Awards Gala, inkludert kokk Danielle Leoni fra Breadfruit i Phoenix, Arizona, som ledet gjester på et karibisk cruiseeventyr i januar, og er stipendiat for James Beard Foundation 2018 for Women's Entrepreneurial Leadership -programmet også deltar er den anerkjente kokken Hugh Acheson fra Empire State South, Five & Ten og The National i Atlanta, GA. som ledet et europeisk JBF Culinary Cruise 2017 og er nominert til Outstanding Restaurateur.

Windstars konserndirektør Graeme Cockburn slutter seg til en eksklusiv klubb med kokker som har blitt invitert til å lage en signaturbit for de 1000 pluss gjestene som deltar på den berømte JBF Awards Gala. Kokken Cockburn seiler ombord på hvert JBF -cruise som overvåker de kulinariske operasjonene, og rettene som er spesielt utviklet av gjestekokkene til James Beard er omtalt i Windstars restauranter hver kveld og nytes på hver seilas.

Til JBF Awards Gala har kokk Cockburn utviklet en oppskrift inspirert av Windstars angrep i alpinområdene og isbreene i Alaska og vil servere Seared Venison Loin & Alaskan Pine Gran Salat med Nasturtium Pesto og geit kjernemelkdressing på den epikuriske ekstravaganzaen.

Windstar støtter også JBFs Chefs Boot Camp for Policy and Change. En rekke av gjestekokkene som har seilt med Windstar er alumner i den prestisjetunge leiren, en del av James Beard Foundation's Impact Programs som er forpliktet til å etablere et mer bærekraftig matsystem gjennom utdanning, påvirkning og tankeledelse.

Windstars JBF Culinary Cruise Collection tilbyr autentiske kulinariske opplevelser

Den skreddersydde porteføljen med ni totale kommende seilinger i JBF Culinary Cruise Collection, som starter juni 2019 til november 2020, tiltrekker mat- og vinentusiaster som ønsker å fordype seg fullt ut i kulturen, smaken og smaken av regionale retter der skipene seiler.

Hvert cruise har en James Beard -kokk som jobber sammen med Windstars kulinariske team. Gjestekokken fungerer som en ombord kulinarisk ambassadør som lærer førstehånds tips og teknikker under matlagingsdemonstrasjoner, leder "Shopping with the Chef" -turer til lokale markeder og plukker ut ferske lokale ingredienser som kan brukes i spesialretter på en vinparet gallamiddag for alle om bord for å nyte.

På samme måte følger JBF-sommelier/drikkeeksperten turer til lokale vingårder, leder ombord smaksprøver av regionale viner og brennevin og jobber med kokkene for å lage enestående paringsmenyer som feirer de sjarmerende, små havnene som Windstar er kjent for besøk.

Gjester ombord blir kjent med disse epikuriske ekspertene på et personlig nivå, smaker på retter og viner de anbefaler og hører på egenhånd hva som rører lidenskapen deres for mat, vin og brennevin. En-til-en-interaksjoner med gjestekokken og sommelieren/drikkeeksperten er gitt under minneverdige cruise-øyeblikk som Windstar's Signature Sail Away og Signature Deck Party, eller på en kulinarisk fokusert strandutflukt.

Navnene på gjestekokkene, sommelierer og drikkevareeksperter i 2020 som blir tappet som de kulinariske cruiseambassadørene, blir kunngjort i løpet av de neste ukene. Nedenfor er datoene og reiseruter for de seks nylig annonserte tilleggene til JBF Culinary Cruise Collection i 2020:

—25. Januar 2020 - James Beard Foundation: The Spanish Main: Rise of the New World
Colón til San Juan, 7 dager ombord på Star Pride

—5. Mai 2020 - James Beard Foundation: West Coast Epicurean Extravaganza
San Diego til Vancouver, 10 dager ombord på Star Breeze

—8. Juni 2020 - James Beard Foundation: Alaskan Splendors
Vancouver til Seward (Anchorage), 11 dager ombord på Star Breeze

- 19. september 2020 - James Beard Foundation: Høst på Atlanterhavskysten
London til Lisboa, 10 dager ombord på Star Legend

—16. Oktober 2020 - James Beard Foundation: Quintessential Croatia
Venezia til Venezia, 8 dager ombord på Wind Surf

—November 2020 - James Beard Foundation: Windstar Crew Hometowns: Filippinene og Indonesia
Hong Kong til Bali, 14 dagers cruise ombord på Star Breeze

FOTO: Windstars stjerneskip. (Foto via Windstar Cruises)

I tillegg følger superstjernens utvalg av prisbelønte kokker og berømte sommeliers som vil overskriften de tre gjenværende seilingsene i JBF Culinary Cruise Collection i 2019:

22. juni 2019 - James Beard Foundation: Yachtsman's Harbors of the Rivieras

Åtte dager ombord på Wind Surf

—Chef & Restaurateur Jamie Leeds, JL Restaurant Group & Hanks Oyster Bar i Washington, DC

—Sommelier Jeff Strine, JL Restaurant Group & Hanks Oyster Bar og mer) i Washington, DC

Kokken og restauratøren Jamie Leeds-en James Beard Foundation Chef Boot Camp Alumna og eier av JL Restaurant Group-vil oppsøke de ferskeste franske østersene og bringe gjestene på kokkledede besøk til livlige markeder for å samle råvarer, urter, fisk og mer til utstillingsvindu i matlagingsdemonstrasjoner og et gallamiddag ombord.

Ved siden av henne vil være Jeff Strine, som jobber tett med Jamie på JL Restaurant Group hvor han utviklet et gjennomtenkt og konsist vinprogram for Hanks Oyster Bar sin sesongbaserte sjømatfokuserte meny.

Begge elsker å reise og er glade for å besøke mindre kjente vinområder og besøk til mindre havner som sjarmerende Sanary-sur-Mer, Frankrike. Denne kystjuvelen tilbyr en vinsmakingstur over vingårdene i den provençalske landsbyen Le Castellet på bakketoppen, etterfulgt av et besøk på Domaine de Souviou for å smake på husets viner og olivenoljer dyrket på den ekspansive eiendommen på 70 hektar som er plantet med 100- år gamle oliventrær og rader med vinstokker, sypresser og lavendel, en godbit for alle sansene.

24. september 2019 - James Beard Foundation: West Coast Epicurean Extravaganza

10 dager ombord på Star Legend

—Chef Duskie Estes of Zazu Kitchen + Farm, Bovolo og Black Pig Meat Co. i Sonoma County

- Drikkekspert Michael Metzger fra Distinguished Vineyards and Wine Partners

Prisbelønte kokken Duskie Estes er den perfekte kulinariske guiden for denne første Windstar-seilasen langs vestkysten av Amerika, da hun ble født i San Diego, oppvokst i San Francisco og tilbrakte åtte år i Seattle for å jobbe for JBF-belønnede restauratører Tom Douglas før hun flyttet til Sonoma County, hvor hun feires som kokk og ivrig bonde/forkjemper for matlaging som "snute to tail".

Michael Metzger fra Distinguished Vineyards, som jobber med James Beard Foundation's Impact Program som sin bærekraftige vinpartner, og som representerer en samling ikoniske vingårder, inkludert den meget anerkjente Argyle Winery i Oregons Willamette Valley, MacRostie Winery og Vineyards i Sonoma og Markham Vineyards i Napa Valley.

Som med alle Windstar-seilaser, har dette første cruise på vestkysten noensinne et mylder av eventyr langs kysten, inkludert spesialkuraterte kulinariske utflukter fra vingårder, til matbiler og bondemarkeder.

I Seattle vil gjestene nyte en docent-tur bak kulissene på det ikoniske Pike Place Market etter å ha seilt oppover Columbia River, skipet har en to-dagers overnatting i James Beard sitt opprinnelige Oregon, hvor gjestene kan nyte en “Elevated Foodie Walking Tour ”i Portland kulinariske scene eller en bryggeri/cidery -smaksprøver.

En heldagstur til Oregons vakre Willamette Valley lar gjestene nyte private smaksprøver på tre vingårder i regionen som satte Pinot Noir på det amerikanske kartet. I Sonoma vil matelskere glede seg over en privat grottur med vinsmaking og ostesmaking på Gloria Ferrer Winery, etterfulgt av lunsj og en ettermiddag med smaking av olivenolje og balsamico -eddik på Figone Olive Oil & Production Mill.

FOTO: Vin og forretter ombord på Windstar Cruises. (bilde via Windstar Cruises)

Vær også oppmerksom på at denne amerikanske reiseruten til vestkysten er omtalt som en av de nylig annonserte kulinariske cruisene i 2020, men som seiler ombord på Star Breeze, etter hennes kommende fullstendige renovering av skipet som en del av Windstars $ 250 Million Star Plus Initiative.

Reiseplanen 5. mai 2020 vil være en omvendt versjon av 2019-tilbudet med lignende kulinarisk fokuserte strandutflukter, men avgang fra San Diego, California og seile til Vancouver, BC i stedet. Detaljer om kokk- og drikkeeksperter i 2020 vil bli kunngjort snart.

14. oktober 2019 - James Beard Foundation: Classic Italy & Dalmatian Coast

Åtte dager ombord på Wind Surf

—Chef Chris Pandel fra Swift & Sons, Cold Storage og Dutch & Doc’s i Chicago

- Drikkekspert Marcello Cancelli fra Boka Group i Chicago

Kokken Chris Pandel, en James Beard Foundation Chef Boot Camp Alumnus, har et kjærlighetsforhold til Italia og italiensk-amerikansk arv, så hvem er bedre å cruise med og utforske bredden av Italia, Kroatia og Montenegro, og oppdage sjarmen til Venezia, storslagenheten i Roma, og den enorme skjønnheten ved den dalmatiske kysten?

Når du besøker den pittoreske badebyen Rovinj, lar en eksklusiv strandutflukt gjestene besøke vinkjelleren til Matosevic-familien, Kroatias mest kjente vinprodusenter.

Marcello Cancelli, en sertifisert sommelier ved Court of Master Sommeliers, som er områdedirektør for Chicagos Boka -gruppe, tilbyr vakre vinpar på dette cruise, som overvåker vinprogrammene på Swift & Sons, Momotaro, Bellemore, Girl & the Goat og mer . Cancelli vil demonstrere sin lidenskap og engasjement for god vin og dens rettmessige sted sammen med et måltid.


Se videoen: MarkPlus Industry Roundtable 19 - Sparepart u0026 Services Industry LIVE